Instant Pot DUO60 trykkoker gjennomgang: Magisk enhet eller ikke?

Instant Pot DUO60 trykkoker

MSRP $99.95

Scoredetaljer

"Den koker raskt, men du trenger litt tålmodighet for å lære Instant Pot's ins and outs."

Fordeler

• Flotte sikkerhetsfunksjoner
• Allsidig
• Lager mange retter pålitelig
• Mange oppskrifter tilgjengelig på nettet

Ulemper

• Ikke intuitivt
• Det kan være vanskelig for brukere å tilpasse sine egne oppskrifter

Sjansen er stor for at du har en venn eller slektning som bare vil snakke med deg om deres Instant Pot. Det inspirerer henrykt prosa inn sin Facebook-gruppe, hvor du finner tips om hvordan du rengjør IP-en (som den er kjærlig kjent), forsikringer om at nye eiere vil elske den og ikke bør frykte den, utallige bilder av mat, og minst én person som omtaler det som hennes "kjære". Medlemmene der ler seg imellom om at de ikke lenger trenger en ovn. Vi fant en tråd på ett nettsted der en bruker unnskyldende innrømmet å foretrekke å steke brokkoli i ovnen, og virket veldig redd IP-brukerne ville slå på dem.

Er $100 7-i-1-enheten en tryllekunstner eller en sjarlatan? Vi testet det selv for å finne ut.

Seks liter til søndag

Det er flere forskjellige modeller av Instant Pot og noen kommer i forskjellige størrelser. Den ene har til og med Bluetooth-mulighet, så den fungerer med en app. IP-DUO60 vi testet er seks liter og har syv funksjoner, inkludert trykkkoking, saktekoking, riskoking, damping, sautering, yoghurtlaging og oppvarming.

Alle disse funksjonene har sin egen knapp foran på Instant Pot, og det er noen flere kontroller også. Det er definitivt ikke en maskin du bare kan dykke rett inn i å bruke hvis du ikke er kjent med trykkokere. For det første er det en liten knott på toppen som må dreies til forseglingsposisjon for å bygge opp trykk. Hvis du snur den til ventilasjon, slipper du ut dampen, så du vil definitivt ha hånden din i en passende beskyttende ovnsvott før du prøver. Det er også et "naturlig" ventilasjonsalternativ, noe som betyr at potten sørger for å frigjøre dampen selv, noe som kan ta opptil 15 minutter. Du vet at det er trygt å åpne lokket når den lille sølvfargede flottørventilen ved siden av knotten er trykket ned.

Innsiden av gryten i rustfritt stål får støyten av matlagingsrotet, og den tåler også oppvaskmaskin. Lokket er det imidlertid ikke. Den har en rekke sikkerhetsfunksjoner: Når den åpnes og lukkes og når du fjerner den, lager potten musikalske klirrende lyder. Det er også temperaturkontrollregulatorer for å holde enheten i drift innenfor et trygt område.

Middag på et blunk?

Lurer på hvorfor du trenger en trykkoker? Det kan gi langsomme kokeresultater mye raskere. Over hele nettet vil du se løfter om 2-minutters asparges eller 10-minutters pasta. Dette er koketider og inkluderer ikke tiden det tar maskinen å bygge opp og slippe ut trykk. Det tar mer enn 10 minutter før IP-en kommer til trykk, avhengig av hvor mye mat du lager. Det er ikke som å forvarme en ovn heller - du trenger det du lager for å være i gryten mens det presser opp.

New York Times har en oppskrift på muslingsuppe som tar en time på komfyren. Instant Pots oppskrift forteller deg ikke hvor lang tid det vil ta, men du må sautere bacon og løk, fordampe vin, trykkok i fem minutter, lag en roux på komfyren i mellomtiden, tilsett den i trykkokeren og fres i fem minutter til. Det høres ikke ut som det sparer deg massevis av tid. Når du tar hensyn til trykkoppbyggingstiden og frigjøringstiden for stålkuttet havregryn, timing virker pen lignendeogså.

Så hva skjer her? Til tross for det eksemplet, er det mange, mange Instant Pot-oppskrifter som ikke krever et annet apparat. Selv om du aldri får stew-biff brunet i saktekokeren, gjør IPs sauté-funksjon dette veldig bra - om enn i flere partier, siden grytens størrelse kan mangle. Vi så mange klager på at sauté-funksjonen ikke fungerte bra, men en vanlig misforståelse ser ut til å være at du ikke kan endre varmenivået. Faktisk, hvis du trykker på Juster-knappen etter å ha trykket Sauté, kan du bytte mellom Mindre, Normal og Mer. Å endre tiden er lik; etter at du har valgt programmet ditt, trykker du på Juster-knappen og bruker pluss- og minustastene for å legge til eller trekke fra minutter. (Det er litt av en ulempe - at du ikke kan legge til 30 sekunder til en koketid.)

I tillegg til en-gryte-egenskapene, er den så mye mer - en riskoker, yoghurtmaskin, dampkoker, etc. Vi lagde ris flere ganger, og vi fant IP-en veldig pålitelig. Oppskriftsboken har en virkelig omfattende tabell over vann-til-korn-forhold og koketider for forskjellige typer av ris, belgfrukter og bønner, Den har lignende tabeller for kjøtt, grønnsaker og frukt, men vi fant disse mindre nyttige. For det første var språket noen ganger forvirrende ("Vanligvis har fruktrett nøyaktige krav på fruktens tekstur.») For en annen nevnte den ikke om vi skulle bruke høy eller lav press. Da vi fulgte instruksjonene for asparges, brukte vi høytrykk i halvannet minutt (en gang da 30-sekunders kapasiteten ville vært nyttig), og de ble til grøt.

