Jak działają piekarniki parowe?

Czy wiesz, że gotowanie na parze to jeden z najzdrowszych sposobów odżywiania się? Niestety metoda gotowania jest ograniczona zakresem temperatur i nie pozwala na przyrumienienie mięsa. Tak więc, chociaż para jest z pewnością wszechstronną formą ciepła, może nie wystarczyć do osiągnięcia wszystkiego, co musisz zrobić w kuchni.

Na szczęście konwekcyjny piekarnik parowy, który wykorzystuje zarówno parę, jak i suche ciepło, zapewnia te same korzyści zdrowotne, ale z odrobiną dodatkowego ciepła. Oto krótki przegląd działania piekarników parowych i ich potencjalnych korzyści.

Jak działają konwekcyjne piekarniki parowe

Konwekcyjny piekarnik parowy łączy w sobie unikalne możliwości piekarnika parowego z efektywność gotowania z pieca konwekcyjnego. Tryby te mogą być używane oddzielnie lub w połączeniu ze sobą.

Piekarnik parowy ma zbiornik, który należy napełnić przed rozpoczęciem gotowania. W niektórych piekarnikach zbiornik ten należy napełnić ręcznie, podczas gdy inne można podłączyć do domowej instalacji wodno-kanalizacyjnej, aby zawsze mieć wodę gotową do gotowania na parze.

„Piekarniki parowe są popularne wśród kucharzy, którzy szczególnie interesują się przygotowywaniem zdrowych posiłków” – podaje Urządzenia Athertona. „Ciepło z piekarnika zamienia wodę w parę. Jedzenie gotowane na parze zatrzymuje wilgoć lepiej niż jedzenie gotowane w piekarniku konwekcyjnym. Żywność gotowana na parze zwykle zatrzymuje więcej witamin i minerałów niż żywność gotowana.

Piec konwekcyjny wykorzystuje wentylatory do napędzania ciepła wokół wnętrza piekarnika. Dzięki temu Twój posiłek zostanie ugotowany szybko i równomiernie.

„Tryb prawdziwej konwekcji wykorzystuje prętowy element grzejny owinięty wokół wentylatora… i oczywiście sam wentylator” – szefowa kuchni Nicole Parmenter Sprzęt i oświetlenie Yale powiedział Digital Trends. „Element grzejny nagrzewa się, a wentylator tłoczy gorące powietrze wokół komory piekarnika, głównie po to, aby zapobiec powstawaniu gorących punktów. Powodem, dla którego konwekcja jest bardziej skuteczna, jest to, że wymuszone gorące powietrze jest bardziej intensywne. W wyższych temperaturach można uzyskać lepsze przypieczenie w piekarniku w krótszym czasie. Wentylator pomaga odparować nadmiar wilgoci.”

Konwekcyjny piekarnik parowy wykorzystuje obie te metody. Para zapewnia zdrowe gotowanie, a tryb konwekcji umożliwia osiągnięcie wyższych temperatur i przyrumienienie mięs. Niektóre piekarniki, np Konwekcyjny piekarnik parowy Wolf, użyj czujników cyfrowych, aby określić, ile pary lub suchego ciepła jest potrzebne, a następnie płynnie przełączaj się między tymi dwiema metodami, aby zapewnić doskonałe gotowanie.

Zalety piekarnika parowego

Kuchenki parowe od dawna uważane są za najzdrowszy sposób przyrządzania posiłków, ale te oszczędzające kalorie kuchenki mają również kilka wad. Po pierwsze, po prostu nie są w stanie ugotować takich samych posiłków, jakie można przygotować w tradycyjnym piekarniku. Woda wrze w temperaturze 212 stopni Fahrenheita (100 stopni Celsjusza), co utrudnia zakres temperatur tych urządzeń.

Z drugiej strony konwekcyjny piekarnik parowy może wykorzystywać zarówno parę, jak i suche ciepło. Oznacza to, że oprócz wyjątkowych właściwości gotowania w piekarniku parowym, można w nich także piec i smażyć, ponieważ mogą one nagrzewać się do temperatury 232 stopni Celsjusza.

