Masz dość tych samych starych, tradycyjnych stylów gotowania? Jeśli zastanawiasz się nad dodaniem do swoich posiłków odrobiny wszechstronności i rozmachu, spróbuj swoich sił w gotowaniu metodą sous vide. „Sous vide” – co oznacza „pod próżnią” – to francuska metoda gotowania, która polega na umieszczeniu żywności zamkniętej w workach próżniowych w garnku z wodą lub odpowiednim urządzeniu do gotowania na wodzie. Następnie żywność jest podgrzewana do określonej temperatury za pomocą urządzenia typu sous vide małe urządzenie który wrze i równomiernie rozprowadza wodę do gotowania.
Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz przygodę z kuchnią metodą sous vide, czy od lat przygotowujesz dania inspirowane kuchnią francuską, Jedną z najważniejszych części tego procesu jest zdobycie solidnej i niezawodnej maszyny sous vide. Wykonaliśmy już tę pracę za Ciebie. Oto zestawienie najlepszych maszyn do sous vide, jakie możesz teraz kupić.
Breville Joule Sous Vide
Ogólnie najlepsza maszyna do sous vide
Przejdź do szczegółów
Precyzyjna kuchenka Instant Pot Accu Slim Sous Vide
Najlepsza maszyna do sous vide w przystępnej cenie
Przejdź do szczegółów
Kuchenka precyzyjna Anova (1000 watów)
Najlepsza inteligentna maszyna sous vide
Przejdź do szczegółów
Anova Nano Sous Vide
Najlepsza maszyna sous vide Bluetooth
Przejdź do szczegółów
Precyzyjna kuchenka Instant Pot Pro Plus 10 w 1
Najlepszy garnek błyskawiczny do gotowania metodą sous vide
Przejdź do szczegółów
Breville Joule Sous Vide
Ogólnie najlepsza maszyna do sous vide
Plusy
- Moc 1100 watów
- Działa cicho
- Niesamowicie trwałe
- Podstawa magnetyczna
Cons
- Można rozparować z aplikacją Joule
Dlaczego warto go kupić: Chcesz wciągającego gotowania sous vide, które opiera się na smartfonie lub tablecie w celu uzyskania rozszerzonych funkcji.
Dla kogo to jest: Ci, którzy szukają tego, co najlepsze w swoim cyrkulatorze sous vide.
Dlaczego wybraliśmy Breville Joule Sous Vide:
Wybraliśmy Joule'a ze względu na jego trwałość, integrację, szybkość i moc. Joule jest wykonany z wytłaczanego poliwęglanu i stali nierdzewnej, co zapewnia mu dodatkową wytrzymałość i trwałość. Ekspres posiada również magnetyczną podstawę, dzięki której można go przyczepić do garnka bez użycia zacisku.
Jeśli chodzi o integrację, Joule wyznacza trendy i przewyższa resztę stada. Możesz podłączyć ten cyrkulator zanurzeniowy do smartfona lub tabletu i za pomocą narzędzia wizualnego aplikacji wybrać, jak ma wyglądać gotowy stek. Masz surowe mięso na rękach? Możesz nawet podłączyć Joule do Amazon Alexa, co pozwoli Ci po prostu powiedzieć „Joule, ugotuj stek” po umieszczeniu steku w garnku. Następnie możesz odejść, aż jedzenie będzie gotowe. Dzięki inteligentnej integracji Joule możesz przygotować stek i porcję warzyw, a w sumie spędzić w kuchni tylko sześć minut na przygotowaniach.
Dzięki mocy 1100 watów Joule jest wystarczająco mocny, aby szybko podgrzać wodę. Ze wszystkich testowanych przez nas cyrkulatorów zanurzeniowych Joule najszybciej podgrzewał wodę, dostarczając 4 litry wody woda od temperatury pokojowej (78 stopni Fahrenheita) do 135 stopni Fahrenheita w czasie krótszym niż 10 minuty. Producent zaleca maksymalną pojemność wody wynoszącą 2,5 galona w przypadku gotowania bez przykrycia i 5 galonów w przypadku gotowania z zakrytym garnkiem. Jest to wystarczająco duża pojemność, aby pomieścić dużą rodzinę lub małą kolację. Niektórzy ludzie martwią się, że cyrkulatory zanurzeniowe będą irytująco głośne. Na szczęście Joule jest zaskakująco cichy, biorąc pod uwagę jego prędkość i moc. Jest tak głośny, jak dźwięk wrzącej wody.
