Da Robin Liss løp Reviewed.com, hun fløy i gjennomsnitt 200 dager i året. Kevin Incorvia er en tidligere Apple-ingeniør gift med en fysiker. Selv om de begge satte pris på et fancy hjemmelaget måltid, hadde ingen av dem tid til å lage dem med jevne mellomrom. Liss og Incorvia bestemte seg for å slå seg sammen og lage en kjøkkenrobot, noe som faktisk ville spare folk tid og mater en hel familie, men likevel blir noe sunnere enn en mikrobølgeovn burrito. Det de kom opp med er Suvie, en benkeplate som koker stivelse som pasta eller ris, damper og steker grønnsaker, og bruker en sous vide og en slaktekylling for å koke protein.
Benkeplatekjøling
Det virkelige trekkplasteret er at enheten også fungerer som et minikjøleskap, og holder maten din kald og trygg til det er på tide at apparatet begynner å lage mat.
Anbefalte videoer
"Det er en ganske magisk opplevelse," sa Liss til Digital Trends.
Det er fire soner i maskinen som ser ut som skuffer. Stivelsesbrettet på bunnen fylles med vann og har et varmeelement for å få det til å koke, så renner det automatisk av når pastaen er al dente. Det er også et sausrom nederst til venstre. De to øverste sonene er begge aktivt avkjølt og kan treffes med varme fra slaktekyllingen. Øverst til venstre er en flekk som kan dampe grønnsaker; den høyre er sous vide-pannen. Hver sone bruker vann til en del av kokeprosessen, mens de to øverste holder seg kalde med vann avkjølt av en spesiell kompressor. Disse sonene vil synke til under 41 grader Fahrenheit på mindre enn to timer, noe som er viktig for
matsikkerhet (og noe lignende maskiner kan ha slitt med).Det er et par måter å bruke Suvie på. Du kan bruke hjulet på apparatet til å stille inn temperaturer og tider for hver sone selv, eller, hvis du bruker selskapets måltidssett, kan du skanne en NFC tagge og la maskinen koordinere alt selv. På grunn av kjølekomponenten kan du legge alt i de tilsvarende rommene om morgenen og sette en tidsplan basert på når du planlegger å servere middag. Algoritmer vil da beregne når du skal begynne å varme opp kjøttet, koke pastavannet og så videre. Hvis klokken er 17.00 og du innser at du har glemt å stille inn en planlegger, kan du bruke Suvies app til å starte den eksternt. Hvis Wi-Fi er ute, vil du ikke kunne bruke appens planleggingsfunksjon eller laste ned nye oppskrifter, men du vil fortsatt kunne lage mat.
Alt i et
"All matlaging som skjer når du ikke er hjemme er ved å koke eller lavere," sa Liss til Digital Trends.
Algoritmene beregner når du skal begynne å lage mat basert på når du ønsker å spise middag.
Det er en sikkerhetsforanstaltning. Du kan for eksempel ikke starte slaktekyllingen fra telefonen. Ikke bare er det en fornuftig forholdsregel, det er også viktig å ta kjøttet ut av plastposene før du slår på det med høy varme. Liss påpeker at folk liker litt mer kontroll over dette trinnet, så det er fornuftig å holde et øye med biffen din mens den brunes. I tillegg, mens starten på prosessen er ganske praktisk, trenger noen oppskrifter noen finpuss, som å legge til en teriyakisaus eller brødsmuler før bruning.
På grunn av kompressoren, 2,5-liters vannreservoar, fire soner og slaktekyllingen, Suvie's dimensjonene ligner på en høy, romslig mikrobølgeovn: 20,5 tommer bred, 16,6 tommer høy og 15,4 tommer dyp. Sonene kan inneholde fire biffer, laksefileter eller kyllingbryst samt omtrent fire kopper grønnsaker. Liss sier at hver av beholderne tåler oppvaskmaskin, det samme er avløpsbrettet som samler opp pastavannet. Hvis du bruker Suvie-settene, tror hun opprydding vil være relativt enkelt, siden grønnsakene kommer i resirkulerbare aluminiumsbrett og kjøttet er ferdigpakket i matsikker, sous vide-vennlig plast. Du fjerner plasttoppen fra grønnsakene og slipper den i dampdelen, heller pastaen i angitt rom, tilsett kjøttet i sous vide-pannen, og plasser den to- eller fire-unse posen med saus i sin plass. Tilsett vann til hvert rom og reservoaret, og du kan gå bort i 24 timer, hvis du vil.
Helt frisk
Michael Ruhlman, som samarbeidet med Thomas Keller på Fransk vaskeri og Under press kokebøker, jobbet sammen med Suvie om både oppskriftene til settene og for de folk kan bruke når de lager sine egne måltider. Suvie vil lanseres med 30 sett, inkludert Liss sin favoritt, en sitrondilltorsk med asparges og brun ris.
"Den har en cracker-crumb bakt skorpe," sa hun. "Det er ikke den typen ting du kan gjøre i en vanlig sous vide-enhet."
Det er også en barnevennlig cheddarost og makaroni med kylling. "Vi jobbet med måltider som er det amerikanerne liker å spise og kanskje gjort dem litt mer avanserte," sa hun.
"Ikke si at Suvie ikke er en robot bare fordi den ikke har armer og ben."
Sous vide har blitt stadig mer populært i løpet av de siste årene, men det er fortsatt ikke helt mainstream. Det er greit med Liss, som tror Suvie vil kjøre den dit. Selskapet retter seg mot travle mennesker med familier eller som jobber lange timer, men ønsker å lage fersk mat.
"En sous vide-purist ville ikke bruke dette," sa hun. "Du kan ikke legge en hel brisket i Suvie."
Likevel håper hun kokkeentusiaster vil eksperimentere med apparatet og sette sin egen spinn på oppskrifter. Settene holder seg til å legge grønnsakene i dampsonen, proteinet i sous vide-sonen, og så videre, "men du kan blande det," sa Liss. "Det er virkelig en enhet vi vil at folk skal ta kreativiteten sin og kjærligheten til å lage mat og kanskje ta ut trinnene som ikke er så morsomt som å vente på at noe skal bli ferdig, men som fortsatt gjør krydder og sauser og pålegg og pynt."
Prisen på bekvemmelighet
Suvie vil lanseres på Kickstarter i begynnelsen av februar, og priser er ikke tilgjengelig før 30. januar. Selskapet har planer om til slutt å bli en plattform, som lar Suvie-eiere blande og matche hver enkelt del av måltidet ved å hente dem på deres lokale dagligvarebutikk eller bondemarked. For at det skal skalere, må nok folk ha maskinen på kjøkkenet sitt - som igjen avhenger av prisen på Suvie, hvor mye den er. sett koster (spesielt med tanke på at de bruker alle råvarer), og om folk er villige til å ha et annet stort apparat på tellere. Maskinen kan lage måltider for opptil fire voksne, sa Liss, så den fungerer kanskje ikke for større familier, da sous vide kan ta en time eller mer. Dessuten forventer hun ikke at brukere skal ha Suvie-en i gang hver kveld i uken.
Det er definitivt en vannkrevende prosess, som også kan slå av noen mennesker. For Liss er appellen imidlertid å kunne begynne å lage middag fra jobben, uten å måtte bekymre deg for å starte bål eller brenne maten. Det er litt som en Roomba for kjøkkenet; den gjør noen ting på egen hånd, men er ikke helt autonom.
"Ikke si at Suvie ikke er en robot bare fordi den ikke har armer og ben," sa Liss.
Redaktørenes anbefalinger
- 4 små apparater som har endret måten vi lager mat på (til det bedre)
