Piekarnik Brava odrywa od myślenia o gotowaniu

Piekarnik Brava (995 USD) jest często porównywany do piekarnika Easy Bake. W końcu do gotowania jedzenia używa się żarówek. Ale to raczej gotowanie według liczb. Dotknij ekranu piekarnika, postępuj zgodnie z instrukcjami, odczekaj około 20 minut i pełny posiłek będzie gotowy dla Twojego brzuszka.

Kiedy przygotowywaliśmy kurczaka do Bravy, słuchaliśmy Samina Nosrata (autora Sól, tłuszcz, kwas, ciepło

) NA Świeże powietrze porozmawiajmy o tym, jak nierówne są piekarniki, więc kucharze muszą używać zmysłów, aby upewnić się, że wszystko się odpowiednio przyrumieniło. Brava zastępuje tradycyjne szklane drzwi piekarnika kamerą, dzięki czemu możesz śledzić swoje jedzenie podczas gotowania. Wykorzystując sześć lamp, zaprogramowane przepisy i sondę temperatury, Brava ma ugotować wszystko do perfekcji, eliminując wszelkie domysły ze strony użytkownika.

Światło jasne (potem przyćmione, potem ciemne)

Pod względem wielkości (11,3 na 14,1 na 16,7 cala) odpowiada mniej więcej kuchence mikrofalowej na blacie. Brava wygląda bardziej, jakby znajdowała się w laboratorium niż w kuchni. Być może to srebrna, pozbawiona okien obudowa przypomina nam wirówkę. To, co dzieje się w środku, jest równie tajemnicze. Na ekranie dotykowym widać widok z kamery typu „rybie oko”, a na ekranie pojawiają się błyski obrazu, gdy żarówki wyłączają się, włączają i zmieniają intensywność. Oznacza to, że w dowolnym momencie możesz patrzeć na czarną skrzynkę, na kurczaka skąpanego w odcieniach sepii lub w bardziej realistycznym białym świetle. Nic tak naprawdę nie zastąpi otwarcia drzwi i samodzielnego rozejrzenia się.

Wewnątrz komory piekarnika (6,4 na 13 na 12,5 cala) znajdują się dwie szczeliny do umieszczenia górnej i dolnej tacy. Brava nie korzysta z tradycyjnych stojaków. Zamiast tego wstawisz metalową lub szklaną tacę w dowolnej pozycji, w zależności od przepisu. Tace zaprojektowano specjalnie dla urządzenia Brava i zaznaczono na nich strefy 1, 2 lub 3. Mięso zazwyczaj trafia do strefy 1, natomiast warzywa można umieścić w strefie 2 i 3. Na metalowej tacy zmieściliśmy funt udek z kurczaka i główkę brokułów, ale nawet nie próbowaliśmy zmieścić w jamie naszego indyka na Święto Dziękczynienia.

W lewym górnym rogu wnęki znajduje się gniazdo na sondę temperatury Brava. To nie jest zwykły termometr, ale mierzy temperaturę w pięciu punktach wzdłuż sondy. Posiada również oznaczenia ułatwiające zmierzenie grubości łososia, dzięki czemu piekarnik może lepiej zorientować się, ile czasu zajmie gotowanie.

Białko plus warzywa

Przeglądaliśmy już skomplikowane urządzenia, które rzucały nowicjuszy na głęboką wodę z przepisami, które są zbyt zaawansowane, aby nauczyć się obsługi nowej maszyny. Brava sprawia, że ​​wszystko jest proste dzięki różnorodnym posiłkom łączonym. Brokuły i łosoś. Kurczak i kalafior. Kotlety schabowe i słodkie ziemniaki. Te posiłki dla dwojga wykorzystują to, co Brava potrafi najlepiej: gotuj jednocześnie dwa bardzo różne produkty spożywcze w taki sposób, aby oba wyszły świetnie.

