Gjennomgang av Hestan Cue Smart Cooking System

Hestan Cue smart kokesystem

MSRP $549.99

Scoredetaljer

"The Cue sin presise oppvarming vil gi nybegynnere kokker selvtillit til å prøve dristige nye oppskrifter."

Fordeler

• Veldig nyttige videoer
• Brenneren varmes raskt opp og holder temperaturen godt
• Eklektisk utvalg av oppskrifter
• Gjør det vanskelig for nybegynnere å rote til

Ulemper

• Dyrt
• Kunne virkelig brukt et diagram over steketemperaturer
• Begrenset til hva du kan lage i en panne

Hvor varm bør koketoppen din være når du lager eggerøre? Hestan Cue ønsker å få det helt ned til de grader, ikke bare middels lavt. (Eller er det lav-middels?) Systemet består av en panne med en Bluetooth-aktivert kapsel i håndtaket og en induksjonsbrenner som kommuniserer med pannen. Hvis pannens overflate er for varm eller kald, reagerer brenneren deretter. Ved hjelp av en app styrer du brenneren mens videoer av en kokk viser deg hvert trinn for å lage migas-egg. Hvordan fungerer den antatt idiotsikre kombinasjonen av en nøyaktig temperaturkontrollert brenner og panne når det kommer til biff, karamellsaus og pannekaker? Vår Hestan Cue-anmeldelse avslører alt.

Fyrer opp køen

En 12,5-tommers sølv og svart plate, Hestan Cues brenner kan se ut som en futuristisk telefonkonferanseenhet hvis den var mindre. Den veier omtrent 4,5 pund og har to knapper på hver side av en skyvekontroll som lar deg stille inn temperaturen manuelt. Med disse dimensjonene vil den sannsynligvis ikke passe inn i mange kjøkkenskap. Når den slås på, høres den ut som en avtrekksvifte, og det er noen ganger en støyende støy, som Hestan sier er typisk for induksjon. Den 11-tommers pannen i rustfritt stål er ikke ment å gå i oppvaskmaskinen eller ovnen og er ikke ment å brukes på en tradisjonell komfyrtopp. Håndtaket rommer den avtakbare smarte kapselen, som går på ett enkelt AAA-batteri.

Bruker iOS eller Android app, velger du en oppskrift. Før du begynner å lage mat, vil appen instruere deg om å trykke på strømknappen, som er til venstre for temperaturkontrollen. Deretter trykker du på «neste»-knappen, på den andre siden av kontrolllinjen. Pannen varmes opp veldig raskt, vanligvis innen et par minutter.

Sayanora, komfyr?

Akkurat nå lærer Hestan Cue brukere å lage mat - men den instruerer dem ved å bruke et veldig spesifikt oppskriftssett. La oss ta eggerøre, for eksempel. Hvis du ville lage dem med systemet, er det nærmeste en oppskrift på migas-egg. Da vi først anmeldte Cue, betydde det at du måtte klikke deg gjennom instruksjonene om å hakke løk og deretter vente mens pannen trodde det var å steke pølser. Det var ingen måte å hoppe over disse trinnene. En nylig appoppdatering lar deg nå holde "neste"-knappen for å hoppe over et trinn - spesielt nyttig hvis du ikke venter i to timer på at kyllingen skal marineres. Oppdateringen lar deg også trykke på tilbake-knappen hvis du har glemt hvor mye hvitløk du skal legge til.

Etter at du har gått gjennom oppskriften én gang og notert den foreslåtte tiden og temperaturen for tilberedning av eggene, kan du bruke Kontrollmodus-funksjon, som lar deg velge strømnivå eller temperatur gjennom appen uten å måtte gå gjennom en oppskrift. Likevel, for en guidet matlagingssystem, du skulle tro den ville ha mer grunnleggende oppskrifter rettet mot nybegynnere.

Det ville vært latterlig nyttig om det fantes et diagram et sted med foreslåtte koketider, temperaturer og effektnivåer for vanlige matvarer. Mix and Match lar deg velge et protein (kyllingbryst, svinekotelett, pannestekt kamskjell og så videre) og en saus (bourbon og brunt sukker, brent honningglasur, soppmasala) og kombiner dem for å gi litt mer allsidighet. Du kan også lage disse uten å velge en tilhørende saus, men det er ikke akkurat en uttømmende liste.

En annen uenighet vi har med appen er at du egentlig ikke kan legge til tid til matlagingstrinnet. Dette er faktisk interessant, fordi iht sine egne data, Hestan vet at det kan ta forskjellige mennesker fra et par sekunder til opptil et minutt å snu et stykke mat. En dag kan appen justere seg automatisk basert på dyktigheten din med en slikkepott, men foreløpig må du bare la kyllingen steke før du trykker på "neste"-knappen.

Der appen skinner, er imidlertid videoinstruksjonene. Hvert trinn har en tilhørende gjennomgang med kokken Philip Tessier. Når du åpner en oppskrift, vil du se forberedelses- og tilberedningstidene. Du kan bytte antall porsjoner fra to til fire, og for noen oppskrifter kan du velge hvor sjelden du vil ha kjøttet ditt. Hvis du lurer på hvor vanskelig enkelte trinn i en oppskrift vil være, kan du bla forbi ingrediens- og utstyrslistene for å se alle videoene før du starter oppskriften. Dessverre, om videoen skulle spille av lyd virket hit eller savnet for oss, for det meste faller i kategorien stumfilm, uten undertekster.

