Enten du har en komfyrtopp eller et elektrisk frittstående trykk eller multikoker, det fungerer ganske likt. Trykk-kokere inkludere en forseglet gryte som bygger opp damptrykk, noe som gir raskere matlaging. Komfyren inneholder en ventil som hjelper til med å kontrollere og frigjøre damptrykket. Mange enheter inneholder også en slags måler som hjelper deg med å bestemme trykknivået du har samlet i potten. Dette damptrykket er fanget inne i kjelen, og har ingen andre steder å gå enn i maten din. Fordi trykkkoking tilfører maten fuktighet, blir tøffere kjøtt som steker mørre når du tilbereder dem i en trykkoker.
Anbefalte videoer
De fleste kjøtt - kylling, grytestek og til og med kjøttdeig - kokes vanligvis godt under press. Grønnsakene og potetene dine vil også trykkkoke ganske bra. Du kan til og med tilberede visse dessertmat (som ostekake eller vaniljesaus) ved å bruke press. Faktisk synker trykkokerostkake sjelden på midten, og den kommer ofte bedre ut enn når du steker den i ovnen.
I slekt
- Hvilken Instant Pot bør du kjøpe? Alle modellene sammenlignet
På den annen side er noen matvarer ikke ment for trykkokeren din. Hvis du prøver å tilberede disse matvarene i en trykkoker, kan du ødelegge maskinen din, ødelegge måltidet ditt, risikere brann eller skade, eller gjøre noen syke.
Nudler
Selv om du ofte ser trykkoppskrifter for mat som makaroni og ost, bør du unngå å tilberede nudler i trykkokeren. Ifølge Farberware brukerhåndboken for sin 8-liters kokeplate og flere andre advarsler fra produsenten, matvarer som nudler kan skumme, skumme eller sprute, noe som kan tette trykkavlastningsventilen og føre til overdreven trykkbygging opp.
Jada, de fleste moderne trykkokere har reservetrykkutløsningsmekanismer. Men har du sett videoer av eksploderende trykkokere på YouTube?
De Farberware manual advarer om at disse matvarene også kan forårsake det samme (overtrykk) problemet:
- Eplemos
- Tranebær
- byggryn
- Havregryn (andre frokostblandinger)
- Delte erter
- Rabarbra
Flere typer ingredienser samtidig
Noen kokker gjør feilen ved å legge alle ingrediensene til trykkgryten samtidig, og tilberede dem sammen. De kan til og med tro at maten kommer tilberedt, så lenge de stiller timeren til hvor lang tid kjøttdelen av oppskriften skal ta. Men når du lager oppskrifter som inneholder flere typer ingredienser (som kjøtt og poteter), er det best å tilberede hver enkelt ingrediens separat, eller legge dem til gryten i rekkefølge etter ønsket tilberedning ganger.
Tidene i diagrammet nedenfor kommer fra brukermanualen for Fagor Duo komfyrtopp trykkoker. Du vil legge merke til den store forskjellen i tilberedningstider for de ulike ingrediensene.
| Mat | Estimert koketid | Trykknivå |
| Blåbær | 8-10 minutter | Høy |
| Epler (ferske skiver) | 2-3 minutter | Høy |
| Røde poteter (i skiver) | 6 minutter | Høy |
| Maiskolbe | 3 minutter | Høy |
| Erter i belg | 1 minutt | Høy |
| Zucchini (i skiver) | 8 minutter | Høy |
| Lam, bein | 35-40 minutter | Høy |
| Svinekjøttstek | 40-45 minutter | Høy |
| Kylling (hel 2-3 pund) | 12-18 minutter | Høy |
Hvis du tilbereder mais, poteter og lam samtidig, kan du ende opp med overkokte grønnsaker eller understekt kjøtt. Vær nøye med oppskriftsinstruksjonene og rekkefølgen du skal tilsette ingredienser. Dobbeltsjekk også oppskriftene dine i forhold til brukermanualen din for å sikre at tidene og mengdene er fornuftige, og at oppskriften tar hensyn til forskjellene i koketiden mellom ingrediensene.
Det er også lurt å passe på at du ikke overfyller trykkokeren med for mye mat. Som en generell regel bør du ikke fylle trykkokeren mer enn halvveis full med matvarer som utvider seg under koking (som ris). For matvarer som ikke utvider seg for mye, unngå å fylle trykkenheten mer enn to tredjedeler av veien full.
Delikat, sprø eller stekt mat
Husk at trykkokere tilfører fuktighet til maten din for å tilberede den. Derfor kan det hende at tørr og sprø mat som potetgull eller popcorn ikke blir så bra hvis du koker dem i damp (bløte popcorn, yuck!). Det samme gjelder lette og luftige bakverk og visse typer delikat fisk, som flyndre.
Frityrsteking i trykkoker er heller ikke den beste ideen. Du kan bokstavelig talt ende opp med å leke med ilden, og nei stekt kylling er deilig nok til å være verdt risikoen.
Redaktørenes anbefalinger
- De beste trykkokerne for 2022
Oppgrader livsstilen dinDigitale trender hjelper leserne å følge med på den fartsfylte teknologiverdenen med alle de siste nyhetene, morsomme produktanmeldelser, innsiktsfulle redaksjoner og unike sniktitter.