Jednakże, jak w przypadku każdej maszyny, zawsze jest miejsce na ulepszenia. Breville Joule nie ma wyświetlacza wskazującego czas ani temperaturę, co może niektórym użytkownikom utrudniać gotowanie. Jedyną rzeczą, którą możesz kontrolować z poziomu urządzenia, jest ustawienie zasilania, co oznacza, że możesz włączać i wyłączać urządzenie. Musisz kontrolować wszystkie ustawienia gotowania za pomocą aplikacji zewnętrznej, takiej jak aplikacja mobilna na Androida i iOS. Jeśli nie jesteś typem osoby, która chce używać aplikacji na smartfony lub czegoś takiego jak Alexa do sterowania urządzeniami kuchennymi, Joule może nie być dla Ciebie.
Breville Joule Sous Vide
Ogólnie najlepsza maszyna do sous vide
Precyzyjna kuchenka Instant Pot Accu Slim Sous Vide
Najlepsza maszyna do sous vide w przystępnej cenie
Plusy
- Lekki i łatwy w obsłudze
- Wyświetlacz LED jest łatwy do odczytania
- Szeroki wybór czasów gotowania i ustawień temperatury
Cons
- Przewód zasilający jest trochę krótki
- Zacisk może być wybredny
Dlaczego warto go kupić: Chętnie wypróbowujesz przepisy sous vide i zależy Ci na kuchence sprawdzonej marki.
Dla kogo to jest: Zarówno początkujący kucharze sous vide, jak i doświadczeni rzemieślnicy.
Dlaczego wybraliśmy precyzyjną kuchenkę Instant Accu Slim Sous Vide:
Jeśli po raz pierwszy zetknąłeś się z piękną sztuką gotowania metodą sous vide, nie ma lepszego sprzętu, który przyspieszy pracę niż precyzyjna kuchenka Instant Accu Slim Sous Vide.
Wyposażona w mocny, trwały silnik 12 V, który automatycznie wyłącza się po wyjściu z wody, ta 800-watowa kuchenka została zaprojektowana z myślą o najwyższym komforcie i łatwości użytkowania. Lekki korpus ze stali nierdzewnej jest łatwy w obsłudze, a gumowany uchwyt ułatwia zawieszenie na kuchence przez długi czas – choć nie jest to konieczne.
Po przymocowaniu uchwytu szybkozaciskowego do garnka, którego będziesz używać, wybierz czas gotowania (od jednej minuty do 72 godzin) i temperatury (od 68 do 203 stopni Fahrenheita) i pozwól Slimowi zrobić to samo odpoczynek.
Po zanurzeniu jedzenia wbudowany cyrkulator Accu Slim zapewnia równomierne mieszanie wody wokół garnka, dzięki czemu końcowe, soczyste danie jest doskonale ugotowane i zadziwiająco delikatne.
Precyzyjna kuchenka Instant Pot Accu Slim Sous Vide
Najlepsza maszyna do sous vide w przystępnej cenie
Powiązany
- Najlepsze inteligentne oświetlenie tarasowe poniżej 100 dolarów
- Best Buy przeciwstawia się Prime Day zabójczą ofertą suszarek do włosów Dyson
- Od 150 do 49 dolarów: zaoszczędź dużo na dzwonku wideo Arlo w Prime Day
Kuchenka precyzyjna Anova (1000 watów)
Najlepsza inteligentna maszyna sous vide
Plusy
- Robi świetne jedzenie
- Aplikacja pełna przepisów
- Dobrze trzyma temperaturę
Cons
- Brak opcji kąpieli lodowej
Dlaczego warto go kupić: Chcesz, aby Alexa lub Asystent Google pomagały Ci w procesie gotowania sous vide.
Dla kogo to jest: Ci, którzy szukają zaawansowanej technologii gotowania metodą sous vide.
Dlaczego wybraliśmy kuchenkę precyzyjną Anova:
Zamiast podstawy magnetycznej, Anova można przymocować do boku garnka. Po założeniu jest bezpieczny, ale wymaga kilku sekund majstrowania przy nim, aby wszystko było w porządku.
Elastyczność jest tym, co wyróżnia ten cyrkulator zanurzeniowy. Oferuje podobną integrację jak wspomniany wcześniej Joule, pozwalając na sterowanie urządzeniem za pomocą smartfona, tabletu czy urządzeń inteligentnego domu, takich jak Alexa i Google Home. Jednak Anova posiada również wyświetlacz LCD i kółko przewijania z podświetleniem LED, dla użytkowników, którzy nie chcą sterować swoim urządzeniem z zewnątrz. Jeśli jesteś typem osoby, która pragnie elastyczności w gotowaniu posiłków z dodatkowymi urządzeniami peryferyjnymi lub bez nich, Anova będzie dobrym wyborem, ponieważ oferuje większą elastyczność niż większość konkurentów.
