1 av 5
Verden har et matsvinnproblem, og det har teknologer komme opp med alle slags måter å løse det på. Et par gründere fra Nederland, Elzelinde van Doleweerd og Vita Broeken, har en tilnærming som er mer uvanlig enn de fleste: De ønsker å gi gammel mat et nytt liv (eller i det minste en ny holdbarhet) ved å gjøre om til et materiale som kan brukes til 3D-printing av nye mat.
"Med Upprinting Food, skaper vi en attraktiv matopplevelse fra mat som ellers ville blitt kastet, sa medgründerne til Digital Trends i en e-post. – Vi bruker for eksempel gammelt brød, i kombinasjon med frukt og grønt. Vi lager en utskrivbar puré av de gjenværende matstrømmene og trykker den i fine former for å få den til å se attraktiv ut igjen. Etter utskrift baker vi den og dehydrerer den for å skape en sprø struktur [med] lang holdbarhet. Maten kan implementeres veldig fint i retter, og folk kan spise den igjen.»
Anbefalte videoer
Det 3D-printede materialet er laget av over 75 prosent gjenværende matstrømmer, i tillegg til utvalgte ekstra ingredienser og urter og krydder for smakstilsetning. Ved å bruke denne tilnærmingen har de laget en rekke både søte og salte matprøver.
I slekt
- AMD bringer 3D V-Cache tilbake til Ryzen 7000 - men det er en vri
- AMDs revolusjonerende 3D V-Cache-brikke kan lanseres veldig snart
- Bekjempe fotballskader med 3D-printede, hyper-personlige puter
Ideen til oppstarten kom fra forskning utført av van Doleweerd for hennes bachelorgrad ved Eindhoven University of Technology. Dette var et forsøk på å kombinere studiet av bærekraftig mat med ny teknologi – i dette tilfellet 3D-utskrift. Etter endt utdanning ble van Doleweerd invitert til å vise frem prosjektet på flere utstillinger. Hun slo seg deretter sammen med vennen og forretningspartneren Broeken for å lansere ideen som sin egen oppstart.
"For øyeblikket fokuserer vi på eksklusive restauranter," fortsatte paret og forklarte fremtidige planer. – Dette er et nisjemarked, men en ganske interessant start for oss fordi produksjonen av maten kan foregå i restauranter med egne restmatstrømmer. Vårt første skritt er å oppskalere skriveren, for å gjøre det mindre tidkrevende for restauranter å lage nok 3D-utskrevne prøver for oppdragene deres. I fremtiden ønsker vi også å fokusere på detaljhandel og grossister, for å få større gjennomslag og redusere mer matsvinn.»
Redaktørenes anbefalinger
- 3D-printet ostekake? Inne i den kulinariske søken etter å lage en Star Trek matreplikator
- AMD Ryzen 7 5800X3D slår forgjengeren, men AMD lovet mer
- AMD erter ytelsen til sin revolusjonerende 3D V-cache-brikke
- AMDs 3D-stablede Ryzen 7 5800X3D er 'verdens raskeste spillprosessor'
- Trenger du et Halloween-kostyme i siste øyeblikk? Sjekk ut disse 3D-utskrivbare bildene
Oppgrader livsstilen dinDigitale trender hjelper leserne å følge med på den fartsfylte teknologiverdenen med alle de siste nyhetene, morsomme produktanmeldelser, innsiktsfulle redaksjoner og unike sniktitter.
