Wszyscy przyzwyczailiśmy się do robotów, które potrafią czyścić podłogi i automatyzować produkcję. Ale czy mogą przejąć często trudną pracę związaną z przygotowywaniem, serwowaniem i dostarczaniem jedzenia?
Odpowiedź udzielona przez grupę przedsiębiorców na inauguracyjnym szczycie Articulate Food Robotics Summit w San Francisco na początku tego tygodnia była zdecydowana: tak. Roboty, które między innymi przewożą stoły, mieszają sałatki i pieczą chleb, znalazły się w centrum wydarzenia, a ich twórcy i wspierający ich inwestorzy kapitału wysokiego ryzyka wierzą, że mogą zrewolucjonizować szeroką gamę dziedzin związanych z żywnością biznes. Po raz pierwszy start-upy zajmujące się robotyką połączyły się z dużymi sieciami żywnościowymi i innymi graczami z branży porozmawiajcie o tym, jak robotyka może zmienić wszystko, co jest związane z gastronomią, powiedział założyciel Michael Wolf z
Blog o technologii jedzenia Spoon oraz wydarzenie Articulate.
Najbardziej widoczne dla konsumentów roboty będą prawdopodobnie robotami zajmującymi się przygotowywaniem i dostarczaniem żywności. Na przykład, Briggorobot-bariści przygotowują napoje kawowe na żądanie, zazwyczaj w środowiskach korporacyjnych: są one używane w firmie Dell. Zamawiasz i dostosowujesz napój za pomocą Briggo’s smartfon aplikacji, a następnie odbierz ją osobiście.
Polecane filmy
Jak powiedział na konferencji założyciel firmy i dyrektor techniczny Chas Studor, kawiarnia Briggo może przygotować około 100 napojów na godzinę i obsłużyć jednocześnie 10 klientów. Ale strzeżcie się miłośnicy kawy: urządzenie może zebrać wiele danych na temat nawyków kawowych użytkowników. (Miłośnicy kawy mogą korzystać z podobnej usługi baristy-robota w sklepie Kawiarnia BBox w Berkeley w Kalifornii).
Sally, producent sałatek
Na wydarzeniu zaprezentowany zostanie także: Sally the Robot – automat sprzedający, który na żądanie wydaje świeże sałatki. Stworzony przez Chowbotics z siedzibą w Redwood City w Kalifornii, Sally jest już wdrożony w około 50 lokalizacjach w całym kraju.
Ona (ona?) ma ładny ekran dotykowy, na którym możesz wybrać standardową sałatkę lub stworzyć własną ze składników przechowywanych w lodówce. Następnie możesz zobaczyć, jak Sally dozuje składniki, polewa je dressingiem (co też możesz zrobić dostosować) i dostarczyć wszystko do tekturowej miski, podobnie jak zwykle dostarczają automaty sprzedające gorące napoje.
Dostawa żywności to kolejny obszar, w którym roboty wkraczają. Dwie firmy w Articulate wykazały bardzo różne podejścia do dostarczania artykułów spożywczych i/lub zamówień na wynos. kiwi projektuje małe elektryczne roboty przypominające wózki, które toczą się po miejskich chodnikach z prędkością około 6,5 km na godzinę i mieszczą kilka toreb z zakupami.
Kiwiboty są znacznie tańsze od dronów i są już stałym elementem Uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley, gdzie założyciele firmy opracowali tę technologię. Klient zbiera zawartość Kiwibota poprzez uruchomienie aplikacji na smartfonie, która pomyślnie zeskanuje kod QR na urządzeniu.
Natomiast AutoX wykorzystuje pełnowymiarowe pojazdy, które mogą poruszać się z prędkością autostradową i pomieścić od 20 do 30 toreb z artykułami spożywczymi, co pozwala na wielokrotne dostawy w jednym przebiegu. Docelowo firma oczekuje, że te pojazdy dostawcze będą autonomiczne.
