Wódka to ta sama baza co gin, „po prostu nie zawiera składników botanicznych”, jak wyjaśnia dyrektor generalny Betony, Eamon Rockey, w wideo dla nowojorskiej restauracji G&T, którą można zobaczyć na twoich oczach. Barmani zaczęli używać cyrkulatora zanurzeniowego, aby w ciągu zaledwie kilku minut przygotować gin na zamówienie. Zaczynając od wódki, jagód jałowca, czarnego pieprzu, kolendry i kardamonu, wraz z rotacyjnym wyborem składników, takich jak lawenda i koper włoski, można z nich przygotować gin à la minute. „To nie jest prawdziwy gin” – mówi Rockey, „ale przypomina go smakiem i stylem”. Dowód też.
Polecane filmy
Zaparzenie wódki w temperaturze 80 stopni Celsjusza zajmuje około 90 sekund, więc barmani Betony mogą to zrobić na oczach pijącego. Oznacza to, że mogą na bieżąco eksperymentować z różnymi smakami. Podobnie jak ty. Tutaj jest przepis od Anova, aby rozpocząć.
Jednak to nie tylko gin. Sous vide może przyspieszyć proces zaparzania, niezależnie od tego, czy chcesz przygotować go samodzielnie Wielki Marnier, gin z krwistopomarańczowej pomarańczy, tequila z dodatkiem cytrusów, Lub Bourbon z dodatkiem mięty. Zwykle parzenie alkoholi zajmuje kilka dni lub tygodni, ale podgrzewając trunek do dość niskiej, precyzyjnie kontrolowanej temperatury, możesz zacząć popijać Staromodny, zrobiony z bourbona z dodatkiem maraschino, w ciągu zaledwie kilku godzin.
Jeśli chcesz pójść inną drogą i zrobić owoce z dodatkiem alkoholu, możesz to zrobić metodą sous vide. Wróć do czasów studenckich, jedząc plasterek arbuza pełen bourbona (chociaż wódka była prawdopodobnie bardziej zwyczajowa).
Jeśli zdołasz oderwać się od kanapy w ten weekend nadmierne ciepło, koktajl sous vide może być strzałem w dziesiątkę. Pamiętaj tylko, aby użyć dużej ilości lodu.
[amz_nsa_keywordword=”sous vide”]
Zalecenia redaktorów
- Najlepsze sous vide: Anova vs. Dżul
- Nomiku Meals współpracuje z najlepszymi szefami kuchni w zakresie dostaw do domu metodą sous-vide
Ulepsz swój styl życiaDigital Trends pomaga czytelnikom śledzić szybko rozwijający się świat technologii dzięki najnowszym wiadomościom, zabawnym recenzjom produktów, wnikliwym artykułom redakcyjnym i jedynym w swoim rodzaju zajawkom.
