Alle kledd Prep & Cook Review

Det er vanskelig å vite hvordan man skal beskrive All-Clad Prep & Cook. Er det en foodprosessor? Steamer? Riskoker? Ja, ja, og ja. Dens nærmeste motstykke er Thermomix, som utfører en lignende rekke funksjoner. I motsetning til den berømte Instant Pot, det er ikke en trykkoker. All-Clad kaller det et alt-i-ett-apparat som koker, hakker, knuser, elter, rører, blander, pisker og mer. Fra damping til saktekoking til iskremproduksjon, vi setter All-Clad Prep & Cook gjennom trinnene for vår anmeldelse.

Hva er dette igjen?

The All-Clad Prep & Cook klarer på en eller annen måte å se både profesjonell og litt datert ut. Den har rustfritt stål, plast og en digital skjerm. De fargerike knappene minner oss litt om en

leketøysapparat. Med en 12,25 x 12,25-tommers base er Prep & Cook en solid maskin på 19 pund. Den er også mer enn 14 tommer høy. I tillegg til å ta opp all den benkeplassen, kommer den med en plastkoffert full av tilbehør, omtrent som mange foodprosessorer (et knivblad for å hakke, to for å piske og blande, og ett for elting), samt en dampkoker kurv.

Matprosessor-sammenligningen er en passende, fordi vi fant oss selv hele tiden å beskrive den som slikt, men legger til at "det også koker." Bladene og festene gjør den litt forskjellig fra mange multikokere på markedet; selv om de vil sautere, lage ris og koke sakte, vil de ikke hakke, knuse eller piske. Thermomix er relativt nytt på USA-markedet, men har eksistert i flere tiår i land som Italia, Spania og Australia. Ideen om et apparat som først kan hakke og deretter sautere grønnsakene dine er litt annerledes her, hvor det er mange kjøkken har plass for en blender, mikser og saktekoker. Det fine med en alt-i-ett-maskin er at den kombinerer en haug med apparater til ett, slik at du teoretisk sett har færre oppvask å gjøre og ikke trenger å slå på komfyren for hvert måltid.

All-Clad har en 4,7 liters skål i rustfritt stål som tåler oppvaskmaskin. Du kan også rengjøre festene i oppvaskmaskinen. Lokket låses på plass før du kan begynne å røre eller hakke, men det er et lite avtagbart stykke plast i lokket også, som lufter ut damp eller gir deg tilgang til å tilsette væske eller andre ingredienser mens du er matlaging. Seks programknapper (saus, suppe, småkoke, damp, bakverk og dessert) på displayet tilbyr forhåndsinnstilt rørehastighet, temperatur og tid, men du kan også justere hvilken som helst av disse manuelt. All-Clad varmes opp mellom 90 og 270 grader Fahrenheit i trinn på fem grader. Timeren kan justeres i fem sekunders intervaller, og det er 12 rørehastigheter tilgjengelig.

Bare gå bort, sauter

La oss si at du vil lage litt suppe. Du vet at du slår på komfyren på middels høy eller høy, men du vet kanskje ikke hva det betyr når det kommer til grader. All-Clad-programmene hjelper mye her. Mange har flere innstillinger, og du kan trykke på forskjellige knapper for å veksle mellom dem. Å trykke på P1-suppeprogrammet setter temperaturen til 210 grader Fahrenheit i 45 minutter. P2 har de samme innstillingene, men i stedet for også å hakke ingrediensene i to minutter for en jevn konsistens, pulserer den bare 10 ganger for en tykkere blanding. For oppskriften på kremen av artisjokksuppe i den medfølgende boken (som inneholder mer enn 300 ting du kan lage i All-Clad), er det fem minutter med forberedelser og 40 minutter hvor du kan se Fare! eller noe. Du må fortsatt kutte en løk i mer håndterbare biter, for eksempel, men programmet har kutting og putring bakt inn, så du trenger ikke å sitte barnevakt og be den til neste trinn. Du må fortsatt tilsette kremfløte når de 40 minuttene er ute og stille inn blandingen og tiden manuelt til henholdsvis 12 og 30 sekunder.

