Recenzja T-fal Optigrill

Po relacjonowaniu europejskiego debiutu imponującego grilla OptiGrill firmy T-Fal, lizaliśmy kotlety w oczekiwaniu na przybycie inteligentnego grilla do Stanów Zjednoczonych. Jeśli to przegapiłeś, OptiGrill to grill nablatowy przypominający te oferowane przez dobrze znaną firmę mistrza boksu wagi ciężkiej, ale z przeszczepem mózgu od kogoś, kto przez całe życie nie znosił ciosów głowa. T-Fal twierdzi, że cyfrowa inteligencja OptiGrill pozwala mu doskonale gotować wiele rodzajów mięsa, ryb i kanapek bez nadzoru. Osiąga to poprzez wykrywanie grubości gotowanej żywności i odpowiednie dostosowywanie czasu gotowania. Rzeczywiście duże roszczenia. Odpaliliśmy, weszliśmy na ladę mięsną i zabraliśmy się do pracy.

Sprzęt

W pudełku oprócz samego grilla, wyjmowanej tacki ociekowej, instrukcji obsługi, nie ma zbyt wiele do zaoferowania. oraz gruba, kolorowa książka kucharska z mnóstwem apetycznych zdjęć różnych dań mięsnych próba.

OptiGrill wykorzystuje nieco bardziej wyszukaną wersję konstrukcji z klapką George'a Foremana; zamiast uchwytu do otwierania pokrywy zastosowano wyraźny uchwyt z szeregiem przycisków membranowych i dużym okrągłym wskaźnikiem „gotowości”. Całość sprawia wrażenie solidnego, a mechanizmy zawiasów sprawiają wrażenie bardzo ciasnych. Sprytne, obrotowe zawiasy umożliwiają płaskie położenie górnej płyty grillowej na żywności o różnej grubości, co zapewnia bardziej równomierne gotowanie, zamiast ściskać ją po stronie zawiasów. Wyjmowane płyty grillowe o powierzchni 100 cali kwadratowych mają grube pręty zapewniające dobre smażenie, a nachylenie w dół odprowadza tłuszcz z potrawy. Przewód biegnący do górnego grilla został owinięty sprężyną w celu odciążenia, co nadaje mu chłodny, industrialny wygląd. Dołączona taca ociekowa ma bardzo dużą pojemność i można ją przymocować bezpośrednio do grilla, aby zapobiec nieprawidłowemu ułożeniu i przelaniu. Wydaje się, że to taka funkcja typu „no cóż”, ale nigdy wcześniej jej nie widzieliśmy i jest to bardzo mile widziany dodatek.

Odpal

Nic nie sprawia nam większego smutku niż wyrzucanie dobrego mięsa, którego nie zabraliśmy się za gotowanie. Wrzucenie go do zamrażarki przedłuży jego żywotność, ale oznacza również, że należy go rozmrozić przed wrzuceniem na grill, co naprawdę zmniejsza spontaniczność za „Chcę dzisiaj stek”. Kiedy usłyszeliśmy, że OptiGrill doskonale gotuje mrożone mięso, wiedzieliśmy, że to musi być nasz pierwszy produkt test. 1,5-calowa, twardo zamrożona polędwica wołowa wrzucona bezpośrednio na grill na świeżym powietrzu bez specjalnej interwencji będzie albo zimna i surowa w środku, albo zwęglona nie do poznania. W przypadku OptiGrill wystarczyło włączyć go, naciskając przycisk steków, przycisk mrożonek, a następnie przycisk OK. Wskaźnik wypieczenia pulsuje na różowo podczas wstępnego nagrzewania, które trwa mniej niż pięć minut. Na szczęście dostępna jest przydatna ściągawka dotycząca wskaźnika gotowości, zawierająca znaczenie poszczególnych kolorów. Kiedy zmieni kolor na niebieski i wyda sygnał dźwiękowy, jest gotowy do gotowania. Otworzyliśmy, włożyliśmy stek i zamknęliśmy pokrywkę.

Wskaźnik wypieczenia pulsuje przez wiele różnych etapów i zaczyna ćwierkać jak chory ptak i migać na żółto, gdy osiągnie niski poziom (około 15 minut po rozgrzaniu naszego mrożonego steku). Nie jest to najprzyjemniejszy dźwięk na świecie, ale spełnia swoje zadanie; umożliwiając gotowanie do pożądanego stopnia wysmażenia bez obsesji na punkcie grilla. Kiedy pojawiło się rzadkie wskazanie, zmierzyliśmy środek steku w temperaturze 115 stopni, a następnie zamknęliśmy pokrywę na kolejne kilka minut, aż wskaźnik wskazywał średni. Środek steku miał dokładnie 150 stopni, po czym go wyciągnęliśmy, odstawiliśmy na kilka minut i skonsumowaliśmy. W przypadku mrożonej polędwicy wyniki były tak dobre, jak mogliśmy oczekiwać, i to w bardzo rozsądnym czasie: od zimnego grilla do pięknego, smacznego steku w niecałe 30 minut.

