Na początku XIX wieku niemieccy piwowarzy dokonali rewolucyjnego odkrycia. Eksperymentując z różnymi stylami fermentacji, odkryli, że manipulując środowiskiem drożdży, mogą wpływać na jego zachowanie. Wolno działające szczepy drożdży przechowywane w niskich temperaturach miały tendencję do innego przetwarzania cukrów i produkowały piwo, które było czystsze niż jakiekolwiek wcześniejsze. W ten sposób powstało klarowne niemieckie piwo „lager” (co dosłownie oznacza „przechowywanie”), które znamy dzisiaj.
Bez chłodzenia browarnicy mogli wytwarzać nowe piwa typu lager tylko w najzimniejszych porach roku. Ale, jak wszyscy wiemy, lagery są idealnym daniem na ciepłą pogodę; więc z czasem zapotrzebowanie na lagery warzone przez cały rok powoli zaczęło rosnąć. Nagle piwowarzy potrzebowali sposobu na utrzymanie zimnego piwa przez cały czas, więc wielu z nich zwróciło się o pomoc do społeczności naukowej. Wierzcie lub nie, ale to w dużej mierze popyt na produkcję piwa był motorem szybkiego rozwoju technologii chłodniczej w połowie XIX wieku. Zasadniczo lodówka została wynaleziona po to, aby piwo było zimne.
Polecane filmy
Od tego dnia lodówka jest podstawowym urządzeniem ludzkości zaspokajającym wszystkie nasze potrzeby związane z chłodzeniem napojów, ale dzięki genialnym brytyjskim naukowcom możemy już jej nie potrzebować. Firma o nazwie V-Tex opracował maszynę, która może obniżyć temperaturę napoju o temperaturze pokojowej do 39 stopni (4°C) w nieco ponad 40 sekund. To ponad trzy razy szybciej niż jakikolwiek agregat chłodniczy dostępny obecnie na rynku, a przy tym zużywa o 80 procent mniej energii niż tradycyjne techniki chłodnicze.
Sekretem tej technologii wcale nie jest technologia – to prawdopodobnie tylko sprytna technika. Obecne maszyny do szybkiego schładzania zazwyczaj działają na zasadzie cyrkulacji wody o temperaturze bliskiej zamarzania wokół nieruchomego lub wolno obracającego się pojemnika na napoje. Kiedy zimna woda styka się z ciepłą butelką, energia przenosi się z butelki i temperatura spada. Jest to bardzo skuteczne, ale V-Tex był w stanie to ulepszyć. Jak? Zasadniczo po prostu bardzo szybko obracając butelkę w pozycji pionowej. Obracając butelkę bardzo szybko, naukowcy odkryli, że piwo w butelce może krążyć i tworzyć tak zwany wir Rankine'a. Ta cyrkulacja płynu wewnątrz butelki pozwala na szybsze przenoszenie ciepła, ale nie miesza piwa tak bardzo, że zaczyna musować i bulgotać. Pomysłowe, prawda?
Technologia jest wciąż na wczesnym etapie rozwoju, ale V-Tex ma wobec niej wielkie plany, i to nie tylko w zastosowaniach konsumenckich. Ich pomysł polega na tym, że sklepy i firmy mogłyby używać tych maszyn do zmniejszania zużycia energii poprzez przechowywanie napojów w pokoju temperatury, a następnie szybko schładzać je po zakupie, zamiast ciągle je wszystkie chłodzić, tak jak my obecnie zrobić.
Więc w zasadzie, jeśli ten gadżet się przyjmie, zrobi trzy niesamowite rzeczy dla świata: obniży koszty operacyjne dla firm, zmniejszy zużycie energii i schłodzi twoje piwo w upalny letni dzień. Czy wyczuwam Nagrodę Nobla?
Ulepsz swój styl życiaTrendy cyfrowe pomagają czytelnikom śledzić szybko zmieniający się świat technologii dzięki najnowszym wiadomościom, zabawnym recenzjom produktów, wnikliwym artykułom redakcyjnym i jedynym w swoim rodzaju zapowiedziom.
