Instant Pot Accu Slim Sous Vide-anmeldelse: Et pent kjøkkentillegg

Å, den fantastiske Instant Pot. Jeg elsker min Instant Pot så mye at noen ganger føles det som om jeg forsømmer de andre apparatene mine. Ovnserien min får sjelden oppmerksomhet lenger. Den bare sitter der, ensom og venter på å bli slått på. My Instant Pot får jobben gjort raskere og i tillegg gjør den mesteparten av jobben mens jeg bare lener meg tilbake, slapper av og ser på Netflix.

Med tanke på hvor mye jeg stoler på min Instant Pot trykkoker for å tilberede nattlige måltider, var jeg mer enn glad for å benytte anledningen til å test ut en annen Instant Pot-enhet, Instant Pot Accu Slim Immersion Circulator, en rimelig inngang til sous vide-metoden for matlaging. Etter 80 timer med testing, her er noen tanker om enheten.

Design og spesifikasjoner

Da Instant Pot sous vide-maskinen kom, åpnet jeg esken for å finne den ferdigmonterte nedsenkingssirkulatoren innkapslet i beskyttende emballasje og en brukerhåndbok. Accu Slim ligner i størrelse på Anova Nano, og måler omtrent 13 tommer lang og omtrent 2 tommer i diameter. Den er liten nok til å gjemme seg i en skuff eller oppbevares i et skap.

Accu Slim har en berøringsskjerm med digitale kontroller, og den er hovedsakelig laget av rustfritt stål. Gummibelegg omgir håndtaket, og det har et avtagbart, rustfritt stålskjørt som omgir varmeelementet. Når vi snakker om varmeelementet, bruker Accu Slim et aktivt pumpesystem for å varme opp vannet jevnt. Den er ikke avhengig av konveksjonsstrømmer, og bruker en 12V DC-motor for å varme opp vannet mellom 68 grader og 203 grader Fahrenheit (innenfor en 1-grad Fahrenheit-nøyaktighet). Du kan lage praktisk talt alle sous vide-oppskrifter, og tilberedningstidene varierer fra ett minutt til 72 timer.

Elegant og enkelt, men ikke smart

En av tingene jeg umiddelbart la merke til med Accu Slim var at skjørtet rundt varmeelementet inneholder hull rundt sidene, og det inneholder også hull på bunnen. Dette hjelper vannet til å strømme mer effektivt gjennom maskinen, og det bidrar til å forhindre kalde flekker.

Accu Slim er veldig enkel, og gir akkurat det du trenger for å tilberede mat i Sous Vide-stil, men det gir deg ikke noe av de smarte funksjonene som du får med dyrere nedsenkingssirkulatorer som Anova Wi-Fi eller ChefSteps Joule. Den kobles ikke til en app via Wi-Fi eller Bluetooth, så du kan ikke kontrollere den med telefonen, og du kan heller ikke stemmestyre enheten ved å bruke Alexa eller Google Assistant. Hvis du har eid andre Instant Pot-produkter, eller hvis du er kjent med Instant Pot-merket, vet du sannsynligvis at Instant Pot er mer om å lage dingser som gir mye nytte- og matlagingsfunksjonalitet i stedet for å lage en rekke internettforbindelser Produkter.

Pot betyr noe

Accu Slim har en gummiklemme som åpner opp til omtrent 1,25 tommer bred. Den indre potten fra din 6-quart eller 8-quart Instant Pot vil fungere som en beholder for å holde vannbadet for din Accu Slim, ettersom klemmen griper sikkert inn på siden. Men jeg har en usedvanlig slitesterk sous vide-gryte av høy kvalitet, Tuxton 9,8-quart Sous Vide Pot. Den varmer opp vannet veldig raskt, og den har et lokk med en utskjæring som er designet for å holde nedsenkingssirkulatorer på plass.

Jeg ønsket å se hvordan Accu Slim ville prestere hvis jeg brukte en pott av profesjonell kvalitet som Tuxton versus hvis Jeg improviserte og brukte en gryte jeg hadde liggende i huset, som den innerste gryten i Instant Pot trykkokeren min.

Accu Slim festet seg sikkert til siden av den indre potten til min 8-quart Instant Pot Duo. Jeg tilsatte seks liter varmt vann fra springen (måler 107 grader Fahrenheit). Jeg satte Accu Slim til 150 grader i én time, og vannet ble fullt oppvarmet på 12 minutter og 45 sekunder. Jeg gjentok den samme prosessen med Tuxton Pot, og vannet varmet opp raskere (på 9 minutter og 50 sekunder). Da tiden var ute, holdt Tuxton Pot varmen på over 140 grader i en time, mens den indre potten på Instant Pot holdt varmen over 140 grader i omtrent 20 minutter.

Mens den indre potten til Instant Pot gjør jobben, er en kjele designet for å brukes som vann bad, vil sannsynligvis varmes opp litt raskere og opprettholde varmen lenger etter at du slår av maskin.

Perfekte biffer

Jeg har laget mat i sous vide-maskiner tidligere. Det har vært tider da jeg har tilberedt fire biffer ved samme temperatur for samme tid, men jeg har fortsatt endt opp med to mellomstore biffer og to sjeldne. Dette kan være forårsaket av faktorer som å overfylle vannbadet med for mange biffer eller pakke biffene feil, men ofte er det på grunn av varme og kalde flekker i vannbadet.

Accu Slim produserte jevnt tilberedte biffer som ble tilberedt nøyaktig det samme. Jeg plasserte seks tykke mørbradsteker i et 6-liters vannbad i 1 time og 30 minutter på 133 grader, og deretter stekte jeg biffene i en støpejernsgryte i to minutter på hver side. Jeg kom ut med seks biffer som var nøyaktig like. De ble alle tilberedt perfekt middels, med samme jevne rosahet hele veien.

Egg, grønnsaker og mer

Bløtkokte egg er en annen sous vide stift. Hvis du ikke har prøvd dem, smaker de på en måte som om et hardkokt egg og et lett egg fikk en baby. De har en rennende eggeplomme, men de ligner på hardkokte egg ved at hvitene for det meste er kokte og de har det ovale, hardkokte utseendet. Accu Slim laget perfekte mykkokte egg. Jeg lagde også zucchini, sopp, epler og laks.

Instant Pot Immersion-sirkulatoren tilberedte hver mat perfekt, men biffen var den desidert beste. Det er ingen biff som biff sous vide; og når du først har smakt en perfekt tilberedt biff sous vide, kan ingen annen biff sammenlignes (ikke engang en fra et steakhouse).

Er Accu Slim en verdig investering?

Instant Pot Accu Slim er en solid utøver. Den produserer ikke varme eller kalde flekker, og den er utrolig enkel å bruke. Selv om den ikke har noen av klokkene og plystre du vil få med noen av de andre fordypningene sirkulatorer, dens ytelse, kompakte størrelse og rimelige pris gjør den til et verdig tillegg til alle kjøkken. Nå som jeg fant en sous vide-maskin for å lage perfekte biffer til meg i tillegg til Instant Pot Duoen min (som tilbereder alle mine gryteretter og kyllingretter), må de andre apparatene mine bare sitte der og samle støv en stund til.

Redaktørenes anbefalinger

• Beste Instant Pot-tilbud for desember 2022
• De beste Instant Pots for 2022
• De beste sous vide-maskinene for 2022
• De beste Instant Pot-oppskriftene du må prøve
• Hvilken Instant Pot bør du kjøpe? Alle modellene sammenlignet