Podobne wyniki uzyskaliśmy w przypadku mrożonego kurczaka i hamburgerów. Gdybyśmy mieli jedną skargę dotyczącą gotowania mrożonych mięs na urządzeniu OptiGrill, to tego, że trudno je dobrze przysmażyć; można to jednak łatwo naprawić, wykonując niewielką ręczną interwencję. Po prostu wyjmij mięso o jedno nacięcie poniżej, gdzie chcesz, i pozwól, aby OptiGrill ponownie się rozgrzał w trybie ręcznym, a następnie włóż go z powrotem na minutę, aby dobrze się przysmażył. Świeże mięso natychmiast jest doskonale przysmażone, więc ta drobna skarga dotyczy tak naprawdę mięsa mrożonego.

Nasze wyniki w przypadku ryb były nieco bardziej zróżnicowane. Świeży filet z ogona łososia, którego próbowaliśmy, łamał jedną z zasad OptiGrill: aby uzyskać najlepsze rezultaty, mięso musi mieć jednakową grubość. Nasze doświadczenie to potwierdza; cienkie części filetu były rozgotowane i gumowate, podczas gdy najgrubsze części bardziej przypominały sushi. Wybierz jednak rybę ostrożnie (może jakiś stek z tuńczyka), a OptiGrill powinien spisać się znakomicie.

Tryb kiełbaskowy z polską kiełbasą testowaliśmy na dwa sposoby: całą i motylkową. OptiGrill ugotował to doskonale w obie strony. Tryb kanapkowy również działa fenomenalnie. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na ułożone panini, czy na prosty grillowany ser, rezultaty są szybkie i smaczne. Ciężar górnej płyty grillowej dość mocno ściska chleb, więc grubsze kromki chleba pozwolą uzyskać bardziej miękką kanapkę.

Wreszcie dostępny jest ręczny tryb gotowania, który zamienia OptiGrill z powrotem w głupi grill na blacie warzywa lub inne produkty, w przypadku których nie działa automatyczne gotowanie w określonym czasie i regulacja wykrywania grubości odpowiedni.

Posprzątać

OptiGrill jest zaskakująco łatwy w czyszczeniu. Zarówno górną, jak i dolną płytę można zdjąć jednym naciśnięciem przycisku, a dzięki powłoce zapobiegającej przywieraniu można je łatwo wyczyścić za pomocą plastikowej szczoteczki i odrobiny wody. T-Fal twierdzi, że płyty grillowe można myć w zmywarce; byliśmy trochę sceptyczni, czy uda się je wyczyścić w zmywarce, ale nawet po naszym nieco brzydkim gotowaniu ryb, talerze wyszły ze zmywarki jak nowe. Tackę ociekową można łatwo wyjąć i wyczyścić, a reszta urządzenia pozostaje w miarę czysta podczas gotowania, ponieważ wszelkie odpryski gromadzą się na płytach grillowych.

Zastrzeżenia

Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę podczas gotowania z OptiGrill, są potrawy o niejednolitej grubości. Jest tylko jeden czujnik grubości (zależny od odległości płyt grzewczych od tego, co jest na nich umieszczone). między nimi), więc jeśli masz grudkowate mięso o różnej grubości, Optigrill najprawdopodobniej się rozgotuje To. Z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności lepiej jest przesadzić niż niedocenić, ale łatwo jest z tym zrobić problem należy tego unikać, jeśli starannie wybierasz mięso lub doprowadzasz je do bardziej jednolitej grubości poprzez krojenie lub łomotanie. Niektóre z naszych mrożonych kotletów z kurczaka były trochę nierówne i zanim je wyjęliśmy na sygnał średniego poziomu, miały temperaturę wewnętrzną około 205 stopni; trochę rozgotowane jak na nasz gust. Kolejna lekcja na temat znaczenia jednolitej grubości. Jeśli jesteś fanem steków ribeye z kością lub kotletów schabowych, OptiGrill również nie poradzi sobie z nimi; kość wpłynie na czujnik grubości i prawdopodobnie spowoduje nierównomierne ugotowanie mięsa.

W zależności od tego, co jest gotowane, podczas gotowania może pojawić się również niewielka ilość dymu i pary. Dobrze jest mieć pod ręką wentylację; większość gotowania robiliśmy pod okapem z włączonym wentylatorem, aby wszystko wydostać się na zewnątrz.

Wnioski

T-Fal ma kilka ważnych zastrzeżeń do OptiGrill: gotowanie bez nadzoru, obsługa zamrożonego mięsa za naciśnięciem jednego przycisku i łatwe czyszczenie. Musimy przyznać, że byliśmy sceptyczni, ale OptiGrill całkiem nieźle sprostał naszym oczekiwaniom. Przy sugerowanej cenie detalicznej 179 dolarów jest on droższy niż większość innych grillów blatowych o porównywalnej wielkości, uważamy jednak, że dodatkowe funkcje automatycznego gotowania i przemyślane rozwiązania konstrukcyjne z łatwością uzasadniają tę opcję koszt. Jeśli wolisz mięsa bez kości o jednakowej grubości, z całego serca polecamy OptiGrill jako wspaniały dodatek do Twojego kuchennego arsenału.

Wzloty

• Automatyczne gotowanie świeżego lub mrożonego mięsa
• Łatwe czyszczenie

Niski

• Nie radzi sobie z nierówną grubością mięsa lub kością