Wi-Fi Nomiku Sous Vide sirkulator
MSRP $249.00
"Nøyaktig og kraftig, Wi-Fi Nomiku serverer perfekt sous vide på ethvert kjøkken."
Fordeler
- Varmes raskt opp
- Holder temperaturen godt
- Wi-Fi-tilkobling
- lager god mat
Ulemper
- Appen er litt klønete
- Dyrere enn konkurrentene
Første gang vi anmeldt de Nomiku sous vide nedsenkingssirkulator, ble vi imponert over dens kompakte design. Den nye Wi-Fi Nomiku er en helt annen kjele med tilberedt-etter-temperaturkontrollert fisk. Den er større enn forgjengeren og legger til tilkobling og en app for å hjelpe nybegynnere med å få sous vide. Men har de nye funksjonene forbedret designet eller bare endret det?
Tar det en tur
Hvis den originale Nomiku så litt ut som en snorkel, er den nyere modellen mer som et periskop. Årsaken til den bulkere formen er fordi den ikke lenger trenger kraftklossen som ble festet til den første sirkulatorens ledning. Den første Nomiku skrøt også av UL-sertifisering; Wi-Fi-modellen venter fortsatt på den sikkerhetssertifiseringen, som skal skje i løpet av de neste månedene, ifølge selskapet.
Nomiku er laget nesten utelukkende av plast, og er svart med en grønn, spinnende skive på toppen. Denne styrer noen av funksjonene på 2,4-tommers LCD-skjermen, men det er også to meny- og handlingsknapper. Du vil ofte stille inn tid og temperatur gjennom Nomikus medfølgende app, Tender (Android | iOS), men disse kontrollene kommer godt med hvis du raskt vil sette opp din egen oppskrift.
Wi-Fi Nomiku er 4 x 3 tommer og en fot høy. Plasthylsteret er avtagbart og kan settes på det øverste stativet i oppvaskmaskinen, men samtidig å trykke på de to utløserknappene mens du drar ned på plaststykket viste seg noen ganger å være en utfordring. Denne versjonen av Nomiku har noen forbedringer i forhold til den andre; minimums- og maksimumsvannstandene er mye mer tilgivende, for eksempel. Du trenger mellom 1,5 og 5,5 tommer vann for å få matlaging, noe som kan oversettes til mellom 6 og 18 kopper i en 6-liters lagergryte.
For å få Nomiku i gang, må du legge den til Wi-Fi-nettverket ditt. Dette krever nedlasting av appen, og deretter møysommelig - i hvert fall hvis du har et ganske sikkert passord - vri enhetens grønne skive for å taste inn hver bokstav. Det hele tok ca 10 minutter.
Anbud er appen
Hvis du er ny på sous vide-matlaging, er det egentlig en avansert teknikk som har blitt mer tilgjengelig med nedsenkingssirkulatorer som Nomiku og Anova. Nomiku fungerer ved å feste seg på en beholder eller gryte, deretter trekke inn vann, varme den opp med et 1100-watts keramisk varmeelement og spytte den ut i gryten igjen. Det betyr at du ikke trenger en ekstern varmekilde, selv om du kanskje vil sette kjelen på komfyren for å beskytte disken. Den topper ved 203 grader Fahrenheit (95 grader Celsius), så du vil ikke koke vann med Nomiku, ikke det du trenger for sous vide. Nomiku sirkulerer med en hastighet på 7 liter per minutt, og vi fant ut at det tok omtrent 13 minutter å varme opp 4 liter vann til 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius).
Hvis appen lar deg velge type kjøtt, snitt og tykkelse, vil det styrke nytten.
Det er litt varmere enn du vil ha vannet hvis du skal sous vide en biff. Seriøs spiser har et praktisk diagram for tilberedning av biff sous vide basert på type, tykkelse og ferdighet. Det kom godt med fordi Tender-appen ikke akkurat er full av oppskrifter. Mange er brukerinnsendt, og det ser ikke ut til å være en universell standard. For eksempel hadde en oppskrift vi fant på char siu indrefilet av svin (kinesisk grillet svinekjøtt) alt i gram. Det er vel og bra hvis du har en kjøkkenvekt, men det ser ikke ut til å være en måte å konvertere oppskriften til dine foretrukne mål i appen. En annen oppskrift vi fant hadde ingen mål overhodet, bare en ingrediensliste.