Jednak w porównaniu do Joule'a Anova jest słabsza pod względem mocy. Nie ma to dużego wpływu na jego maksymalną pojemność – 4 do 5 galonów, zgodnie z zaleceniami producenta – ale ma wpływ na szybkość podgrzewania wody. Na przykład podgrzanie 4 litrów wody od temperatury pokojowej do 135 stopni zajęło około 20 minut.
Kuchenka precyzyjna Anova (1000 watów)
Najlepsza inteligentna maszyna sous vide
Anova Nano Sous Vide
Najlepsza maszyna sous vide Bluetooth
Plusy
- Kompaktowy rozmiar
- Ekran dotykowy/sterowanie na urządzeniu
- Elegancki wygląd
- Trwała konstrukcja
- Kontrola aplikacji
Cons
- Brakuje łączności Wi-Fi
- Zacisk jest mały
- Ma tendencję do siedzenia zbyt wysoko w doniczce, co wymaga większej ilości wody
Dlaczego warto go kupić: Potrzebujesz świetnej kuchenki sous vide i dodatkowych elementów sterujących z aplikacji.
Dla kogo to jest: Ci, którzy szukają niezawodnego urządzenia do sous vide, ale robią zakupy z ograniczonym budżetem.
Dlaczego wybraliśmy Anova Precision Cooker Nano:
Anova, znana marka w świecie sous vide, dzięki Nano naprawdę trafiła w sedno. Ma tylko 12,8 cala wysokości, co sprawia, że jest na tyle mały, że zmieści się w kuchennej szufladzie i można go przymocować do praktycznie każdego garnka, który jest wystarczająco duży, aby pomieścić składniki i wymaganą pojemność wody. Mówiąc o pojemności wodnej, 750-watowy Nano może podgrzać do pięciu galonów wody do temperatury od 132 do 197 stopni Fahrenheita.
Jednym z problemów, jaki czasami zauważamy w przypadku budżetowych maszyn do sous vide, jest brak dokładności. Utrzymanie idealnej temperatury w tej kąpieli wodnej jest niezwykle istotne, gdyż od niej zależy, czy doskonale ugotowane steki staną się nieapetycznymi, wysuszonymi kawałkami mięsa. Nano utrzymuje temperaturę kąpieli wodnej z dokładnością do 0,1 stopnia Fahrenheita. Bluetooth BLE 4.2 firmy Nano umożliwia także zdalne sterowanie maszyną za pomocą telefonu, a aplikacja zawiera łatwe do wykonania przepisy, których uruchomienie można rozpocząć po naciśnięciu przycisku. W aplikacji możesz także tworzyć własne przepisy.
Chociaż Nano ma wiele do zaoferowania, nie jest idealne. Czuliśmy, że zacisk nie został zaprojektowany tak dobrze, jak mógłby być, ponieważ nie otwiera się wystarczająco szeroko. Nano nie ma tak dużej mocy, jak inne kuchenki sous vide, dlatego należy zachować ostrożność, aby nie przeciążyć łaźni wodnej zbyt dużą ilością produktów spożywczych. Pomimo tych wad, Anova Nano jest więcej niż warta tej niewielkiej inwestycji.
Anova Nano Sous Vide
Najlepsza maszyna sous vide Bluetooth
Precyzyjna kuchenka Instant Pot Pro Plus 10 w 1
Najlepszy garnek błyskawiczny do gotowania metodą sous vide
Plusy
- Niesamowita wszechstronność
- Główne ulepszenia użyteczności
- Funkcje zdalnego sterowania są zabawne i przydatne
Cons
- Przepisy społecznościowe mogą być chybione
Dlaczego warto go kupić: Chcesz mieć potężną maszynę do sous vide, ale planujesz poszerzyć swój styl gotowania we wszystkich obszarach.
Dla kogo to jest: Fani Instant Pot oraz tych, którzy szukają kuchenki sous vide z wieloma innymi opcjami gotowania.
Dlaczego wybraliśmy Instant Pot Pro Plus:
Instant Pot wyrobił sobie potężną markę w świecie małego sprzętu AGD, a Instant Pot Pro Plus to kolejny fantastyczny produkt, który można dodać do panteonu marki wśród znawców blatów.
