Recenzja kuchenki precyzyjnej Anova

Kuchenka precyzyjna Anova

Sugerowana cena detaliczna $179.00

Szczegóły wyniku

„Kuchenka precyzyjna Anova oferuje sous vide na profesjonalnym poziomie w przystępnej cenie, ale tak się stanie trzeba poczekać, aż jeszcze nie wydana aplikacja na smartfony umożliwi dostęp do zaawansowanych funkcji i funkcjonalność”

Plusy

• Stosunkowo niedrogie
• Łatwe do czyszczenia
• Przemyślany projekt

Cons

• Słaby silnik wirnika
• Niepublikowana aplikacja na smartfony

Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś się na modę sous vide, teraz jest dobry moment, aby to zrobić.

Zaledwie kilka lat temu technologia wymagana do gotowania przy użyciu tej techniki była nieporęczna, złożona i kosztowna. Ale teraz cyrkulatory immersyjne są kompaktowe, niezwykle proste w obsłudze i — wreszcie — na tyle tanie, że mogą być rozsądne dla przeciętnego domowego szefa kuchni.

Kuchenka precyzyjna firmy Anova to jedna z najnowszych pozycji w tej rozwijającej się kategorii urządzeń kuchennych. I pomimo tego, że jest jednym z najbardziej zaawansowanych technologicznie cyrkulatorów immersyjnych na rynku, jest także najtańszym, jaki kiedykolwiek widzieliśmy.

Jak się przekonaliśmy, inteligentniejszy projekt, prostsze sterowanie i obsługa Bluetooth wyglądają niesamowicie na papierze, ale szczególnie jedna brakująca funkcja nas niepokoiła.

Funkcje i wygląd

W porównaniu do pierwszego cyrkulatora zanurzeniowego Anova (obecnie zwanego Anova One), kuchenka precyzyjna ma szereg nowych elementów konstrukcyjnych – z których najbardziej oczywistym jest zdecydowanie fizyczny wygląd produktu.

Kuchenka precyzyjna ma smuklejszy i bardziej elegancki wygląd, a odłączane części ułatwiają dostęp do elementu grzejnego w celu czyszczenia, w przeciwieństwie do konstrukcji unibody starego modelu. Prawdopodobnie nie będziesz musiał czyścić kuchenki precyzyjnej częściej niż raz lub dwa razy w roku, ale czyszczenie elementu grzejnego z zabrudzeń i osadów mineralnych prawdopodobnie wydłuży żywotność urządzenia.

Anova zrezygnowała również z elementów sterujących za pomocą ekranu dotykowego w oryginalnym produkcie i zamiast tego zdecydowała się na prostszy wyświetlacz numeryczny LED, którym steruje się za pomocą kółka. Mamy przeczucie, że rezygnacja z ekranu dotykowego również pomogła obniżyć cenę.

Kierownica nie jest tak wygodna jak ekran dotykowy, ale jest ciasna, żwawa i wydaje delikatne kliknięcie podczas obracania jej w górę lub w dół. Dzięki temu szybkie przewijanie i precyzyjna regulacja są łatwe i skuteczne.

Aplikacja mobilna

Najważniejszą nowością jest z pewnością Bluetooth, który pozwala sterować kuchenką Precision Cooker za pomocą aplikacji na urządzeniu mobilnym, znacznie upraszczając proces gotowania.

Starsze kuchenki wymagały sprawdzenia właściwej temperatury i czasu gotowania dla różnych potraw — stek – 57 stopni Celsjusza przez dwie godziny, pierś z kurczaka – 60 stopni Celsjusza przez około godzinę i 40 minut, oraz Wkrótce. Jeśli gotowałeś coś nowego lub po prostu ich nie pamiętałeś, zazwyczaj musiałeś wskoczyć do Internetu, aby znaleźć magiczne liczby. Aplikacja Precision Cooker pozwala po prostu określić, jaką potrawę gotujesz, umieścić ją w łaźni wodnej, a ona zrobi resztę – przynajmniej tak brzmi teoria.

Wydajność i zastosowanie

Oto pocieranie, a nie to, które można zastosować do łopatki wieprzowej: aplikacja jeszcze nie istnieje. Anova rozpoczęła wysyłkę kuchenki precyzyjnej do konsumentów w grudniu, ale w momencie publikacji pod koniec stycznia nie udostępniła jeszcze dołączonej do niej instrukcji. smartfon aplikacja na urządzenie.