Ostekake: Du kan, men bør du?

Vi prøvde å lage en haug med retter i IP, i tillegg til ris og bønner. Vi hoppet inn med en ukjent kvotient for å starte - en oppskrift vi fant på nettet for en kyllingrett. Selv om vi hadde lest manualen, så vi ingen videoer. Etter å ha kastet litt olivenolje i kjelen med sauté-innstillingen på normal, fikk vi snart et kjøkkenapparat som spyttet på oss som en katt hos veterinæren. Da det var på tide å faktisk starte trykkkoking, klemte vi ned lokket, vred på knotten for å forsegle, stille inn timeren og flyktet fra kjøkkenet, for sikkerhets skyld. Etter det startet vi ydmykt læringsprosessen på nytt ved å lage noen hardkokte egg.

Jenny McGrath/Digitale trender

Kjøttrettene våre ble alltid veldig gode, spesielt kyllingcarnitas - selv om vi trengte å gjøre den ferdig i ovnen. Vi fant ut at tradisjonelle saktekokte retter ofte klarer seg godt i trykkokeren. Disse Koreanske korte ribber – som vi har laget på den møysommelig lange slow-cooker-måten – ble like bra i IP. Komfyrens robuste fellesskap er både en stor ressurs og en ulempe. Det er noen fantastiske oppskrifter der ute, men du kan ende opp med å kvele noen av noen usmakelige resultater når du skiller gourmetene fra de ingen veier.

Et av de største problemene vi fant med Instant Pot er at det noen ganger var lett å glemme å vri knappen til Sealing. Ti minutter ville gå til kjøp uten at det bygges opp noe press. Dette skjedde en gang da vi lagde pasta, og da vi endelig løste problemet, begynte stivelsesholdig vann å rape ut med dampen. Når koketiden var ute, var pastaen skikkelig kokt, men det var fortsatt massevis av vann i gryta, så det meste av pestoen vi skulle ha tilsatt gikk med.

Mens vi testet IP-en, steg temperaturen ute til omtrent 85 grader Fahrenheit, altfor varmt til å slå på ovnen. Hvorfor ikke bruke apparatet til å lage en ostekake, deretter? Det kan gjøres, men det er ikke noe vi serverer hovmodige gjester. For det første trenger du en panne som er mindre enn vanlig for å få plass i gryten, og for det andre var det en væskepøl på toppen av kaken etter at vi løftet lokket fra kondens.

Det er mange ting Instant Pot er godt egnet til, men det kommer ikke til å få oss til å gi opp vårt favorittsortiment. Sauté-funksjonen har kun tre temperaturinnstillinger, for én ting, og selve gryten begrenser mengden du kan brune om gangen. Instant Pot gir bare omtrent 30 oppskrifter i det medfølgende heftet, så det er flott at fellesskapet har omfavnet enheten og laget så mange av sine egne. Det øker definitivt nytten av dette apparatet, for det vil sannsynligvis ta en stund før mange kokker føler seg trygge på å tilpasse sine egne oppskrifter.

Garanti

Instant Pot tilbyr en ett års garanti på sine apparater.

Vår oppfatning

Instant Pot er en elsket og rimelig enhet som lar deg lage alle slags ting. Bare ikke la deg rive med og tro at den kan erstatte et helt kjøkken – selv om den kan erstatte ovnen din når den er for varm til å lage mat.

Finnes det et bedre alternativ?

Hvis du leter etter litt mer nøyaktighet, tilbyr Instant Pot også andre modeller, inkludert Ultra, som gir deg bedre temperaturkontroll. Og det finnes andre multikokere på markedet, som f.eks T-Fal 10-i-1, som vi fant ut for å lage et bredt utvalg av retter veldig bra – og selges også for bare en hundrelapp. Ninja introduserte nylig Ninja Foodi, som gjør omtrent alt Instant Pot kan gjøre, bortsett fra at den også air fries. Det er litt kostbart, men starter på $190.

Hvor lenge vil det vare?

Med ytre og skål i rustfritt stål er Instant Pot en ganske solid benkeplate som bør gi noen år med problemfri matlaging.

Bør du kjøpe det?

Ja. Vi kan se at dette fungerer utmerket for folk som ennå ikke har en million benkeplater, fordi det erstatter behovet for en haug med individuelle enheter. Men hvis disken din allerede er overfylt med en riskoker, saktekoker og så videre, vil du kanskje ikke nødvendigvis legge til rotet. Bare husk at nykommere kan ha noen feil før de lærer seg rundt trykkokeren.

Oppdatert 7. desember 2018 for å merke seg at det er andre Instant Pots tilgjengelig så vel som andre konkurrenter på markedet.

Redaktørenes anbefalinger

• Beste Instant Pot-tilbud for desember 2022
• De beste Instant Pots for 2022
• De beste trykkokerne for 2022
• De vanligste Instant Pot-problemene og hvordan du fikser dem
• De beste Instant Pot-oppskriftene du må prøve