Riskoker vs. Instant Pot

I løpet av de siste årene har benkeplater som riskokere og trykkokere økt i popularitet. Instant Pot er kanskje det mest kjente navnet innen trykkkokingsapparater, og de fleste har fått noen til å si til dem: "Du må prøve en Instant Pot."

Hvis du ikke er en Instant Pot-fanatiker eller hvis du ikke har brukt for mange frittstående riskokere, lurer du kanskje på hva forskjellen er mellom en

Instant Pot og en benkeplate riskoker. De ser ganske like ut, og de finnes vanligvis begge i de samme gangene i butikker som Walmart eller Target. Begge komfyrene lager en god skål med ris også. Men hvordan er de to kjøkkendingsene forskjellige?

Nedenfor bryter vi ned de store forskjellene mellom riskokere og Instant Pots. Vi har også rundet opp beste Instant Pot-tilbudene tilgjengelig nå, hvis du bestemmer deg for at alles favoritt trykkoker er riktig for deg.

En Instant Pot er en multifunksjonell trykkoker, en riskoker er mer som en matdamper

En Instant Pot består av en ytre gryte (som inneholder et varmeelement, en mikroprosessor, trykksensorer og et displaypanel med knapper for brukeren å legge inn kommandoene sine), en indre kjele som inneholder ingrediensene, og et lokk (som har en tetningsring og trykkavlastningsventil). Når du plasserer vann og ingredienser i en Instant Pot, forsegler den og slår den på, vannet varmes opp og trykket bygges opp. Når trykket øker inne i kjelen, øker også kokepunktet til vannet. Dette gjør at maten i gryten kan tilberedes raskere og ved høyere temperaturer. Mikroprosessoren jobber sammen med trykksensorene og varmeelementet for å skape et presist matlagingsmiljø med stabilt trykk, slik at maten tilberedes jevnt uten å svir seg.

En riskoker fungerer som en matdamper, men den opprettholder ikke trykket som en Instant Pot. Risen og væsken plasserer du inne i komfyren, og den regulerer temperaturen mens du koker risen slik at den kommer perfekt ut. Riskokere går ikke mye høyere enn kokepunktet (212 grader Fahrenheit) fordi vannet blir til damp når det koker og absorberes i den gjenværende risen.

Instant Pots har en dedikert risknapp (men med forbehold)

De fleste Instant Pots kommer med en dedikert risknapp for automatiske innstillinger. Imidlertid er det en hake: Risknappen er designet spesielt for langkornet hvit ris. Hvis du har en annen type ris, foreslår Instant Pot at du bruker standard trykkkokeprogram og har noen foreslåtte temperaturområder å følge. Det vil nok kreve litt øvelse for å få det helt riktig.

Riskokere, derimot, har en tendens til å ha dedikerte knapper for en rekke forskjellige ris og korn, noe som gjør det lettere å tilpasse programmeringen for den typen ris du vil tilberede. Det er viktig hvis du koker mer brun, vill, sushi eller risottoris.

Instant Pots er generelt raskere til å koke ris

Det er ikke alltid en garanti, men Instant Pots er vanligvis raskere til å tilberede store mengder ris sammenlignet med en tradisjonell riskoker. Dette er på grunn av trykkkokingen, som tvinger mat – inkludert ris – til å varmes opp og koke raskere. Det betyr at du kan barbere av opptil 30 minutter av koketiden, noe som kan være en velsignelse for de med stramme tidsplaner.

Instant Pots krever mindre væske enn riskokere

Fordi frittstående riskokere ikke opprettholder trykk som Instant Pots, kan oppskriftene dine kreve mer vann. Du kan koke ris i en hurtiggryte i forholdet 1:1 (en del ris og en del vann), mens du vanligvis bruker et forhold på 1:2 i en riskoker (en del ris og to deler vann).

Instant Pots har vanligvis flere kokefunksjoner enn riskokere

De Instant Pot Lux er den grunnleggende Instant Pot-modellen, og den har 12 innebygde programmer: Bønne/Chili, Kjøtt/Stew, Suppe/buljong, Sauté, Fjærkre, Steam, Congee, Multigrain, Ris, Trykkkoking, Hold varm og Slow Cook. Høyere nivå Instant Pot-modeller har enda flere funksjoner.