W zależności od tego, co gotujesz, piekarnik dostosowuje częstotliwość światła. Niższa częstotliwość i dłuższe fale wnikną głębiej w żywność, podczas gdy krótsze częstotliwości i fale o wyższej energii nie dotrą tak daleko. Ponieważ sześć żarówek rozmieszczonych jest w różnych strefach, mogą one emitować od siebie różne częstotliwości. Dzięki temu brokuły nie zwęgliją się podczas pieczenia kurczaka. Dlatego żarówki zmieniają kolor. Zdjęcia w odcieniach sepii przedstawiają piekarnik emitujący falę o niższej częstotliwości. To trochę jak gotowanie z precyzyjnie sterowaną lampą grzewczą.

W wersji beta Brava dostępny jest tryb pro, ale tak naprawdę nie wygląda na to, że piekarnik jest skonfigurowany tak, aby uczyć użytkowników gotowania. Ponieważ nie wybierasz konkretnych temperatur (chyba że używasz trybu pieczenia również w wersji beta), trudno jest przenieść wiedzę między Bravą a konwencjonalnym piekarnikiem. Ponadto nie ma dużej elastyczności we wprowadzaniu zmian w gotowych przepisach. Kombinacje są wstępnie wybrane i nie pozwalają na przykład na osobny wybór białka i warzyw. Kiedy przepis wymagał udek z kurczaka z kością, nie mogliśmy powiedzieć piekarnikowi, że nasze uda są w rzeczywistości bez kości.

Zastąpiliśmy także brokuły marchewką. Doprowadziło to do wydłużenia czasu gotowania z 15 minut do 30, ponieważ piekarnik próbował dowiedzieć się, co się do cholery dzieje. Ekran dotykowy pokazywał aktualną temperaturę sondy w porównaniu z docelową temperaturą kurczaka, wynoszącą 185 stopni Fahrenheita. Gdy osiągnęła 183 stopnie, piekarnik zadzwonił. Kurczak był nadal soczysty, a do sprawdzenia użyliśmy termometru. We wszystkich miejscach, które szturchnęliśmy, temperatura była znacznie wyższa od zalecanych przez USDA 165 stopni. Brokuły były lekko rumiane z wierzchu, ale w miejscu kontaktu z metalową tacą miały ciemniejszy i bardziej atrakcyjny kolor. Może kiedyś, gdy otwieraliśmy drzwiczki piekarnika, żeby zerknąć na kurczaka, powinniśmy potrząsnąć tacą, aby uzyskać bardziej równomierny efekt z brokułami.

Resztki

Poza tym wpadką Brava jest ogólnie dość szybka. Wydaje się, że większość przepisów nie trwała dłużej niż 20 minut w piekarniku, bez czasu nagrzewania. Co nie było szybkie? Próbuję znaleźć przepis w aplikacji, gdzie nie ma funkcji wyszukiwania. Przepisy są podzielone na kategorie, takie jak obiad i combo, ale ponowne znalezienie przepisu na marokańskie udko z kurczaka trwało wieki. Gdy to zrobiliśmy, dodaliśmy go do zakładek i automatycznie pojawił się on pod tą zakładką na ekranie dotykowym. Od czasu, gdy po raz pierwszy sprawdziliśmy piekarnik, Brava zaktualizowała aplikację, dodając funkcję wyszukiwania.

Oprócz mieszanki przepisów aplikacja umożliwia także monitorowanie timera piekarnika i sprawdzanie za pomocą kamery, co dzieje się w środku. Możesz także zamówić zestawy posiłków specyficzne dla Brava, których cena waha się od 28 do 45 dolarów za dwie porcje. Zrobiliśmy kilka, których przygotowanie zajęło mniej niż 30 minut i okazało się, że smakują całkiem nieźle. Mimo to 30 dolarów za tacos ze stekiem dla dwojga było dość drogie, zwłaszcza że to my gotowaliśmy i sprzątaliśmy.