Restauracje mogą również korzystać z nowych technologii, aby odciążyć pracowników od pracy fizycznej. Redwood City z siedzibą w Kalifornii Robotyka Niedźwiedziana przykład stworzył robota o imieniu Penny, który może obsługiwać i przewozić stoły. „Wszyscy byli zachwyceni widokiem robota w restauracji” – powiedział dyrektor generalny Bear Robotics, John Ha.
Zapytani, czy kelnerzy mają pretensje do swojego robotycznego współpracownika, Ha odpowiedział, że doceniają fakt, że nie muszą podnosić najcięższych tac.
Zapytani, czy kelnerzy mają pretensje do swojego robotycznego współpracownika, Ha odpowiedział, że doceniają fakt, że nie muszą podnosić najcięższych tac. Odkryli również, że wzrosła liczba napiwków, ponieważ kelnerzy mieli więcej czasu na obsługę klienta.
Z siedzibą w San Carlos w Kalifornii Robotyka Dishcraftw międzyczasie pracuje nad robotami na zapleczu, służącymi do przygotowywania żywności i podobnymi robotami. (Widzieliśmy innych kelnerów-robotów, takich jak Ożywić stworzony przez nepalską technologię Paaila.)
Supermarkety poszukują także automatyzacji wykraczającej poza kasy samoobsługowe zainstalowane już w wielu sklepach. Na przykład Albertson’s nawiązał współpracę z firmą z siedzibą w Waltham w stanie Massachusetts Technologie startowe wykorzystanie robotów w centrach mikrorealizacji obsługujących zamówienia online.
Po obiecujących próbach (w tym trwającym w Walla Walla w stanie Waszyngton) z siedzibą w Coeur d’Alene w stanie Idaho Firma Piekarska Wilkinson przygotowuje się do wdrożenia robotycznych piekarzy Breadbot w trzech lub pięciu największych sieciach supermarketów, powiedział dyrektor generalny Randall Wilkinson.
Breadbot, duże urządzenie przypominające nieco dzieło Rube Goldberga, może wyprodukować sześć bochenków chleba na godzinę, czyli około 90 dziennie, korzystając ze składników załadowanych poprzedniego wieczoru, powiedział Wilksinson. Klienci mogą odebrać bochenek świeżo upieczonego chleba i użyć innej maszyny do pokrojenia go na zamówienie (cienkie, średnie lub grube).
Wilkinson twierdzi, że Breadboty mogą przyciągnąć klientów, którzy w przeciwnym razie kupiliby wszystkie ich artykuły spożywcze online z powrotem do sklepów stacjonarnych, aby cieszyć się zapachem pieczonego chleba i możliwością jego personalizacji plasterki. „Ludzie lubią mieć kontakt z jedzeniem” – stwierdził.
Czy więc… czy wkrótce zobaczymy te roboty w restauracjach i sklepach spożywczych? Czy w końcu zastąpią człowieka w przemyśle spożywczym? Nie tak szybko, powiedział Wolf. Choć roboty są coraz szerzej stosowane w przypadkach testowych, nie osiągnięto jeszcze powszechnego zastosowania. Restauracje mogą być zainteresowane robotyką do rutynowych czynności, takich jak krojenie warzyw czy obsługa frytownicy, ale w tej branży zawsze będzie zapotrzebowanie na ludzi.
„W 2019 r. prawdopodobnie możemy zaobserwować szerszą skalę tych zjawisk” – Wolf powiedział Digital Trends. „Z pewnością nie jesteśmy w miejscu, w którym restauracje mogą po prostu usuwać ludzi. Konsensus jest taki, że jeszcze tam nie jesteśmy i nie chcemy być.
Zalecenia redaktorów
- Dlaczego Amazon przejmując iRobot sprawi, że Roombas będzie jeszcze lepszy
- Amazon ujawnia technologię stojącą za Astro, swoim nowym robotem domowym
- Jeśli ktoś może zbudować robota, który potrafi unikać przewodów, jest to iRobot. Dlatego.
- Egzoszkielety z autopilotem: spojrzenie na najbliższą przyszłość robotyki do noszenia
- Czy roboty odkurzające wkroczą w dziedzinę dezynfekcji na targach CES 2021?
