Płyta indukcyjna GE FirstBuild Paragon
Sugerowana cena detaliczna $299.00
„Płyta indukcyjna Paragon ułatwia początkującym użytkownikom sous vide uzyskanie profesjonalnych rezultatów.”
Plusy
- Wszechstronna powierzchnia do gotowania
- Łatwy w użyciu
- Wiarygodne wyniki
- Dość przenośny
Cons
- Aplikacja mogłaby być bardziej niezawodna i pomocna
- Nie tak precyzyjny jak konkurenci
Być może słyszałeś o tej całości sous vide coś, ale wahałeś się przed zakupem maszyny, która kosztuje setki dolarów, tylko po to, aby ją wypróbować. Słusznie. Paragon firmy GE FirstBuild został zaprojektowany tak, aby umożliwić zanurzenie palców u nóg w ciepłej kąpieli metodą sous vide, a jednocześnie zapewnić Ci sprzęt, który może wykonywać inne zadania. Ale ta inteligentna kuchenka, która łączy czujnik temperatury Bluetooth i płytę indukcyjną, sprawia, że wysokiej klasy styl gotowania w restauracji jest całkiem niestraszny. Jak to działa? Parafrazować Zespół Nastoletnich Dziewcząt, przygotujmy się na pyszne gotowanie!
Daj temu pokój
Chociaż zdecydowanie wygląda to na poprawę w porównaniu z płytą grzejną, którą mogłeś przemycić do akademika, Paragon zdecydowanie wyróżnia się nawet w nowoczesnej kuchni. Gdyby była mniejsza, mogłaby wyglądać jak nowomodna konsola do gier. Powierzchnia do gotowania ma średnicę 12 cali, ale wygięte nogi sprawiają, że całkowita powierzchnia jest o pięć cali większa. Waży około sześciu funtów, więc nie będzie strasznie uciążliwe, jeśli zdecydujesz się przechowywać go w szafce. Pamiętaj, że ponieważ jest to płyta indukcyjna, będziesz musiał używać naczyń magnetycznych: garnek lub patelnia ze stali nierdzewnej o średnicy od 6 do 11 cali będzie dobrze działać.
Na panelu sterowania znajduje się sześć przycisków, a wyświetlacz ma białawą poświatę. Przyciski umożliwiają sterowanie temperaturą w górę i w dół, a także wykorzystanie dołączonej sondy Bluetooth do precyzyjnej regulacji temperatury. Elastyczna silikonowa sonda ma czarno-szary plastikowy prostokąt, w którym mieszczą się wszystkie elementy elektroniczne (nie należy jej wkładać do zmywarki) i można ją magnetycznie przyczepić do garnka.
Możesz użyć Paragona sans Android lub iOS, ale aplikacja naprawdę ułatwia sprawę. Po pierwsze, skonfigurowano całą gamę czasów gotowania metodą sous vide. Po zainstalowaniu aplikacji można ją sparować z sondą przez Bluetooth. Następnie nadaj swojemu urządzeniu nazwę (moje nazywa się Paradactyl), zapoznaj się z kilkoma ostrzeżeniami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i przygotuj się do rozpoczęcia nagrywania metodą sous vide.
Podkręcanie temperatury – do określonego stopnia
Jeśli chcesz pominąć sondę lub jeśli do smażenia mięsa używasz płyty indukcyjnej, tryb bezpośredni pozwala wybrać poziom grzania w zakresie od 1 do 10. Dotyczą one poziomów mocy od 50 do 1200 watów. Ustalenie, który z nich najlepiej pasuje do tego, co gotujesz, wymaga prób i błędów, choć to samo można powiedzieć o każdym palniku.
Aby używać sondy bez aplikacji, zanurz końcówkę w wodzie, włącz ją i ustaw żądaną temperaturę na płycie kuchennej. Naciśnij przycisk Start, a sonda i płyta kuchenna będą się ze sobą komunikować, aby utrzymać wodę tam, gdzie chcesz – chociaż odkryłem, że może ona różnić się od dokładnej temperatury o 1–2 stopnie Fahrenheita.
Możesz korzystać z aplikacji Paragon bez systemu Android lub iOS, ale aplikacja ułatwia to.
Dzięki aplikacji korzystasz z sondy i wybierasz jedną z siedmiu kategorii: wołowina, wieprzowina, drób, ryby, jaja, warzywa i owoce. Wyświetli się lista produktów spożywczych, z której będziesz mógł wybrać grubość kawałka mięsa i stopień jego wysmażenia. Kliknij Kontynuuj, a płyta kuchenna zacznie podgrzewać garnek z wodą, powiadomi Cię, kiedy nadejdzie czas dodania zapieczętowanej torebki z jedzeniem i powiadomi Cię, kiedy wszystko będzie ugotowane. Aplikacja wyświetla okrąg z przerywanym pierścieniem, który wypełnia się kolorem pomarańczowym w miarę postępu jedzenia. Wewnątrz okręgu widzisz, o której godzinie jedzenie będzie gotowe i jaka jest temperatura wody. Jedynym zastrzeżeniem, jakie miałem z aplikacją, jest to, że nie informuje ona, ile czasu upłynęło. Jeśli chcesz zmienić czas gotowania na bieżąco, musisz pamiętać, o której godzinie uruchomiłeś Paragon.
