Recenzja grilla Cinder Precision

Stek. Portiernia. Żeberko. Żużel naprawdę chce, żebyś ugotował idealny stek. Nazywany „bezwodną maszyną do sous vide” to grill na blacie, który robi to, czego nie potrafi Twoja płyta kuchenna: osiąga wtedy dokładnie określoną temperaturę trzyma, trzyma, trzyma. Możesz zostawić w nim średni stek nawet na kilka godzin, a jego środek nie będzie mniej różowy, bo talerze po prostu nie są wystarczająco gorące. To ta sama zasada co sous vide, ale bardziej przypomina przerośniętą prasę do panini.

Po rozpoczęciu Kombinator Y, Cinder zaczęła to akceptować zamówienia w przedsprzedaży w marcu 2015 r. i niedawno wysłał pierwszą partię. Firma wystawiła nam jednego do przetestowania, a wszystkie nasze pajęcze zmysły mrowiły: czy obiad będzie smakował popiołkiem, czy też wyląduje w koszu na popiół?

Nie będę dokonywał oczywistego porównania z Georgem Foremanem

Powiedzieliśmy, że srebrno-czarny Cinder wygląda jak przerośnięta prasa do panini, a to dlatego, że jest duży. Przy wymiarach 17 na 13 na 9 cali zajmuje prawie połowę powierzchni zwykłego telewizora. Jest na tyle ciężki, że jeśli znajdziesz wystarczająco dużą szafkę, aby ją zmieścić, możesz już nigdy jej nie wyjąć.

Podobnie jak prasa do panini, pokrywa podnosi się, odsłaniając powierzchnię do gotowania — lub dwie powierzchnie do gotowania. Dwie nieprzywierające płyty z czujnikami temperatury tworzą kanapkę o kontrolowanej temperaturze o wymiarach 9 na 10 cali, podgrzewając stek, rybę, kurczaka lub warzywa od góry i od dołu. Cinder ma przycisk zasilania w dolnej przedniej części obudowy zewnętrznej, a także ekran LCD i pokrętło z kontrolką LED wokół niego. Podnosisz górę za czarny uchwyt, a są tam oddzielne przyciski do zwalniania górnej i dolnej płyty kuchennej w celu łatwiejszego czyszczenia. Tacka ociekowa jest całkowicie wysuwana i jest to jedna z niewielu części urządzenia, które można myć w zmywarce.

Wokół powierzchni do gotowania znajduje się również niewielka umywalka. Odkryliśmy, że tłuszcz i okruszki mają tendencję do gromadzenia się w tym miejscu, dlatego najlepiej dokładnie wytrzeć koryto po każdym użyciu.

Pokrętło pozwala wybrać dokładnie żądaną temperaturę; Podczas obracania pokrętła ekran LCD gorączkowo przełącza się pomiędzy aktualną temperaturą a wartością docelową. Nagrzewanie do 350 stopni Fahrenheita (176,67 stopni Celsjusza) zajmuje około pięciu minut. Silnik warczy przy włączaniu i wyłączaniu, ale nie jest zbyt głośny. Przez pierwsze kilka minut stopnie rosną mniej więcej co sekundę, ale spowalniają w miarę zbliżania się do temperatury docelowej.

Przy pierwszym użyciu Cinder zostaniesz poproszony o skalibrowanie „czujnika grubości” maszyny. Kilka razy nam się to nie udało – okazuje się, że przedwcześnie kręciliśmy gałką. Najpierw należy zamknąć pokrywę, a następnie postępować zgodnie z instrukcjami.

Podkręcanie ciepła

Cinder może nagrzać się nawet do 232,22 stopni Celsjusza, czyli do temperatury przeznaczonej do smażenia steku lub kurczaka po jego powolnym ugotowaniu w znacznie niższej temperaturze. Nawet jeśli jesteś przyzwyczajony do gotowania metodą sous vide, czas i temperatura, których powinieneś użyć do ugotowania średnio wysmażonego żeberka, prawdopodobnie nie będą oczywiste. W tym miejscu aplikacja Cinder staje się dość niezbędna — więc jest to pewien problem, że obecnie jest dostępna tylko na iOS.

Do ustawienia samego Cinder nie jest potrzebna aplikacja – można to zrobić za pomocą pokrętła – ale broszura dołączona do kuchenki nie zawiera aż takiej ilości informacji, jakie zawiera aplikacja. Obecnie zaleca temperatury dla 22 produktów spożywczych, często z dalszymi podzbiorami określającymi, jak lubisz je przyrządzać. Na przykład łosoś ma pięć sugestii dotyczących temperatury, w zależności od tego, czy chcesz, aby był miękki jak masło, lekko płatkowany, łuszczący się, bardzo łuszczący się lub dobrze wypieczony.