Trudno patrzeć w przeszłość. Bez aplikacji nie można uzyskać dostępu do najważniejszych funkcji urządzenia, takich jak wyżej wymienione automatyczne temperatury gotowania, powiadomienia mobilne, a nawet zwykły minutnik. Wszystko to jest dość irytujące, ale niekoniecznie utrudnia zerwanie umowy.

Nawet bez aplikacji kuchenka precyzyjna nadal gotuje jak marzenie. Przetestowaliśmy go ze wszystkimi głównymi grupami żywności, które warto gotować metodą sous-vide (wołowina, drób, ryby, warzywa i jajka) i byliśmy bardzo zadowoleni z wyników.

Zgodnie z oczekiwaniami wszystko wyszło świetnie. Nasze żeberka z kością były w całości soczyste i średnio wysmażone, warzywa chrupiące i pełne smaku, a nasze glazurowane piersi z kurczaka były tak soczyste, jak tylko się da. Ale Anovie możemy przyznać tylko połowę uznania.

Drugą połowę musimy dać Google. Aby ugotować tak doskonałe dania, musieliśmy wskoczyć do komputera i sprawdzić odpowiedni czas gotowania i temperaturę każdego produktu spożywczego. Nie było to szczególnie trudne, ale Anova obiecała wyeliminować ten krok z procesu i nie dotrzymała tej obietnicy, co było rozczarowujące.

Warto również wspomnieć, że Precision Cooker jest nieco słabszy niż inne cyrkulatory zanurzeniowe, które wypróbowaliśmy. Ze względu na mniejszy wirnik i silnik o mniejszej mocy, kuchenka precyzyjna nie pompuje wody z tak dużą intensywnością jak Anova One. Oznacza to, że nie jest tak skuteczny w utrzymywaniu stałej temperatury w większych łaźniach wodnych.

Billa Robersona | Trendy cyfrowe

Anova zaleca używanie kuchenki precyzyjnej wyłącznie do kąpieli o pojemności około 4 do 5 galonów, co jest solidną rekomendacją opartą na naszym doświadczeniu. Zdecydowanie ma problemy z większymi kąpielami wodnymi – szczególnie tymi wypełnionymi dużą ilością próżniowo zamkniętych gadżetów, które blokują przepływ wody. Dlatego jeśli gotujesz metodą sous vide dla dużych grup, a nie tylko trzech lub czterech osób, prawdopodobnie lepiej będzie, jeśli wydasz dodatkowe 20 dolarów na mocniejszą Anova One.

Wniosek

Jeśli Anova zdoła się zebrać w sobie i wypuścić dołączoną do niej aplikację na smartfony, nie mamy wątpliwości, że Precision Cooker będzie jednym z najlepszych cyrkulatorów immersyjnych w grze. Jest dobrze zaprojektowany i za jedyne 180 dolarów gotuje tak samo dobrze, jak każdy cyrkulator zanurzeniowy, jaki kiedykolwiek próbowaliśmy.

Jednak bez aplikacji nie możemy jej polecić. W obecnym stanie wrażenia użytkownika są nieporadne i frustrujące i nie jesteśmy w stanie stwierdzić, czy aplikacja, która dopiero ma zostać wydana, będzie dobra.

To powiedziawszy, nadal nie możemy przekroczyć ceny. Nawet bez aplikacji kuchenka precyzyjna nadal całkiem dobrze gotuje metodą sous vide i ma te same funkcje i funkcjonalność, które można znaleźć w droższych modelach innych marek. Trudno to zignorować.

Wzloty

• Stosunkowo niedrogie
• Łatwe do czyszczenia
• Przemyślany projekt

Niski

• Słaby silnik wirnika
• Niepublikowana aplikacja na smartfony

Zalecenia redaktorów

• Breville Precision Brewer Thermal vs. Technivorm Moccamaster
• Co to jest szybkowar i jak go używać?
• Najlepsze urządzenia do gotowania ryżu na rok 2021
• Dzięki piekarnikowi Anova Precision z obsługą Wi-Fi już nigdy więcej nie rozgotujesz potraw
• Najlepsze powolne kuchenki