Nawigacja na ekranie dotykowym jest nieco łatwiejsza niż w aplikacji, a żywność jest podzielona na kategorie, takie jak ryby, kurczak, warzywa i tak dalej. Dostępnych jest kilka innych trybów, takich jak podgrzewanie resztek, przysmażanie i tosty. Tost zawiera bardzo jasne instrukcje – pozwala nam wybrać rodzaj chleba i stopień preferowanej brązowości – ale podgrzanie trochę nas zaskoczyło. Próbowaliśmy podgrzać resztki z Święta Dziękczynienia, ale nie mieliśmy pojęcia, na jak długo ustawić minutnik. Jedna minuta? Pięć? Zaczęliśmy od jednego i ostatecznie zatrzymaliśmy się na około czterech minutach. Indyk był po prostu ciepły.

Na ekranie dotykowym znajdziesz także większość instrukcji dotyczących przepisów, np. położenie tacy i wysokość ułożenia warzyw. (Powinni naprawdę zachować dyskrecję.) Następnie naciśnij przycisk start, odepchnij się i poczekaj, aż piekarnik się wyłączy. Mimo że Brava jest niesamowicie inteligentna, domyślamy się, że Samin Nosrat nadal chciałby, abyś od czasu do czasu otwierał drzwi i pozwolił swoim zmysłom kierować.

Gwarancja

Piekarnik Brava objęty jest roczną ograniczoną gwarancją.

Nasze podejście

Jeśli lubisz jeść w domu, ale nie interesuje Cię gotowanie, piekarnik Brava ma wiele do zaoferowania. Chociaż jest miejsce na potencjalne eksperymenty z bardziej doświadczonymi kucharzami, Brava nie zapewnia wielu wskazówek, które można zastosować w bardziej konwencjonalnym piekarniku. Mimo to, będzie to podły posiłek składający się z mięsa i grzybów w tym samym czasie.

Jakie są alternatywy?

Obydwa za 349 dolarów Tovala i 599 dolarów Czerwiec to tańsze inteligentne piekarniki niż Brava za 995 dolarów. June wykorzystuje kamerę i oprogramowanie, aby dokładnie rozpoznać, co gotujesz, bez konieczności informowania o tym, podczas gdy Tovala wykorzystuje parę, aby uzyskać wyjątkowe rezultaty. Przepisy zawarte w urządzeniu Brava są bardziej wszechstronne niż te, z którymi można pracować w Tovala. Tymczasem June nie ma własnych zestawów posiłków, ale ma nawiązał współpracę z Whole Foods dla wstępnie zaprogramowanych ustawień dla niektórych półgotowych produktów spożywczych dostępnych w sklepie spożywczym.

Jak długo to będzie trwało?

Zawsze martwimy się, że firma zakończy działalność i pozostawi użytkowników z drogim, inteligentnym urządzeniem, które już nie działa. Prawdopodobnie Brava nadal mogłaby pełnić funkcję piekarnika, nawet jeśli firma nie wspierała już aplikacji. Jednak wszystkie elementy sterujące znajdują się na ekranie dotykowym, co może spowodować trwałe przyciemnienie ekranu.

Czy powinieneś to kupić?

Brava ma wiele fajnych technologii i nie wymaga domysłów podczas gotowania dla nowicjuszy. Jednak jest on dość drogi jak na piekarnik nablatowy, a funkcja pieczenia jest wciąż w fazie beta, więc być może potencjalni nabywcy powinni poczekać na aktualizacje i spadek ceny.

Zalecenia redaktorów

• Najlepsze oferty na frytkownice powietrzne: zmniejsz spożycie oleju i smaż zdrowiej już od 30 USD
• Inteligentne gadżety kuchenne warte zachodu
• Najlepsze inteligentne gadżety kuchenne dla początkujących kucharzy
• Najlepsze maszyny sous vide na rok 2022
• 7 inteligentnych gadżetów domowych do grillowania