Jak głęboko smażyć indyka

Wiemy, że indyk smażony w głębokim tłuszczu brzmi pysznie. Dodatkowo smażenie w głębokim tłuszczu to jeden z najlepszych sposobów na uzyskanie ptaka z wyjątkowo chrupiącą skórką i soczystym mięsem bez poświęcania zbyt dużej ilości czasu. Problem polega jednak na tym, że indyk jest bardzo dużym ptakiem, co sprawia, że ​​smażenie w głębokim tłuszczu jest trudne i potencjalnie niebezpieczne. Jeśli chcesz to zrobić, musisz być przygotowany. Oto, co musisz wiedzieć.

(Kiedy mówimy niebezpieczne, mamy to na myśli. Zachowaj szczególną ostrożność podczas smażenia indyka w głębokim tłuszczu. Zachowaj środki ostrożności, nigdy nie pij podczas smażenia i trzymaj inne osoby (zwłaszcza dzieci i zwierzęta) z dala od procesu.)

Wewnątrz czy na zewnątrz?

Istnieją obie frytkownice do indyka. Jeśli smażysz małego ptaka w pomieszczeniu, możesz również skorzystać z opcji, chociaż będzie to trudniejsze, ale znacznie tańsze, jeśli nie masz jeszcze frytkownicy.

Zaletą robienia tego na zewnątrz (jeśli pozwala na to pogoda) jest to, że w przypadku większych ptaków można użyć większej frytkownicy i uzyskać lepsze rezultaty. Unikasz także zajmowania zbyt dużej przestrzeni w kuchni lub niszczenia pobliskich materiałów gorącym olejem.

Zbierz wszystkie swoje zapasy

• Indyk: Mniejsze indyki idealnie nadają się do smażenia w głębokim tłuszczu. Spróbuj wybrać do tego projektu ptaka o wadze 10–13 funtów i nie przekraczaj 15–16 funtów, jeśli możesz temu zapobiec.
• Twoja ulubiona przyprawa lub nacieranie indykiem
• Olej arachidowy: Inne oleje działają. Uważa się, że olej arachidowy zapewnia najlepsze rezultaty i smak. Można również stosować oleje kukurydziany i słonecznikowy. Prawdopodobnie będziesz tego potrzebować, więc zaopatrzenie się w zapasy jest potraktowane lekko.
• Hak, wieszak lub stojak do smażenia: upewnij się, że frytownica umożliwia bezpieczne opuszczanie i podnoszenie indyka podczas smażenia.
• Odp.: Ten typ termometru mierzący temperaturę samego oleju. Niektóre frytownice mają wbudowaną tę funkcję, ale jeśli nie, będziesz jej potrzebować.
• : Podkładki grzewcze prawdopodobnie nie wystarczą do tego zadania.
• Gaśnica: bezpieczeństwo przede wszystkim!
• Paliwo: Propan jest często potrzebny do frytownic, szczególnie w wersjach przeznaczonych do użytku na zewnątrz.
• Termometr do mięsa: Możesz wyjąć indyka z frytkownicy i (bardzo ostrożnie) sprawdź temperaturę wewnętrzną aby upewnić się, że to naprawdę zostało zrobione. Będziesz do tego potrzebował własnego, osobnego termometru, a nie wersji wyskakującej.

Przygotuj indyka

1. Zbadaj zagłębienia. Usuń podroby i całe opakowanie, blokady nóg i wbudowane timery. Zwróć szczególną uwagę na wszelkie kawałki lodu, nawet te małe. Po stopieniu z wodą powodują one we frytkownicy mini eksplozje, które mogą sprawić, że Święto Dziękczynienia spędzisz na izbie przyjęć.
2. Rozmroź to. Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni lub rozmrażać w zimnej wodzie.
3. Umyj i natrzyj ptaka. Przed nałożeniem nacierania dokładnie osusz indyka. Pamiętaj, żadnych kieszeni na wodę. Nie faszeruj indyka.
4. Upewnij się, że indyk ma temperaturę pokojową. Może to wymagać dodatkowej cierpliwości.

