Sous vide to przyjemnie prosta, ale wyrafinowana metoda gotowania: podgrzewasz wodę za pomocą specjalistycznego urządzenia i używasz tej wody do gotowania żywności zamkniętej w torebce. Ten sam prosty proces jest idealny nawet w przypadku najbardziej ambitnych projektów kulinarnych, takich jak doprowadzenie kawałków mięsa do idealnej temperatury bez ryzyka ich spalenia. Nic dziwnego, że ludzie zaczynają coraz częściej eksperymentować z metodą sous vide w swoich domach – i rzeczywiście tak jest domowe maszyny sous vide pomagać.
Zawartość
- Projektowanie i modele
- Temperatury
- Wydajność
- Funkcje aplikacji
- cennik
- Wniosek
Dwa najpopularniejsze modele to Joule i Anova kuchenki. Obydwa działają na tej samej zasadzie: podłączasz je do boku garnka i przepuszczają wodę obok grzejnika, aby zapewnić precyzyjne podgrzewanie wody i uzyskać najlepsze rezultaty. Przyjrzyjmy się szczegółom każdej maszyny, aby dowiedzieć się, który z nich będzie lepszym zakupem dla Twojej kuchni.
Projektowanie i modele
Już na samym początku natrafiamy na jedną z najważniejszych różnic między tymi urządzeniami sous vide. Joule ma tylko jedno urządzenie główne, mały, lekki model, mający tylko około 11 cali wzrostu i nieco ponad funt. Masz wybór pomiędzy stalą nierdzewną a białym poliwęglanem, ale to tak naprawdę jedyna opcja w tym przypadku.
Powiązany
- Najlepsze zabezpieczenia przeciwprzepięciowe na rok 2023
- Najlepsze Instant Pots na rok 2022
- Najlepsze szybkowary na rok 2022
Tymczasem Anova oferuje trzy różne modele o różnych specyfikacjach. Pośrodku znajduje się podstawowa kuchenka precyzyjna z Wi-Fi (obecnie niedostępna na stronie Avidy, ale nadal dostępny w sprzedaży gdzie indziej… na razie). Jest znacznie większy niż dżul, ma około 15 cali wysokości i ponad dwa funty. Po lżejszej stronie znajduje się Anova Nano, mniejszy model do mniejszych projektów, o 13 cali wyższy i około 1,5 funta. To tańszy model obsługujący wyłącznie Bluetooth. Jest też większy model Pro, przeznaczony naprawdę do profesjonalnych kuchni, mierzący prawie 14 cali wysokości i ważący około 2,8 funta i dysponujący znacznie większą mocą niż mniejsze urządzenia.
Nie ma tu łatwego zwycięzcy, ale miło, że Anova oferuje kilka różnych opcji pracy, podczas gdy w przypadku Joule masz tylko jeden wybór.
Temperatury
Dżul może osiągnąć temperaturę do 208 stopni Fahrenheita, przy maksymalnej wielkości pojemnika (lub „wanny”) wynoszącej około 10 galonów.
Tymczasem Anova ma zakresy mocy i temperatury w oparciu o swoje modele:
- The Wersja nano może osiągnąć temperaturę do 197 stopni Fahrenheita dla maksymalnie 5 galonów.
- Wersja standardowa może osiągnąć temperaturę 210 stopni Fahrenheita przy pojemności zbiornika od 4 do 5 galonów.
- Wersja Pro może osiągnąć temperaturę 197 stopni Fahrenheita przy pojemności do około 26 galonów — a model Pro jako jedyny jest przeznaczony do pracy przez całą dobę.
Wydajność
Kuchenki sous vide mogą nagrzewać się tylko tak szybko, jak pozwala na to ich moc. Wyższa moc oznacza, że nie musisz czekać tak długo, aż woda osiągnie odpowiednią temperaturę. Być może nie dla każdego jest to najważniejszy aspekt gotowania, ale oszczędność czasu jest zwykle ważnym celem, więc spojrzenie na moc może nam wiele powiedzieć.
Joule ma imponującą moc 1100 watów i dokładność pomiaru do 0,2 stopnia Fahrenheita. Prowadzi to do doskonałej szybkości i dokładności nagrzewania, co z kolei prowadzi do doskonałych rezultatów w kuchni.
Natomiast Anova ma problemy z osiągnięciem tych liczb. Standardowy model ma tylko 800 watów, więc podgrzanie wody zajmie znacznie więcej czasu. Wersja Nano ma tylko 750 watów. Dopiero wersja Pro, która ma moc 1200 W, Anova staje się konkurencyjna w porównaniu z wydajnością Joule'a.
Jest to obszar, w którym Joule jest zdecydowanie lepszą opcją, chyba że chcesz wydać pieniądze na drogi model Anova Pro.
Funkcje aplikacji
Do obu kuchenek dołączone są aplikacje do sterowania, które pod wieloma względami są do siebie podobne. Obydwa oferują setki różnych przepisów, które możesz wypróbować wraz z instrukcjami krok po kroku. Obydwa prowadzą Cię przez procesy gotowania, których możesz nie znać, umożliwiając ustawienie bardzo konkretnych temperatur i otrzymywanie powiadomień przez Bluetooth lub Wi-Fi.
Jednak aplikacja Joule przoduje na kilka różnych sposobów. Chociaż aplikacja Anova zawiera kilka samouczków wideo, Joule idzie o krok dalej i oferuje opcję „wizualnego wykonania”, gdzie możesz zobaczyć, jak będzie wyglądać wypieczone mięso, jeśli wybierzesz określone ustawienie, idealne do rozpoczęcia pierwszej przygody z sousem porównaj. Joule ma również opcje sterowania głosowego za pośrednictwem asystentów głosowych, takich jak Amazon Aleksa z których możesz skorzystać, jeśli masz zajęte ręce.
cennik
Kuchenka Joule jest dostępny za 200 dolarów ze stali nierdzewnej i 180 dolarów za wersję z białego poliwęglanu.
Ceny kuchenki Anova zaczynają się od 100 dolarów za wersję Nano, za 130 dolarów za model średniotonowy i za 400 dolarów za wersję Pro.
Jak widać, łatwiej jest zaoszczędzić pieniądze, wybierając opcje Anova, dokonując lepszych wyborów przy bardzo napiętym budżecie. Jednak wybierając te tańsze opcje, rezygnujesz z mocy i prędkości ogrzewania.
Wniosek
Do użytku domowego Joule to idealne połączenie mocy i ceny, a jego niewielkie rozmiary to kolejna istotna zaleta, co czyni go naszą najlepszą rekomendacją. Jeśli planujesz jedynie sporadyczne sesje sous vide przy ograniczonym budżecie, model Anova Nano może być dla Ciebie lepszą opcją – i podobnie Anova Pro została zaprojektowana specjalnie do profesjonalnych kuchni lub wózków spożywczych i naprawdę błyszczy, jeśli planujesz zrobić większe partie.
Zalecenia redaktorów
- Najlepsze oczyszczacze powietrza
- Najlepsze oferty tanich grzejników kosmicznych na październik 2022 r
- Najlepsze maszyny sous vide na rok 2022
- Najlepsze aplikacje ogrodnicze na rok 2022
- Najlepsze zmywarki 2022 roku
Ulepsz swój styl życiaDigital Trends pomaga czytelnikom śledzić szybko rozwijający się świat technologii dzięki najnowszym wiadomościom, zabawnym recenzjom produktów, wnikliwym artykułom redakcyjnym i jedynym w swoim rodzaju zajawkom.