En grunnleggende riskoker vil bare ha en av og på-bryter, mens en modell som Aroma Housewares ARC-914SBD har en få innebygde programmer: hvit ris, brun ris, flash-ris, holde varmen, damp, forsinket start og strøm og timer knapper.

Du kan lage flere oppskrifter i en Instant Pot enn i en riskoker

En Instant Pot fungerer som riskoker, saktekoker, trykkoker, varmeovn, dampkoker og sautémaskin. Noen av modellene med høyere nivå kan ha enda flere funksjoner, som sous vide, dessert eller air fry. Fordi den har så mange funksjoner, kan du lage så mange forskjellige oppskrifter i en Instant Pot, fra kjøtt til grønnsaker til ostekake til yoghurt. Du kan til og med lage vin i en Instant Pot.

Du kan tilberede en rekke forskjellige oppskrifter i en riskoker, men de fleste av oppskriftene vil bruke damp som tilberedningsmetode. Instant Pots andre funksjoner åpner for flere oppskriftsmuligheter.

Instant Pots er forseglet med en gummiring, riskokere er ikke nødvendigvis forseglet

En Instant Pots hovedfunksjon er trykkkoking. Instant Pots må forsegles, så damp slipper ikke ut når trykket bygges opp. Dette er grunnen til at lokket har en tetningsring av gummi. Frittstående riskokere trenger ikke nødvendigvis å være helt forseglet for å utføre hovedfunksjonene sine.

Instant Pots kan steriliseres, mens de fleste riskokere ikke kan

Noen Instant Pots, som Ultra-modellen, har en steriliseringsfunksjon. I laboratorietesting, Instant Pot sterilisert effektivt mot geobacillus-sporen. Denne sporen er ekstremt varmebestandig, så denne bakterien ble brukt til å teste autoklaver.

Mens riskokere kan sterilisere i en grad (på lignende måte som å legge noe i kokende vann), har de vanligvis ikke steriliseringskapasiteten til en instant Pot.

Instant Pots er generelt dyrere enn riskokere

Selv om du ofte kan finne Instant Pots på salg, er de mindre standardmodellene (som Lux mini) selges for $65, mens dyrere modeller (som Instant Pot Max), selges for nærmere $200. Hvis du leter etter Instant Pot-tilbud, sjekk ut noen av beste Instant Pot-tilbudene tilgjengelig nå.

Du kan enkelt finne en riskoker for rundt $20, selv om noen av de programmerbare modellene når $100 pluss-området.

Men hvis du virkelig liker designet til Instant Pots, er det viktig å vite at Instant Pot har en serie riskokere som vel: De fungerer på samme måte som Instant Pots, men uten trykkkoking, og med flere knapper viet til brun ris, quinoa, etc. - det er en god anbefaling hvis du bare planlegger å bruke Instant Pots riskokingsfunksjonalitet. Spesielt Instant Zest er en pålitelig og rimelig modell.

Instant Pots er alle ganske like hverandre, men riskokere kjører spekteret

Uansett hvilken modell du velger – Lux, Duo, Duo Plus, Viva, Max, Ultra, Smart eller DuoNova – er Instant Pots alle ganske like hverandre. De dyrere modellene kan ha bedre funksjoner, noen flere matlagingsprogrammer, eller være større, men Instant Pots ser ut og fungerer på samme måte som andre Instant Pots.

Riskokere kan være svært forskjellige fra hverandre. Du kan finne en riskoker som ser ut som en saktekoker, en annen som ser ut som en trykkoker, og en annen som ser ut som en Sous vide vannovn. Du kan riskokere som bruker induksjonsvarme, eller til og med riskokere som kan brukes i mikrobølgeovn. Andre, som Zojirushi-linjen avbildet ovenfor, er designet for å lage utmerket sushi-ris.

Redaktørenes anbefalinger

• Beste Instant Pot-tilbud for desember 2022
• De beste Instant Pots for 2022
• De beste trykkokerne for 2022
• De vanligste Instant Pot-problemene og hvordan du fikser dem
• De beste Instant Pot-oppskriftene du må prøve