Måten oppskriftene presenteres på er også gjennomtenkt utformet. De følger Mise en place system. Det franske uttrykket for "sette på plass" betyr i hovedsak at du ikke begynner å lage mat før alle ingrediensene dine er lagt ut, tilberedt og hakket. Oppskriftene er gruppert på flere måter, som raskt og enkelt eller gourmet, fransk eller meksikansk, middag eller snacks, glutenfri eller pescatarian. Det er også en søkefelt.

Få det (godt) gjort

Fordi Cue varmes opp så raskt, fant vi oss selv i bruk av manuell modus ofte. Dette betyr at du ikke trenger appen for å kontrollere brenneren. Mens den smarte pannen fortsatt anbefales, vil brenneren fungere med andre induksjonskompatible kokekar. Alt som er magnetisk skal fungere. Hvis du skyver fingeren over kontrollknappen, kan du stille inn effektnivået fra 1 (5 prosent effekt eller 80 watt) til 10 (100 prosent effekt eller 1600 watt). Det tok litt prøving og feiling for å finne ut de riktige innstillingene, men brenneren holder temperaturen godt og gir jevne resultater.

Det ville vært fint om du kunne se hva temperaturen er på selve brenneren og stille inn den manuelt. På den måten, hvis du vet at Hestan-appen setter seg selv til 312 grader Fahrenheit i et minutt for å lage egg, kan du enkelt gjøre det uten å trekke ut telefonen. Vi sier alltid at det som lager eller ødelegger nymotens kokeapparater er hvor enkelt folk kan konvertere sine egne oppskrifter til den nye metoden. Med noe sånt som Instant Pot, har et stort og entusiastisk fellesskap gjort mye av jobben for deg. Med Hestan Cue er informasjonen der, du må bare grave etter den.

Inkluderingen av en linjal med Hestan Cue kan være forvirrende i begynnelsen, men første gang du henter en oppskrift på laks, får du den. Akkurat som når du velger antall porsjoner, lar oppskriften deg legge inn tykkelsen på fisken din og din foretrukne ferdighet. Hestan Cue anbefaler at du måler på det tykkeste punktet, så åpenbart vil du ha deler som er mer stekt hvis fileten er ujevn.

En siste ting som begrenser nytten av Hestan Cue er 11-tommers pannen. Den er god til steking og steking, men før Hestan kommer ut med en smart gryte eller smart wok, kan du ikke på en intelligent måte tilberede hele repertoaret ditt.

Hestan inngikk nylig et samarbeid med nedsenkingssirkulator Joule. Du kan velge fra noen få oppskrifter for å få de to enhetene til å fungere sammen. Det er en fin kombinasjon, fordi koking av et kjøttstykke sous vide endrer hvordan du bruker brenneren og pannen. Hvis du har gjort det riktig, bør kjøttet være gjennomstekt på forhånd og trenger bare en bruning. Når de to jobber sammen, trenger du ikke å kommunisere det til Hestan Cue. Du må imidlertid åpne hver app separat.

Garanti

Hestan Cue kommer med ett års garanti.

Vår oppfatning

Opprinnelig $650, Hestan Cue er nå tilgjengelig på Williams-Sonoma og andre nettsteder for $500. Det er veldig kult og kan til og med representere fremtiden for matlaging. Men ja, du kan få en rekkevidde i full størrelse – komplett med ovn, men minus smarte ting – for $150 mer.

Hva er alternativene?

De Paragon induksjonstopp ($299) fungerer på samme måte som Hestan Cue, men du kan bruke ditt eksisterende induksjonskompatible kokekar. Appen har en mer barebones-tilnærming; det er ikke de dyptgående videoene, men det gir deg en rask og enkel måte å tilberede en biff, laks og mer uten å gå gjennom en hel oppskrift først. Buzzfeed ble nettopp paret med GE First Build-teamet for sitt Tasty One Top ($149), som bruker teknologi som ligner på Paragon. Pantelligent ($129) tar motsatt tilnærming: Det er en smart panne du bruker på komfyren.

Hvor lenge vil det vare?

I løpet av testen fikk vi tre panner fra Hestan Cue fordi det var problemer med de to første. Det første var et kjent problem, men det andre var et mysterium. Vi trengte faktisk ikke å kontakte kundestøtte – de tok kontakt med oss ​​innen en time etter at appen sa at den ikke kunne kobles til pannen. Vi fikk til og med en e-post fra dem på en lørdag. Å sette pannen i oppvaskmaskinen ved et uhell er en feil på 250 dollar. Det faktum at Hestan er en stor produsent av ting som griller og kommersielle apparater betyr at det er mindre sjanse (men ikke umulig) det vil trekke støtten for Cue noen år på veien, og etterlate deg med en veldig kostbar induksjonsbrenner.

Bør du kjøpe det?

Hvis du elsker dyre matlagingsdingser og har penger å brenne (men ikke vil brenne biffene dine), vil Hestan Cue definitivt øke det kulinariske spillet ditt. For de som har et budsjett, kan det være lurt å se på et av alternativene under $200.

Oppdatert 26.10.2017: Oppdatert for å gjenspeile endringer i appen.

Redaktørenes anbefalinger

• De beste smarte kjøkkendingsene for nye kokker
• SimpliSafe gir 50 % rabatt på alle smarte sikkerhetsalarmsystemer for hjemmet til Black Friday
• Eve Systems viser frem fire nye smarthusprodukter på IFA 2019