Får du vann i munnen ved utsikter til en fin saftig biff? Hva med en fin, saftig 3D-printet biff, laget med en pasta sammensatt av vegetabilske materialer som ris, erter og tang? Det er det en ny spansk oppstart, Novameat, jobber hardt for å bringe på markedet.
«Jeg utviklet den første 3D-printede plantebaserte biff mens jeg jobbet som postdoktor i vevsteknikk, og adjunkt ved UPC universitet i Barcelona, sa grunnlegger Giuseppe Scionti til Digital Trends. "Jeg var heldig... fordi denne byen er et flott knutepunkt for både 3D-utskriftsselskaper og verdenskjente restauranter."
Anbefalte videoer
Scionti sa at han startet sine forsøk på å produsere en kjøttfri biff ved å velge ingredienser som regelmessig finnes i landbruket, hvis dyrking ikke ville representere en trussel mot miljøet. Han listet opp tre hovedfordeler med plantebaserte kjøttprodukter sammenlignet med animalsk kjøtt. Disse inkluderer den etiske faktoren uten slakting av dyr, helserelaterte faktorer som ikke kolesterol, og miljøfaktorer som færre klimagassutslipp og ingen avskoging. Ingrediensene gjøres om til en spesiell pasta, før de forvandles til det ferdige biffråmaterialet. Dette kan visstnok gjøres med en hastighet på mer enn et kvarter i timen.
I slekt
- Noen Ryzen-CPU-er brenner opp. Her er hva du kan gjøre for å lagre din
- AMD Ryzen 7 5800X3D slår forgjengeren, men AMD lovet mer
- AMDs revolusjonerende 3D V-Cache-brikke kan lanseres veldig snart
Men hvordan smaker det? Tross alt, for mange forbrukere kommer dette til å være hovedspørsmålet det hele kommer ned til - uavhengig av eventuelle planetbesparende ambisjoner fra skaperen.
"Det første fokuset i undersøkelsen min i dette prosjektet var å skaffe en plantebasert kjøtterstatning med samme tekstur, konsistens og integritet som dyrebitene av fibrøst kjøtt," sa Scionti. "Faktisk, selv om noen selskaper allerede har klart å reprodusere smaken av animalsk kjøtt - [som] Impossible Burger and the Beyond Burger – før teknologien min ble patentert var det ingen eksisterende metode som var i stand til å kopiere teksturen, den mikroskopiske morfologien samtidig, og det makroskopiske utseendet til et fibrøst kjøttstykke som en biff, et kyllingbryst eller en tunfiskbiff med dette nivået av kompleksitet."
Scionti håper at Novameats plantebaserte kjøttprodukter vil være på markedet i løpet av de neste tre til fem årene. Det gjenstår imidlertid mye arbeid før da.
"For øyeblikket kan produktene våre etterligne teksturen og et forenklet utseende til biff og kyllingbrystkjøtt, men oppnår produkter som er i stand til samtidig å etterligne teksturen, utseendet, smaken og de ernæringsmessige egenskapene til spesifikke stykker fibrøst kjøtt er ikke trivielt,» sa. "Det vil være fokuset til Novameat i første omgang. Da vil det være grunnleggende å skalere opp produksjonen, å bringe den til supermarkedene og til landlige områder på planeten, der kjøtterstatninger er mest nødvendig.»
Redaktørenes anbefalinger
- 3D-printet ostekake? Inne i den kulinariske søken etter å lage en Star Trek matreplikator
- AMD bringer 3D V-Cache tilbake til Ryzen 7000 - men det er en vri
- AMD Ryzen 7 5800X3D-detaljer lekker, og det er noen dårlige nyheter
- AMD erter ytelsen til sin revolusjonerende 3D V-cache-brikke
- Bekjempe fotballskader med 3D-printede, hyper-personlige puter
Oppgrader livsstilen dinDigitale trender hjelper leserne å følge med på den fartsfylte teknologiverdenen med alle de siste nyhetene, morsomme produktanmeldelser, innsiktsfulle redaksjoner og unike sniktitter.