Aplikacja z pewnością nie jest przepełniona przepisami. Chodzi raczej o wytyczne. Bez względu na to, jakie zioła i przyprawy dodasz do kurczaka, w przypadku gotowania metodą sous vide naprawdę liczy się jego krój, to, czy zawiera kości i jak bardzo chcesz go ugotować. Biorąc pod uwagę wołowinę, kurczaka, wieprzowinę, jajka i warzywa, które przygotowałem, parametry, na których opiera się ustawienia GE, są całkiem trafne.
Mimo to byłoby miło, gdyby zawierały jakieś aktualne przepisy, choć w żadnym wypadku nie oznacza to zerwania umowy. W Internecie jest niezliczona ilość miejsc, w których można dowiedzieć się, jak metodą sous vide niemal wszystko, ale firma Anova, coś w rodzaju konkurenta firmy Paragon, która sprawia, że Cyrkulator zanurzeniowy zawiera wiele przepisów, które przeprowadzą Cię przez wszystko, od pakowania posiłku do obsmażania lub grillowania po jego namoczeniu łazienka.
Jako płyta indukcyjna Paragon dodaje coś ekstra. Nie jesteś ograniczony do używania go jako urządzenia do sous vide, ponieważ możesz także powoli gotować stek, obsmażając go na patelni. Użyjesz tego przycisku trybu bezpośredniego, aby używać go jako standardowej kuchenki indukcyjnej, co oznacza, że do podgrzewania garnka lub patelni wykorzystuje pole elektromagnetyczne, a nie samą płytę kuchenną. Jeśli ustalisz dokładną temperaturę, w której zupa jest gorąca, ale nie przypalona, możesz śmiało ustaw Paragon na tę temperaturę, włóż sondę i voilà: koniec z poparzeniem dachu usta.
Małe kroki do sous vide
Jeśli Paragon ma wprowadzić Cię w świat sous vide, przydałoby się trochę więcej trzymania za rękę. Jedną z najbardziej dziwacznych rzeczy w procesie gotowania jest to, jak inaczej wygląda jedzenie, jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony. Wiele osób woli krwawy stek, ale widok wyjątkowo białej piersi z kurczaka może wywołać panikę, dopóki jej nie rozetniesz i nie zobaczysz w środku zerowego różu. Musiałam walczyć z chęcią pozostawienia jajecznicy na dłużej, bo zdecydowanie nie wyglądała tak, jak wtedy, gdy przygotowywałam ją na płycie kuchennej.
Gotujesz kurczaka w temperaturze 50 stopni Fahrenheita, więc Taylor Dawson, ewangelista produktu w firmie FirstBuild przyznał, że zajęło mu trochę czasu, zanim przyzwyczaił się do jedzenia wieprzowiny metodą sous vide bez obawy, że się skurczy trychinoza. Ale poza tym prawdopodobnie trafisz na Google, aby znaleźć wskazówki, jak sprawić, by torba Ziploc pozostała zanurzona i tak dalej. Na stronie FirstBuild jest kilka filmów Kanał Youtube pokazuje, jak używać płyty indukcyjnej do przygotowywania kotletów schabowych lub steków, ale nowicjusze mogą potrzebować dalszych wskazówek.
To powiedziawszy, FirstBuild chce wspierać swoją społeczność użytkowników. Dawson mówi, że współpracuje z producentem cukierków, aby pomóc jej wymyślić, jak na przykład używać Paragonu do temperowania czekolady. Jeśli wystarczająca liczba entuzjastów kupi i wypróbuje Paragon, jego własna baza przepisów może konkurować z Anovą.
Wniosek
Jeśli firma FirstBuild chciała stworzyć łatwy sposób na rozpoczęcie pracy metodą sous vide, udało się. Interfejs i aplikacja są proste, a wyniki są pyszne. Choć nie jest tak precyzyjny jak cyrkulatory zanurzeniowe, steki wychodzą idealnie wysmażone, kurczak jest soczysty, a warzywa w odpowiedniej ilości chrupiące. Miło było też przejść od metody sous vide do smażenia na tej samej płycie kuchennej. Jednak aplikacja zawiera niewiele przepisów, porad i trików, więc nowicjusze będą chcieli przeprowadzić badania metodą sous vide.
To, co odróżnia Paragon od cyrkulatorów zanurzeniowych, to fakt, że jest to prawdziwa płyta indukcyjna. Daje to pewną wszechstronność jako urządzenia, zwłaszcza jeśli zamierzasz zostawić je na blacie i wydać 299 USD.
Zalecenia redaktorów
- Startup wspierany przez GE dostarcza krystalicznie czysty lód fanom bourbona i innych alkoholi