Jeśli korzystasz z urządzenia z systemem iOS, na pewno masz przewagę. Cinder łączy się z telefonem, a gdy już w aplikacji wybierzesz, co chcesz ugotować, włączasz grill, kładziesz jedzenie na talerzu, zamykasz pokrywę i odchodzisz. Płyty szybko nagrzewają się do temperatury, zwalniając w miarę zbliżania się do celu. Gdy osiągną pożądaną temperaturę, jedzenie powinno być gotowe, ale zgodnie z instrukcją możesz je pozostawić na maksymalnie dwie godziny, aby nie przypaliło się ani nie rozgotowało. (Jest to pomocne, ponieważ nie ma brzęczyka, który ostrzegałby Cię, gdy jedzenie jest gotowe.)

Czy musisz włożyć jedzenie, zanim Cinder się nagrzeje? Eric Norman, dyrektor generalny Cinder, powiedział nam, że „na razie lepiej jest najpierw nałożyć jedzenie, ponieważ w aplikacji możemy oszacować czas gotowania na podstawie grubości. W przyszłości sprawimy, że aplikacja będzie bardziej elastyczna.” Mimo to w przypadku gotowania w wysokiej temperaturze, na przykład robienia sera z grilla, zaleca pozostawienie urządzenia do nagrzania się.

Niestety, okazało się, że zakres czasu pokazywany w aplikacji często był błędny. Na przykład podczas przygotowywania filetu mignon aplikacja Cinder informowała, że ​​gotowanie zajmie kolejne 175–228 minut. Osiem minut później wysłał na telefon powiadomienie, że obiad jest gotowy. Wydawało się, że problem ten z biegiem czasu uległ poprawie; później w aplikacji oszacowano, że piersi z kurczaka zajmą od 19 do 25 minut, a zrobiono je w 28.

Aplikacja wydaje się być jedynym sposobem na uzyskanie powiadomienia, że ​​urządzenie osiągnęło odpowiednią temperaturę — ​​Cinder nie wydaje sygnału dźwiękowego ani nic. Podobnie jesteś w ciemności, jeśli używasz aplikacji do sterowania kuchenką; na wyświetlaczu LCD pojawia się po prostu komunikat „Pilot zdalnego sterowania”, więc musisz mieć włączony telefon, aby obserwować wzrost temperatury.

Przesuń w prawo, aby przypalić*

Kiedy kurczak i stek były gotowe, wyglądały bardzo blado, jakby zostały ugotowane – taka jest natura powolnego i niskiego gotowania. Podobnie wyglądające rezultaty można uzyskać stosując sous vide, a Cinder ma wbudowany mechanizm, który to koryguje. Zdejmujesz jedzenie z talerzy, przekręcasz pokrętło maksymalnie w prawo i pozwalasz mu się rozgrzać do „przysmażenia”, czyli maksymalnej temperatury urządzenia wynoszącej 450 stopni. Następnie ponownie włóż potrawę, zamknij pokrywę i naciśnij pokrętło. Usłyszysz skwierczenie, a na wyświetlaczu LCD pojawi się licznik odliczania. Następnie jedzenie powinno wyglądać bardziej jak smażone lub pieczone.

Kolejna rzecz, którą zauważysz: otwórz Cinder po ugotowaniu kurczaka lub steku, a zobaczysz dużą kałużę soku. W ten sposób kuchenka różni się od sous vide, ponieważ w tej metodzie mięso podczas podgrzewania w kąpieli wodnej zasiada we własnych sokach. Oznacza to, że wyniki nie są dokładnie takie same.

*To właśnie powiedział mój mąż, gdy powiedziałam: „Aplikacja Cinder”.

Krzywa uczenia się

Podczas naszego pobytu w Cinder robiliśmy stek, kurczaka, jajka sadzone, szparagi, kanapki i burgery z łososiem. Nic się nie przypaliło i chociaż spód jajek i chleba był lekko brązowy, wyszły bardzo dobrze. Cinder radzi sobie znakomicie – chociaż polecamy nie zamykanie pokrywy podczas robienia kanapek, chyba że lubisz je tak zgniecione, jakby cały dzień utknęły na dnie plecaka.

Cinder nie jest jednak kompletnym substytutem Twojej płyty kuchennej. Mając niskie krawędzie powierzchni do gotowania, nie będziesz w stanie umieścić na niej tony jedzenia ani czegokolwiek, co planujesz zrobić w sosie.

