På den måten underholder søkegiganten et dristig steg: vurderer å erstatte rekene som serveres i den berømte, eksklusive kafeteriaen med en type spesialkonstruerte rødalger designet for å se ut og, avgjørende, smake det samme som vanlige reker - men uten noen av de miljømessige ulempene som følge med den.
Anbefalte videoer
Matvaren er et produkt fra San Francisco bioteknologisk oppstart New Wave Foods – grunnlagt av en materialforsker og marin bevaringsekspert – som har som mål å eliminere overfiske, bifangst, vann forurensning og et dyredødsfall i billioner ved å overbevise oss om at de samme matvarene kan konstrueres ved hjelp av plantebaserte ingredienser.
«Resultatet er så overbevisende og så mye mer bærekraftig at Googles kokk vil erstatte dyrereker med det så snart produksjonen kan skaleres,» bemerker New Wave i en ny pressemelding, som feirer en satsningsrunde finansiering. (Og for ordens skyld, ja - det er den virkelige rekerstatningen på bildet øverst på siden!)
Reker er USAs mest populære sjømat, og representerer mer enn en fjerdedel av de fire milliarder pundene med fisk og skalldyr som spises av amerikanere hvert år. Men for hvert kilo reker som fanges, dør det angivelig opptil 15 kilo andre dyr - inkludert truede delfiner, skilpadder og haier. Det er her New Wave Foods håper at det vil være i stand til å gjøre en stor forskjell: ved å produsere verdens første bærekraftige "reker" og få den til å fange påvirkningsmakere som Google.
"Vi har vært i stand til å besøke Google to ganger så langt og [fått maten vår] servert i kafeteriaen deres," sier New Wave Foods medgründer og administrerende direktør Dominique Barnes til Digital Trends. "For øyeblikket lager vi alt i små partier fordi vi er en slags håndverksbedrift. Men for å møte den typen mengde de ønsker å bestille, må vi fokusere på å skalere produksjonen vår. Akkurat nå er det hovedfokuset vårt."
Google er heller ikke den eneste potensielle kunden New Wave har tiltrukket seg. "Vi har hatt andre kunder, alt fra et lokalt kosher sushi-cateringselskap til en kokk som bruker produktene våre i pop-up [spisestedet], sier Barnes. "Det har vært veldig spennende: vi har vært i stand til å skalere produktet fra laboratorieplass til kjøkkenplass. Nå er vi på det punktet hvor vi ser etter å ta neste steg og finne produsenter for å skalere enda lenger."
Hvem vet? Med noen av de største navnene innen teknologi som leder bærekraftig biokonstruert matavgift, kan vi alle spise rødalger "sjømat" om ikke lenge.
Bare så lenge dette ikke ender opp som plottet til Soylent Grønn, betrakt oss som lykkelige!
Oppgrader livsstilen dinDigitale trender hjelper leserne å følge med på den fartsfylte teknologiverdenen med alle de siste nyhetene, morsomme produktanmeldelser, innsiktsfulle redaksjoner og unike sniktitter.
