W tym duchu gigant wyszukiwarek podejmuje odważny krok: rozważa zastąpienie krewetek serwowanych w jego słynnej, ekskluzywnej kafeterii rodzajem krewetek specjalnie zaprojektowane czerwone algi zaprojektowane tak, aby wyglądały i, co najważniejsze, smakowały tak samo jak zwykłe krewetki – ale bez żadnych negatywnych skutków dla środowiska, jakie towarzyszyć temu.
Polecane filmy
Artykuł spożywczy jest produktem start-upu biotechnologicznego z San Francisco Żywność Nowej Fali — założona przez naukowca zajmującego się materiałami i eksperta w dziedzinie ochrony morza — której celem jest wyeliminowanie przełowienia, przyłowów i wody zanieczyszczenie środowiska i bilionową liczbę ofiar śmiertelnych wśród zwierząt, przekonując nas, że tę samą żywność można wyprodukować przy użyciu składników pochodzenia roślinnego składniki.
„Rezultat jest tak przekonujący i o wiele bardziej zrównoważony, że szef kuchni Google będzie zastępował krewetki zwierzęce jak tylko będzie można skalować produkcję” – zauważa New Wave w nowym komunikacie prasowym, świętując rundę przedsięwzięcia finansowanie. (I dla jasności: tak – to prawdziwy substytut krewetki na zdjęciu u góry strony!)
Krewetki to najpopularniejsze owoce morza w Stanach Zjednoczonych, reprezentujące ponad jedną czwartą z czterech miliardów funtów ryb i skorupiaków zjadanych każdego roku przez Amerykanów. Jednak według doniesień na każdy funt złowionych krewetek umiera aż do 15 funtów innych zwierząt – w tym zagrożonych delfinów, żółwi i rekinów. To właśnie tutaj firma New Wave Foods ma nadzieję, że będzie w stanie dokonać dużych zmian: produkując pierwsze na świecie „krewetki” produkowane w sposób zrównoważony i zdobywając uznanie wpływowych twórców, takich jak Google.
„Do tej pory dwukrotnie odwiedziliśmy Google i [poprosiliśmy o jedzenie] w ich stołówce” – mówi Digital Trends współzałożyciel i dyrektor generalny New Wave Foods, Dominique Barnes. „W tej chwili produkujemy wszystko w małych partiach, ponieważ jesteśmy firmą rzemieślniczą. Aby jednak sprostać ilości, jaką chcieliby zamówić, musimy skupić się na skalowaniu naszej produkcji. W tej chwili to jest nasz główny cel.”
Google nie jest jedynym potencjalnym klientem, którego przyciągnęła firma New Wave. „Mamy innych klientów, od lokalnej firmy oferującej catering koszernego sushi po szefa kuchni korzystającego z naszych produktów w swoim wyskakującym lokalu [restauracji]” – mówi Barnes. „To było naprawdę ekscytujące: mogliśmy przenieść produkt z przestrzeni laboratoryjnej do przestrzeni kuchennej. Teraz jesteśmy w punkcie, w którym chcemy zrobić kolejny krok i znaleźć producentów, którzy mogliby zwiększyć skalę działania”.
Kto wie? Z niektórymi z największych nazwisk w branży technologicznej wiodącymi opłata za zrównoważoną bioinżynieryjną żywnośćjuż niedługo wszyscy będziemy jeść „owoce morza” z czerwonych alg.
Pod warunkiem, że nie skończy się to tak jak w fabule Rozpuszczalnik zielony, uważaj nas za szczęśliwych!
Ulepsz swój styl życiaDigital Trends pomaga czytelnikom śledzić szybko rozwijający się świat technologii dzięki najnowszym wiadomościom, zabawnym recenzjom produktów, wnikliwym artykułom redakcyjnym i jedynym w swoim rodzaju zajawkom.
