Jeśli lubisz wygodę, jaką dają zestawy posiłków z dostawą do domu, ale odczuwasz ukłucie poczucia winy, gdy pozbywasz się dużej ilości materiałów opakowaniowych, niedawne badanie przez Uniwersytet Michigan (U-M) powinno uspokoić Twoje sumienie.
Zdaniem badaczy U-M, porównując posiłki przygotowane ze składników kupionych w sklepie spożywczym „ze sklepu do posiłku” posiłki w sklepie spożywczym powodowały o jedną trzecią większą emisję gazów cieplarnianych niż sam posiłek zestawy.
Polecane filmy
W badaniu U-M opublikowanym w czasopiśmie naukowym Zasoby, ochrona i recykling, wykładowców i absolwentów Centrum Systemów Zrównoważonych w Szkole dla Środowiska i W ramach zrównoważonego rozwoju obliczono skumulowany ślad węglowy na każdym etapie produkcji żywności i posiłków, od gospodarstwa do składowisko.
Sprawcą przestępstwa ekologicznego polegającego na przygotowywaniu posiłków ze składników ze sklepu spożywczego jest marnowanie żywności.
„Zestawy posiłków zaprojektowano z myślą o minimalizacji marnowania żywności” – mówi
Sheli Miller, starszy autor badania. „Tak więc, chociaż opakowanie zestawów do posiłków jest zazwyczaj gorsze” – kontynuował Miller – „to nie opakowanie jest najważniejsze. To marnowanie żywności i logistyka transportu powodują najważniejsze różnice w wpływie tych dwóch mechanizmów dostawy na środowisko”.Witam, świeży i niebieski fartuch Według firmy badawczej należeliśmy do pionierów w zakresie usług dostawy zestawów posiłków do domu. Branża ta odnotowała w 2018 r. wzrost o prawie 22%, osiągając szacunkową sprzedaż na poziomie 3,1 miliarda dolarów Pakowane fakty.
Badacze z U-M kupili składniki pięciu dwuosobowych posiłków od Blue Apron i sklepu spożywczego. Danie główne pięciu posiłków obejmowało łososia, cheeseburgery, kurczaka, makaron i sałatkę. Szacunki gazów cieplarnianych z poprzednich badań, mierzone jako ekwiwalent emisji dwutlenku węgla na posiłek (CO2e/posiłek), obliczono dla każdego posiłku, łącznie z opakowaniem. Obliczenia obejmowały produkcję rolną, produkcję opakowań, dystrybucję, straty w łańcuchu dostaw, konsumpcję i wytwarzanie odpadów.
Różnica między emisjami z posiłków przygotowanych z zestawów spożywczych i składników ze sklepu spożywczego wyniosła 33%. Przeciętny posiłek z zestawu spożywczego wykazywał 6,1 kg CO2e/posiłek, a przeciętny posiłek w sklepie spożywczym wykazywał 8,1 kg CO2e/posiłek.
W przypadku posiłków ze sklepów spożywczych ilość odpadów żywnościowych z gospodarstw domowych była większa niż w przypadku zestawów posiłków wstępnie porcjowanych, ale było więcej odpadów opakowaniowych z zestawów posiłków.
„Przyjrzeliśmy się bliżej kompromisowi pomiędzy zwiększoną liczbą opakowań i zmniejszeniem marnowania żywności dzięki zestawom posiłków, a także naszym wynikom prawdopodobnie dla wielu będą zaskoczeniem, ponieważ zestawy posiłków mają zazwyczaj złą opinię o środowisku ze względu na swoje opakowanie” – stwierdziła Młynarz.
„Chociaż może się wydawać, że sterta kartonu wygenerowana w ramach subskrypcji Blue Apron lub Hello Fresh jest niesamowicie szkodliwa środowisko” – kontynuował Miller – „ta dodatkowa pierś z kurczaka kupiona w sklepie spożywczym, która zostaje spalona w zamrażarce i ostatecznie tak się stanie wyrzucenie jest znacznie gorsze, ze względu na całą energię i materiały, które trzeba było włożyć w produkcję tej piersi z kurczaka w pierwszym przypadku miejsce."
Emisje na odcinku ostatniej mili również wpływają na niższe koszty środowiskowe w przypadku zestawów posiłków. Zestawy posiłków dostarczane do domów ciężarówkami na trasach z dużą liczbą dostaw dzielą koszt dostawy w sklepie spożywczym wycieczki do sklepu pojazdami osobistymi powodują, że zakupione w sklepie składniki pokrywają cały koszt wycieczka.
Zalecenia redaktorów
- Recenzja zestawu bezmięsnego Ramen Hero: Szybki i smaczny ramen
- Najlepsze zestawy posiłków na Święto Dziękczynienia
Ulepsz swój styl życiaDigital Trends pomaga czytelnikom śledzić szybko rozwijający się świat technologii dzięki najnowszym wiadomościom, zabawnym recenzjom produktów, wnikliwym artykułom redakcyjnym i jedynym w swoim rodzaju zajawkom.