At Tender-appen ikke er proppfull av feilfrie oppskrifter er ikke en avtalebryter. Det er mange nettsteder – og andre apper – som kan ta deg gjennom det grunnleggende om sous vide. Og det er to måter å gjøre det alene når det gjelder å stille inn tid og temperatur på Nomiku. Du kan bruke appen ved å gå til Mine enheter i menyen, velge enheten din og trykke på pluss og minusknapper til du kommer til ønsket temperatur, og bla deretter gjennom en meny med timer og minutter. Eller du kan bare bruke hjulet. Ved å vri sirkulatorens grønne skive sakte kan du gjøre endringer med 0,1 grader, mens kraftigere spinn tar du går raskere gjennom tallene, selv om det er mange grader å komme gjennom når du bruker Fahrenheit.
Når du har angitt temperaturen, trykker du på menyknappen, bruker hjulet for å bla til alternativet for innstilt tid, og deretter bruker du handlingsknappen for å gå tilbake til hovedskjermen. Du bruker hjulet igjen for å stille inn tiden din, og trykk deretter på handlingsknappen to ganger for å starte opp maskinen.
Presisjon matlaging
Appen er mye enklere enn denne litt vanskelige prosessen. Når du finner noe du vil lage, trykker du ganske enkelt på "tilbered dette"-knappen, og deretter trykker du på start. Nomikuen starter, varmer opp vannet til ønsket temperatur, og deretter trykker du på "fortsett" for å stille inn tidtakeren. Appen hadde også noen særheter. Å sette enhetens enheter til Fahrenheit utløste ikke en bryter i appen, og vi måtte faktisk slå av appen og starte den opp igjen for å få dem til å endre seg.
Hvis vi ønsket å lage en oppskrift, betydde lagring av den i utkastmodus at du faktisk ikke kunne bruke den; appen vil at du skal prøve å få publisert kreasjonene dine først. Det er synd, for det var faktisk den enkleste måten å stille inn tid og temperatur for Nomiku. Vi endte opp med å sende inn noen tomme oppskrifter som skulle publiseres, bare slik at vi raskt kunne stille inn temperatur og tid, og deretter få tilgang til "tilbered dette"-knappen. (Vi fikk en kommentar til barebones-oppskriften vår like etter å ha bedt om mer instruksjon.)
Bill Roberson/Digital Trends
Ved å bruke termometre for å sjekke temperaturen, fant vi ut at Nomiku var veldig nøyaktig, innenfor omtrent 0,5 grader Fahrenheit og ofte mye nærmere. Dette betydde at alt vi lagde, fra eggerøre til burgere til indrefilet av svin, ble som lovet – selv om disse noen ganger var basert på forslag fra andre nettsteder og apper. Det fikk oss til å ønske at appen bare hadde enkle å følge retningslinjer i tillegg til oppskriftene. Hvis du bare vil lage kyllingbryst, for eksempel, og det lar deg velge type kjøtt, snitt og tykkelse – slik GE Paragons app gjør – ville appen være mer nyttig. Det er vanskelig å ikke sammenligne Nomiku med Anova, og førstnevntes oppskrifter konkurrerer ikke. Tender har omtrent 20 kyllingoppskrifter, og vi sluttet å telle på rundt 50 på Anovas app.
Når det gjelder opprydding, vil Nomiku at du skal bruke den selvrensende metoden, på en måte som en blender: Få en frisk gryte med vann og litt såpe, og la den sirkulere 149 grader Fahrenheit (65 grader Celsius) H20 i 10 minutter.
Konklusjon
Nomiku er rask å varme opp og holder temperaturen godt. Den er tykkere enn forgjengeren og mange av konkurrentene, men vi var fortsatt i stand til å bruke den i en gryte uten problemer. Og maskinvaren fungerer bra totalt sett, til tross for et litt tidkrevende oppsett.
Det er egentlig appen som kan gjøre deg kald her, men med kokebøker, nettsteder og apper dedikert til sous vide, er det kanskje ikke en dealbreaker å begi seg ut og finne flere oppskrifter. Den er til salgs for $199 akkurat nå, en veldig god deal. Men når prisen stiger til $249, vil nye sous viders være lurt å søke etter noe billigere.
Redaktørenes anbefalinger
- De beste Wi-Fi-ruterne for 2023
- Hva er Wi-Fi Direct? Her er alt du trenger å vite
- Amazons senker prisene på TP-Link Wi-Fi rekkeviddeforlengere
- Amazon kutter Black Friday-prisene for Eero Mesh Wi-Fi-systemer
- Forskere har funnet en måte å utvide Wi-Fi-rekkevidden med nesten 200 fot
