Vorwerk Thermomix TM5
MSRP $1,899.99
"Hvis du skal overgi benkeplassen til en kjøkkeninnretning, kan det like gjerne være en som gjør alt."
Fordeler
- Allsidig
- Gjør matlaging rask
- Lett å bruke
- Flott for nybegynnere kokker
- Mange oppskrifter
Ulemper
- Dyrt
- Finnes ikke i butikker
Til Thanksgiving laget jeg potetmos, limonade, ostekake, pisket krem og asparges - alt i en maskin.
Thermomix er en ettertraktet gadget som har eksistert i flere tiår i Europa og Australia, men som sluttet å være tilgjengelig i USA i 2004. Nå er den tilbake i staten, klar til å piske, terninger og blande, sammen med rundt 10 andre funksjoner. Som en skapning i en sci-fi-film suger den livet ut av de andre benkeplatene dine: Hvorfor trekke ut kaffekvernen når jeg kan bruke Thermomix? Hvem trenger en blender når jeg har min Thermomix?
Du finner ikke maskinen til $1 299 i en butikk; i stedet må du gå til nettstedet og sette opp en demo. Advarsel: Når du har sluppet inn Thermomix, vil du kanskje ikke at den skal gå.
Tilknytningsforstyrrelse?
Alle som har kjøpt en KitchenAid stativmikser vet at det ikke er slutt på tilbehøret du kan kjøpe: En eltekrok, iskremskål og grønnsaksskreller er bare begynnelsen. Vorwerks Thermomix tar en annen tilnærming: Alt du trenger for å utføre de 12 funksjonene (veiing, timing, sautering, smelting, damping, omrøring, emulgering, pisking, hakking, blanding, maling og elting) kommer i eske.
Thermomix kan gjøre mer enn din gjennomsnittlige blender - og med 13,4 x 12,8 x 12,8 tommer og 17,5 pund er den også større enn én. Den hvite basen har en skala inkludert, samt en berøringsskjerm og knott. På siden er det et spor for en oppskriftsbrikke. Det er også et internt varmeelement. En kanne i rustfritt stål (eller miksebolle) passer inn i basen. Den rommer omtrent 74 gram mat og har fire blader - hvorav to nesten skraper bunnen av bollen, mens de to andre stikker oppover. Den ene siden av hvert blad er skarp, for å hakke, mens den andre er matt, for å blande. Et plastlokk med en "målekopp" som passer inn i hullet sitter på toppen og låser seg selv før knivene begynner å surre.
Det er litt mer tilbehør i tillegg til bunnen og bollen: En tredelt plast «varoma» er en balje som sitter på toppen av lokket for å dampe grønnsaker. Det er også en putrekurv som passer inni bollen, for mat du ikke vil komme i kontakt med knivene. Sommerfuglvispen fungerer for å piske krem, og en slikkepott hjelper til med å skrape maten av bollens sider.
I tillegg til den store, runde knappen ved siden av skjermen, er det fire knapper langs bunnen av den: En tar deg tilbake til hovedskjermen, en henter opp skalaen, en aktiverer turbo- eller deigmodusene, og en reverserer bladene til "miksing" funksjon.
Lære å lage mat på Thermomix-måten
Multikokere kommer alltid med litt av en læringskurve. Ofte får du en bok med noen få oppskrifter, og når du har mestret dem, kan du ekstrapolere derfra når det er på tide å prøve retter som ikke er inkludert. Thermomixen har sitt eget språk når det kommer til oppskrifter, men den har også et par ting for seg når det gjelder å lære deg å snakke det.
For det første gjør skjermen det veldig enkelt å følge de inkluderte oppskriftene. Det er mer enn 150 oppskrifter på brikken, fra ketchup til bechamelsaus til gazpacho til lasagne til potetmos til sitronmarengspai til sjokoladeis. Når du slår på maskinen ved å trykke inn den store skiveknappen, kommer du til en skjerm med tre sirkler: Den til venstre er for tid, midten er for temperatur, og den til høyre er for hastighet. Hvis du ikke vil følge en oppskrift - hvis du bare vil kutte en løk, for eksempel - kan du bruke hjulet til å stille inn disse parameterne. For å smelte smør slipper du smøret i og setter tiden på tre minutter, temperaturen til 212 grader Fahrenheit og hastigheten på 1. Når du har satt på lokket, låses det på plass, og bladene begynner å snu, varmeelementet klikker på, og tiden begynner å telle ned.