Jeśli chodzi o wszechstronność gotowania, Pro Plus oferuje funkcjonalność 10 w 1, w tym opcje jogurtu, gotowania na parze, konserwowania i, jak się domyślacie, gotowania metodą sous vide. Rozpoczęcie pracy jest proste dzięki zestawowi łatwych do odczytania elementów sterujących Pro Plus, do których można uzyskać dostęp bezpośrednio z urządzenia lub za pośrednictwem intuicyjnej aplikacji towarzyszącej.
Aplikacja Instant Brands Connect umożliwia wybór spośród setek inteligentnych przepisów, które są automatycznie przesyłane do kuchenki. Po wprowadzeniu danych nie musisz nawet zmieniać ustawienia — po prostu wrzuć jedzenie i ciesz się gotowaniem bez użycia rąk.
Precyzyjna kuchenka Instant Pot Pro Plus 10 w 1
Najlepszy garnek błyskawiczny do gotowania metodą sous vide
Często Zadawane Pytania
Jak działa maszyna sous vide?
Sous vide to po francusku „w próżni”. Maszyna sous vide utrzymuje kąpiel wodną w określonej temperaturze i gotuje żywność znajdującą się w torebce zamykanej próżniowo lub zamykanej na zamek błyskawiczny. Istnieje kilka różnych typów maszyn sous vide. Cyrkulatory zanurzeniowe wykorzystują element grzejny i pompę wodną, aby utrzymać przepływ wody i stałą temperaturę. Kąpiele wodne sous vide zazwyczaj posiadają element grzejny otaczający wodę, który utrzymuje dokładną temperaturę. Ponieważ żywność gotuje się w stałej temperaturze, a woda otacza ją ze wszystkich stron, gotuje się bardzo równomiernie. Ponadto fakt, że żywność jest zamknięta w plastiku, pomaga zatrzymać wilgoć i smak.
Co można ugotować w maszynie sous vide?
Technicznie rzecz biorąc, w maszynie sous vide można ugotować prawie wszystko i sprawić, że będzie jadalne. Jednakże do najlepszych potraw do przyrządzenia w urządzeniu sous vide należą stek, jajka, indyki (wierzcie lub nie) resztki z ostatniej nocy. Niektóre mięsa, np. pierś z kurczaka, może jednak nie wyjść tak dobrze.
Czego potrzebuję, aby rozpocząć gotowanie metodą sous vide?
Oprócz dobrego cyrkulatora zanurzeniowego sous vide lub piekarnika wodnego sous vide, dobrym pomysłem jest posiadanie maszyny do zgrzewania próżniowego z workami do zgrzewania próżniowego. Można używać torebek zapinanych na zamek, ale one po prostu nie sprawdzają się tak dobrze. Ponadto, jeśli używasz cyrkulatora zanurzeniowego, będziesz potrzebować pojemnika do przechowywania łaźni wodnej. Wystarczy dowolny duży pojemnik, np. wkład z Instant Pot. Istnieją jednak specjalne garnki, takie jak garnek Sous Vide firmy Tuxton, które są specjalnie zaprojektowane do gotowania metodą sous vide. Korzystanie ze specjalnej łaźni wodnej może pomóc poprawić jakość i konsystencję.
Jaka jest najlepsza startowa maszyna do sous vide?
Anova Wifi to solidna maszyna na start do sous vide, ponieważ jest łatwa w obsłudze, a aplikacja Anova zawiera mnóstwo przepisów, które pozwalają po prostu włożyć składniki do łaźni wodnej, stuknąć i gotowe. Inną dobrą opcją na początek jest sous vide Instant Pot Accu Slim.
Jaka jest najlepsza maszyna do sous vide za te pieniądze?
Każda z opcji zawartych w tym przewodniku ma dobrą wartość, jeśli porównasz cenę z oferowanymi przez nie funkcjami.
Zalecenia redaktorów
- Najlepsza technologia inteligentnego domu dla Twojego akademika
- Właśnie pojawiła się duża zniżka na dzwonek Google Nest Doorbell z okazji Prime Day
- Ten ekspres do kawy Keurig może być Twój za 50 dolarów w ramach Prime Day
- Ten SodaStream jest przeceniony ze 160 do 90 dolarów w Prime Day
- Ten pakiet kamery monitorującej Arlo Pro 4 kosztuje 250 USD taniej w Prime Day