Aplikacja odegrała kluczową rolę w ustaleniu, jak gorący powinien być Cinder dla każdego z tych przedmiotów, ale nadal nie dawała jasnych wskazówek. Aplikacja podaje różne punkty dymienia dla olejów, a także wskazówki dotyczące gotowania takich rzeczy jak jajka, mimo że w aplikacji nie ma jeszcze automatycznego przepisu na nie. Przepisy te nie oferują zbyt wielu wskazówek poza temperaturą i ustawionym czasem.

Weźmy na przykład przykładowy przepis na grillowany ser w książeczce – był on o wiele bardziej szczegółowy niż cokolwiek w aplikacji. (W książeczce znajdują się tylko trzy przepisy, choć w całej książce znajduje się kilka wskazówek kulinarnych.)

Składniki obejmują uncję niesolonego masła, a wskazówki są następujące:

1. Włącz Cinder, wybierz przepis na kanapkę (lub ręcznie ustaw temperaturę na 375 stopni Fahrenheita).
2. Połóż dwie kromki chleba na płycie kuchennej.
3. Rozłóż ser pomiędzy dwie kromki chleba.
4. Na każdym stosie sera ułóż kromkę chleba.
5. Opcjonalny; posyp wierzchnią warstwę chleba dodatkowym serem.
6. Gotuj przez 5-10 minut, w zależności od pożądanego koloru i wykończenia powierzchni kanapki.

Jest tu kilka problemów. Po pierwsze, w aplikacji nie ma obecnie opcji „kanapki”. Po drugie, czy mam używać masła na talerzach? W instrukcjach nigdy nie jest to wyraźnie zaznaczone, chociaż wnioskuję, że odpowiedź brzmi „tak”. Zostawiłam kanapkę do pieczenia na zalecane pięć minut i chleb wyszedł w niektórych miejscach nieco bardziej brązowy, niż bym chciała, ale łatwo było to skorygować następnym razem.

Takie urządzenie, przeznaczone dla początkujących kucharzy, powinno zawierać znacznie bardziej przejrzyste instrukcje i przepisy. Informacje na temat stosowania oleju znajdziesz np. ale tylko w dziale przysmażenia. Czy to oznacza, że ​​nie należy używać oleju do wolniejszego smażenia w niższej temperaturze? Firma Digital Trends ponownie skontaktowała się z dyrektorem generalnym Cinder, który powiedział, że do gotowania w niskiej temperaturze nie jest wymagana żadna potrawa; Do smażenia zaleca się stosowanie oleju o wysokiej temperaturze, ale masło dymi w temperaturach powyżej 375 stopni Fahrenheita i nie jest zalecane.

Nawet jeśli ktoś jest doświadczonym kucharzem, nowe urządzenie takie jak to wymaga mnóstwa przepisów krok po kroku. Dobra wiadomość jest taka, że ​​łatwiej to naprawić niż wadliwe urządzenie, a Cinder działa pomimo braku instrukcji.

Gwarancja

Cinder ma roczną gwarancję i 100-dniową politykę zwrotu.

Nasze podejście

Cinder zajmie kawałek miejsca na blacie i kawałek portfela, ale dobrze spełnia swoje zadanie. Opanowanie tej umiejętności może zająć trochę czasu, ale prawdopodobnie zajmie mniej czasu niż nauka gotowania od zera.

Jakie są alternatywy?

Cinder jest dość wyjątkowy. Istnieje wiele innych grillów kuchennych, takich jak ten Griddler 3 w 1 marki Cuisinart, ale precyzyjna kontrola temperatury i dołączona do niej aplikacja wyróżniają go – podobnie jak jego cena 400 dolarów.

Jak długo to będzie trwało?

Dzięki wyjmowanym płytom i tacce ociekowej utrzymanie Cinder w dobrej kondycji powinno być dość łatwe. Może tak nie być w przypadku samej firmy: Cinder to startup i jeśli nagle się wzdrygnie, możesz zostać z inteligentnym urządzeniem do gotowania i aplikacją, które nie otrzymują już aktualizacji.

Czy powinienem to kupić?

Tak. Szacuje się, że następna partia Cinders zostanie dostarczona w grudniu 2017 r., chociaż zamówienia w przedsprzedaży są już dostępne. Jeśli masz dużo miejsca na blacie i ciągle przypalasz kurczaka, Cinder może naprawdę odmienić Twoje życie kulinarne. Ale za 400 dolarów pamiętajcie, co powiedzieliśmy o firmie jako startupie.

Zalecenia redaktorów

• Jak zbudować inteligentną kuchnię
• 7 najlepszych inteligentnych grillów i wędzarni na rok 2022
• Najlepsze kuchenki mikrofalowe na rok 2022
• Dzięki piekarnikowi Anova Precision z obsługą Wi-Fi już nigdy więcej nie rozgotujesz potraw
• Praktyczna recenzja Google Nest Mini: nowa nazwa, kilka zmian