Med antall startups som lager alt fra reker laget av spesialkonstruerte rødalger til hunks av kjøtt laget av ris, erter og tang, kan du bli tilgitt for å tro at ingen spiser et godt, gammeldags dødt dyr lenger. Å legge navnet sitt til dette voksende kollektivet av foodie-teknologiselskaper er Jet-Eat, en israelsk startup som håper å lansere sin 3D-printede veganske biff til verden en gang i 2020.
"Diskusjonen om 3D-utskrift som en potensiell teknologi for å skape neste generasjon kjøtt har eksistert i årevis," fortalte Eshchar Ben-Shitrit, grunnlegger og administrerende direktør i Jet-Eat, til Digital Trends. "Vi stilte oss selv et enkelt spørsmål: Hva skal til for at 3D-printing skal bli et alternativ til dyr i produksjon av kjøtt?"
Anbefalte videoer
Det spørsmålet er selvfølgelig et som deles av alle startups som jobber i dette området. Men Jet-Eat har utviklet sin egen proprietære teknologi for å prøve å lage et 3D-printet vegansk "kjøtt"-produkt som er i stand til å lure selv de mest blodtørstige av rovdyr. Selskapets innsats samsvarer angivelig med de strukturelle komponentene i kjøtt (muskelen, fettet, myoglobinet og bindevevet), men lover også å nagle smaken.
I slekt
- 3D-printet ostekake? Inne i den kulinariske søken etter å lage en Star Trek matreplikator
- Dette er hvordan du ved et uhell kan drepe AMDs beste CPU for spill
- AMD Ryzen 7 5800X3D slår forgjengeren, men AMD lovet mer
«Vår unike teknologi kombinerer programvare som definerer i en digital fil ønskede egenskaper for det trykte kjøttet, en spesiell skriver som skaper svært komplekse strukturer av mat basert på den filen, og plantebaserte formuleringer som inneholder et element fra naturen som tilnærmer de som finnes i kjøtt," Shitrit fortsatte. "Målet er å gjenskape et naturlig produkt - biff - i en digital maskin som ikke bare leverer en stor produkt, men [kan gjøre det] på en måte som kan skaleres opp i fremtiden for å produsere store mengder i rimelige kostnader.»
Denne kostnadsfaktoren er en ting som Shitrit tror kan gi produktet hans fordelen. Mens nr. 1 kvalitet folk vil se etter i kjøtt er smak, vil prisen sannsynligvis være på en nær andreplass. For det formål sa han at han jobber for å lage et rimelig produkt som er "potensielt enda billigere enn biff fra dyr."
Vil han klare det? Vi får vente og se. Men selv om mengden konkurranse på dette feltet sannsynligvis gjør det vanskelig for startups å skille seg ut, lover det godt for forbrukerne.
"Vi håper å starte markedstester i midten av 2019, men veien for et godt produkt til riktig pris er fortsatt lang," fortsatte Shitrit. «Vår strategi er å fokusere først på et spesifikt produkt med en spesifikk brukssituasjon. Vi definerer det i dag ved hjelp av potensielle kunder – kokker og slaktere – så vel som våre partnere. Et kommersielt produkt vil sannsynligvis bli lansert i løpet av 2020.»
Redaktørenes anbefalinger
- AMDs nyeste V-Cache-brikke viser seg å være billig, rask og perfekt for spilling
- Noen Ryzen-CPU-er brenner opp. Her er hva du kan gjøre for å lagre din
- AMD bringer 3D V-Cache tilbake til Ryzen 7000 - men det er en vri
- AMDs revolusjonerende 3D V-Cache-brikke kan lanseres veldig snart
- AMD erter ytelsen til sin revolusjonerende 3D V-cache-brikke
Oppgrader livsstilen dinDigitale trender hjelper leserne å følge med på den fartsfylte teknologiverdenen med alle de siste nyhetene, morsomme produktanmeldelser, innsiktsfulle redaksjoner og unike sniktitter.