„Konwekcyjny piekarnik parowy umożliwia gotowanie na parze, pieczenie i pieczenie” – powiedział Parmenter. „Ponieważ oferuje tryb pary, wykorzystujący 100% pary; tryb konwekcyjny, bez użycia wilgoci; oraz tryb Combin-Para, połączenie pary i ciepła, które wykorzystuje około 50% do 60% pary. Gotowanie na parze jest bardzo chwalone ze względu na swoje wartości odżywcze i jest niezwykle korzystne w przypadku podgrzewania resztek jedzenia. Gotowanie na parze pozwala zachować wszystkie witaminy i minerały w warzywach i wymaga mniej tłuszczów lub olejów podczas gotowania białek. Świetnie nadaje się również do przygotowywania zbóż, ryżu, pieczywa i kremów wymagających kąpieli wodnej.

„Ponieważ piekarnik parowy umożliwia gotowanie na parze oraz pieczenie/pieczenie w trybie konwekcji, wiele osób uważa, że ​​w piekarniku parowym nie można przyrumienić/pieczyć mięsa. Jeśli używasz tylko trybu pary, to nie, nie możesz oczekiwać, że mięso się zrumieni. Wilgoć i temperatura zapobiegną brązowieniu, ponieważ temperatura pary jest ograniczona do 212 stopni. Aby upiec mięso, konieczne byłoby przełączenie piekarnika na tryb konwekcji. Korzystanie z trybu konwekcji oznacza, że ​​do gotowania żywności wykorzystywane będzie wyłącznie suche ciepło, a tryb ten pozwala na osiągnięcie temperatury do 450 stopni.”

Konwekcyjny piekarnik parowy zapewnia to, co najlepsze z obu światów, umożliwiając gotowanie na parze w celu uzyskania soczystych, posiłki bogate w witaminy, a cyrkulujące ciepło skraca czas gotowania i zapewnia równomierne ugotowanie posiłek.

Podstawa kuchni czy fantazyjny dodatek?

Konwekcyjne piekarniki parowe mogą być doskonałym dodatkiem do Twojej kuchni, ale wysoka cena może być wadą.

Piekarniki mogą znacznie różnią się ceną. Możesz łatwo znaleźć niezawodny piekarnik za mniej niż 1000 dolarów, ale pełnowymiarowy konwekcyjny piekarnik parowy może kosztować trzy razy więcej. Szef kuchni Parmenter przewiduje, że ceny pieców konwekcyjnych spadną wraz ze wzrostem ich popularności, ale szansa, że ​​staną się one podstawą gospodarstwa domowego, jest dość niska.

„Piekarniki parowe i wielofunkcyjne piekarniki parowe istnieją w branży kulinarnej od dawna, prawdopodobnie od lat 60. XX wieku” – zauważył Parmenter. „W miarę jak ludzie zaczęli zwracać większą uwagę na produkcję żywności i zachowanie składników odżywczych, zaczęły pojawiać się marki luksusowe produkujące mniejsze wersje do użytku domowego. Początkowo były drogie w produkcji, ale uważam, że im bardziej rośnie rynek na ten produkt, tym bardziej cena będzie spadać. Ale nie za daleko w dół. Bosch to podstawowe urządzenie luksusowe, którego piekarnik parowy sprzedaje za około 3000 dolarów. Nie jestem pewien, czy te piekarniki kiedykolwiek dotrą do Target lub Walmart, ale Best Buy ma teraz sekcję Pac-Sales, która oferuje Termador, Wiking, i inne marki z najwyższej półki.”

Jeśli wolisz gotować na parze, inwestycja w bardziej ekonomiczną kuchenkę mikrofalową na parę może być bardziej ekonomicznym wyborem niż piekarnik konwekcyjny. Wir sprzedaje jeden za około 310 dolarów.

Zalecenia redaktorów

• Co to jest Amazon Alexa i co potrafi?
• Jak działają inteligentne termostaty?
• Najczęstsze problemy z Google Home i sposoby ich rozwiązania
• Najczęstsze problemy z Instant Pot i sposoby ich rozwiązania
• Najlepsze kuchenki gazowe na rok 2022