Wyczyść wszystko i rozgrzej olej

Dokładnie wyczyść wieszak/hak i frytkownicę. Następnie dokładnie osusz – uważaj, aby nie pozostały żadne krople wody.

Twoja frytkownica będzie miała linię maksymalnego napełnienia olejem. Wypełnij go tylko do tej linii lub poniżej. Doniczki na zapasy mają również zwykle linię maksymalnego napełnienia, której można użyć. Jeśli Twój garnek nie ma linii napełniania, będziesz musiał zachować szczególną ostrożność podczas odmierzania i nalewania, dlatego sugerujemy znalezienie garnka, który ją posiada. Ogólną zasadą jest, że nie napełniaj tradycyjnego garnka olejem więcej niż do połowy.

Teraz uruchom źródło ogrzewania i zmierz temperaturę oleju. Olej będzie gotowy, gdy osiągnie temperaturę 350 stopni Fahrenheita. W przypadku większych ptaków i smażalników dobrym celem jest temperatura 375 stopni Fahrenheita.

Uwaga: Należy zachować ostrożność podczas ustawiania frytownicy. Frytownic zewnętrznych nie należy używać na drewnie ani trawie.

Opuść indyka i gotuj

Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, włóż hak/wieszak przez indyka, upewnij się, że ma solidny chwyt i opuść ptaka do oleju. Używaj do tego rękawiczek, trzymaj twarz z daleka i staraj się nie odsłaniać skóry. Można spodziewać się lekkiej piany i rozpryskiwania gorącego oleju. Aby zachować dodatkową ostrożność, wyłącz palnik przed opuszczeniem indyka, aby olej nieco się uspokoił, a następnie włącz palnik ponownie. Jeśli nad olejem pojawi się kawałek indyka, nie ma problemu.

Teraz ustaw minutnik. Ogólna zasada to 3 minuty na funt plus 5 minut ogółem. Jeżeli w tym czasie temperatura oleju wzrośnie powyżej 375 stopni, należy wyłączyć palnik i poczekać, aż nieco ostygnie, lub skrócić czas smażenia.

Ponieważ frytkownice smażą indyki bardzo szybko, można wyjąć indyka nieco wcześniej i sprawdzić, czy jest gotowy. W tym miejscu może się przydać termometr do mięsa: z reguły ciemne mięso powinno mieć temperaturę 180 stopni F, a białe mięso 170 stopni.

Wyjmij indyka do ostatecznego przygotowania

Gdy indyk będzie gotowy, wyłącz palnik i ostrożnie podnieś indyka do góry. Rozsądnie jest mieć przygotowane miejsce do umieszczenia indyka. Z indyka będzie kapał gorący olej. Najlepszym sposobem na poradzenie sobie z tym jest: działka ręczników papierowych i pobliskiego kosza na śmieci.

Pozostaw indyka do ostygnięcia na około 20 minut, zanim spróbujesz go pokroić. Niektórzy przykrywają w tym czasie indyka folią, aby zapobiec wyschnięciu i ochłodzeniu. Kiedy już będziesz gotowy, zrób pierwsze plasterki i spróbuj smaku.

Nie wiesz, czy masz na to wszystko czas? Możesz spróbować gotowanie obiadu na Święto Dziękczynienia w Natychmiastowy garnek. Albo nawet możesz zamów zestaw posiłków na Święto Dziękczynienia żeby było łatwiej.

Zalecenia redaktorów

• Najlepsze oferty na frytkownice powietrzne: zmniejsz spożycie oleju i smaż zdrowiej już od 30 USD
• Jak długo mam używać oczyszczacza powietrza?
• Jak przywrócić ustawienia fabryczne inteligentnego termostatu Nest
• Jak skonfigurować i zainstalować dzwonek Google Nest Doorbell (bateria)
• Jak podłączyć Alexę do świateł

Ulepsz swój styl życiaDigital Trends pomaga czytelnikom śledzić szybko rozwijający się świat technologii dzięki najnowszym wiadomościom, zabawnym recenzjom produktów, wnikliwym artykułom redakcyjnym i jedynym w swoim rodzaju zajawkom.