De 300

I kanskje All-Clads største avgang fra Thermomix, har sistnevnte en større skjerm og færre knapper. Det er noen forhåndsinnstillinger, som for ris, men du vil følge Thermomix-spesifikke oppskrifter som er brutt ned trinn for trinn. Thermomix har en integrert skala, så du legger til åtte unser løk og trykker på "neste"-knappen, og tiden og hastigheten vil bli stilt inn for deg. Når det er ferdig, trykker du på neste-knappen, legger til en spiseskje smør, og alle parameterne for å sautere løken vil automatisk tastes inn på neste skjermbilde. Thermomix henter denne informasjonen fra en digital kokebok, og nye maskiner kommer med en hjemme, en times forberedelsestid betyr at vi sannsynligvis bare vil prøve denne oppskriften for en spesiell anledning.

All-Clad kan gjøre mye, men det kan ikke gjøre alt. Den har oppskrifter på pizza, burgere og biff bourguignon, men du trenger fortsatt en ovn, grill og/eller panne for å lage dem. Det var noen oppskrifter - som de for sauser, supper eller gryteretter og dampede varer - som gjorde Prep & Cooks verdi tydelig. Men det var et par ting vi ble forvirret over. Det er visstnok en saktekoker, men tiden går bare opp til to timer, og det er ikke noe spesifikt program for denne funksjonen. Fordi du slår inn temperaturen manuelt, er det ingen tilsvarende lav eller høy innstillinger for saktekoker. Innstillingene angir tiden det tar for en Crock-Pot å nå 209 grader Fahrenheit, ifølge selskapet - syv eller åtte for lav og tre til fire for høy. Å lage slow-cooker strimlet kylling, setter vi All-Clad på 190 grader i ca 3,5 timer; den var gjennomstekt, men endte opp ganske tørr. Dette virket ikke som den beste bruken for Prep & Cook.

Garanti

All-Clad Prep & Cook kommer med to års garanti.

Vår oppfatning

Hvis menyene dine er tunge av suppe og lapskaus, kan All-Clad Prep & Cook være i vanlig rotasjon hjemme hos deg. Den kombinerer mange nyttige apparater i ett, men prislappen på $1000 bør få deg til å tenke deg om to ganger før du vurderer å kaste dine eksisterende maskiner for en alt-i-ett.

Hva er alternativene?

Thermomix er egentlig den eneste konkurransen. Det er omtrent $300 mer, men det har flere oppskrifter og fungerer også som en skala. Mens Thermomix bare går opp 250 grader Fahrenheit, kan du øke eller redusere temperaturen i trinn på 1 grad. Noe sånt som T-Fal 10-i-1 eller KitchenAid multikoker mangler foodprosessor-funksjonene til Prep & Cook eller Thermomix fordi de ikke har kniver.

Hvor lenge vil det vare?

Maskinen er solid og godt laget. All-Clad har eksistert siden 1960-tallet; Selv om den kanskje er mest kjent for sine kokekar, lager den en rekke saktekokere, brødristere og andre små apparater.

Bør du kjøpe det?

For de med små kjøkken (men har en anstendig mengde benkeplass), gjør Prep & Cook en fin jobb med å forberede alt du vil kaste på en blender, mikser eller foodprosessor. Det er mange hovedrettsalternativer som er raske tilberedninger, men det er viktig å merke seg at du fortsatt kan trenge ovnen eller komfyrtoppene for en god del av dem. Vi foretrekker fortsatt Thermomix, rett og slett fordi den er litt mer presis når det gjelder tid, temperatur og veieevne.

Redaktørenes anbefalinger

• Sharps nye Innit-aktiverte smarte ovn gjør all matlagingsregningen for deg