For å følge en oppskrift klikker du på menyknappen på berøringsskjermen, og går til kokebok. Du kan finne det du ønsker etter alfabetisert liste eller etter kategori. Når du klikker på sjokoladekjeksoppskriften, kommer du til en liste over ingredienser. Trykk på "neste"-knappen på skjermen, og du vil bli tatt gjennom hvert trinn. Forvarm ovnen, kle kakeplatene - alt er der inne. Når du blir bedt om å legge til 5 gram sjokolade, vises et lite miksebolleikon, med 0,0 gram ved siden av. Når du legger til bitene, vil du se nøyaktig hvor mange unser du legger til. Dessverre er det ikke smart nok å justere oppskriften hvis du legger til 6 gram i stedet for 5. Når du har fullført det trinnet, trykker du på neste-knappen og den vil fortelle deg å sette på lokket, så vil den fortelle deg nøyaktig tid og hastighet (tre sekunder og 6) det vil ta å hakke sjokoladen. Det går videre derfra.
Bill Roberson/Digital Trends
Oppfølgingstrinnene gjør det ganske vanskelig å skru opp de inkluderte oppskriftene, men de er også ganske tilpassbare. Hvis du vil hoppe over et trinn, trykker du bare på neste, og det kommer ikke til å lage en støyende lyd mot deg eller noe. Da jeg sammenlignet Thermomix-vekten med et par andre kjøkkenvekter, holdt den seg - men ikke når jeg ved et uhell fikk den til å hvile på sin egen ledning. Det vil ikke måle ned til teskjeen eller spiseskjeen, så du må fortsatt henge på disse redskapene.
Alt du trenger for å utføre de 12 funksjonene kommer i esken.
Thermomix er ekstremt populær i mange land rundt om i verden, som også fungerer til nybegynneres fordel. Jeg var ikke fornøyd med pisket kremoppskriften i Thermomix-chipbiblioteket (den fortalte meg å sette den på hastighet 3 og unngå overpisking uten tidsforslag), men jeg fant en på nettet umiddelbart, og det ordnet seg perfekt. Mellom hundrevis av nettoppskrifter, brikken og diagrammene for damp- og hakkeguider inkludert i den medfølgende kokeboken, bør du kunne finne ut hva maskinen din kan — og kan ikke - gjøre. Det lager Miracle Whip, men ikke mirakler. Du kan lage en suppe eller pizzadeig, men Thermomix kommer ikke til å svi biffen eller steke en skorpe.
Blandeskålen tåler oppvaskmaskin, men jeg fant for det meste at jeg brukte den gamle blendermetoden for vask - å putte et par tommer vann i den og la den selvrense på hastighet 10 i noen sekunder.
Ord til advarsel
Thermomix hadde noen problemer med sin TM31-modell; flere kunder ble kraftig forbrent på grunn av et problem med maskinens tetningsring. En firmarepresentant forsikret meg om at denne modellen aldri ble solgt i USA, men den fikk meg til å være ekstra oppmerksom på sikkerhetstiltakene. Maskinen vil ikke starte bladene å spinne hvis lokket ikke er på, men den vil fortsatt fungere uten målebegeret i hullet. Det er ved design, siden noen av de oppvarmede oppskriftene trenger et sted å lufte ut dampen; noen ganger vil oppskriften instruere deg om å sette den småkokende kurven på toppen av lokket for å forhindre at varm væske spruter ut.
Vår oppfatning
Fra jordbærsorbeten til mojitoen til risottoen, alt jeg lagde i Thermomixen var enkelt og deilig. Jeg vil aldri kutte en løk med en kniv igjen.
Finnes det et bedre alternativ?
Det er ikke massevis av maskiner som kan gjøre alle tingene Thermomix kan, i det minste i USA. Kenwood kokemaskin ($1000) er lik, siden den faktisk varmer opp mat, i motsetning til mange av de andre "kjøkkenmaskinene" som er mer som en mikser med flere tilbehør. Det er multikokere, som $400-modellen fra Kjøkkenhjelp, som kan håndtere mange av oppgavene til en brøkdel av prisen, men du får ikke den samme trinnvise instruksjonen.
Hvor lenge vil det vare?
Når noe koster så mye som en Thermomix, vil du definitivt at det skal vare. Selv om den kommer med mange oppskrifter, har den ikke Wi-Fi. Det er kanskje ikke en stor sak for nå, men med ting som Drop kjøkkenvekt integreres med hvitevarer, det kan gjøre den litt mindre avansert vei.
Bør du kjøpe det?
Hvis du har null andre kjøkkeninnretninger og ikke mye benkeplass, kan Thermomix bare være det beste apparatet, som starter med morgensmoothien og slutter med en kopp kakao om natten.
Redaktørenes anbefalinger
- Thermomix introduserer et lite apparat som kan gjøre alt
