Hva er en trykkoker, og hvordan bruker du den?

Mens trykkokere kan se skremmende ut, er mange av dagens største trykk-kokere er bemerkelsesverdig enkle å betjene. Du kan piske opp noen fantastiske hovedretter som karri og grytestek, enten du lager mat over natten eller lar dem putre mens du er på jobb. I denne oversikten tar vi en titt på det grunnleggende om trykkkoking, dekker det grunnleggende om enheten og tilbyr noen egne forslag til matlaging.

Hva er en trykkoker?

En trykkoker er en lufttett kokeanordning som tilbereder mat raskt, takket være damptrykket som bygges opp inni. Dampen gjør maten fuktig, og derfor er denne enheten perfekt for kjøttgryter, ostekaker og mye mer. Det finnes komfyrtopp trykkokere som bruker varmen fra komfyren, samt benkeplater som du kobler til en stikkontakt. Mange plug-in trykkokere har andre funksjoner og funksjoner, som saktekoking, damping og sautering i tillegg til trykkoking.

Hvordan bruker jeg en trykkoker?

Blir du kjent med trykkokeren din for første gang? Prøv trykkkoking med bare vann - dette kalles en vanntest, og det vil hjelpe deg å bli bedre kjent med maskinen din. Alt du trenger å gjøre er å tilsette en eller to kopper vann i kjelen (bruk alltid den indre kjelen, og legg aldri mat direkte inn i komfyren uten denne kjelen av sikkerhetsgrunner). Lås lokket på plass, og pass på å justere ventilen slik at den er i forseglet posisjon.

Deretter velger du en knapp der koketiden er relativt kort. Hvis enheten for eksempel har en knapp for fisk, bruk den. Du kan også stille inn trykkkoketiden manuelt på to eller tre minutter. Nå er alt du trenger å gjøre å se trykkokeren gjøre sin magi. Etter noen minutter eller så etter at vannet har varmet opp og bygget opp damptrykk, vil trykket begynne å telle ned og sakte slippes. Du bør da kunne prøve det ut med ekte matvarer.

Hvordan sørger jeg for at trykket slippes?

Dette er en stor bekymring blant folk som aldri har brukt trykkokere før. Den gode nyheten er at moderne trykkokere er veldig trygge og enkle å bruke. De fleste trykkokere har en damputløserventil, som du kan flytte inn i ventilasjonsposisjonen for å begynne å slippe ut trykket.

Den enkleste tilnærmingen er imidlertid å bare la trykkokeren sakte slippe trykket helt av seg selv. Hold øye med nedtellingen for å sikre at den er fullført – ikke prøv å åpne lokket før nedtellingen er oppe, eller du kan bli brent (heldigvis låser mange komfyrer lokket og hindrer deg i å åpne det før trykket slipper). Noen kokker liker til og med å la trykkokeren stå en liten stund lenger etter nedtellingen, bare for å være sikker på at hver siste bit av trykket er borte.

Hvilke innstillinger bruker jeg?

De fleste trykkokere tilbereder all mat på samme måte, men det er ulike tilberedningstider for ulike matvarer. For eksempel kan forhåndsinnstillingsknappen for hvit ris på trykkokeren koke i bare 5 minutter, mens brun ris vil koke lenger. Selv om du ikke har en praktisk forhåndsinnstilt knapp på trykkokeren, kan du finne ut hvor lang tid en type mat må tilberedes og stille inn timeren manuelt. Vi liker detaljene gitt i koketidsdiagrammet fraHip Pressure Cooking.

Hva kan jeg lage mat i en trykkoker?

Verden er din østers når det kommer til matlaging med en elektrisk trykkoker, enten du vil prøve å lage grøt, risotto, kylling eller suppe. Siden du ikke hele tiden rører i pannen, vil du sannsynligvis oppdage at i tillegg til at hele prosessen er enklere å håndtere, vil maten også smake mer kremet enn å bruke komfyrtopp.

Hvis du har en springform, kan du til og med prøve å lage desserter som kaker ogostekaker. Hvis du har ovnssikre retter som får plass i trykkokeren din, kan du bruke dem til å skille ingredienser som kjøtt og grønnsaker for å forhindre at smaker blandes og til og med lage deilige retter som fajitas.

Hva er forskjellen mellom en trykkoker og en saktekoker?

Den største forskjellen mellom en trykkoker og en saktekoker er hastigheten. Som navnet antyder, er en saktekoker avhengig av lengre steketider og lavere temperaturer. Saktekoking er ypperlig for gryteretter, ribbe, pulled pork og chili - i utgangspunktet alt med kjøtt som du ønsker å bli fint og mørt. Trykkokere danner en lufttett forsegling og bruker det indre trykket til å tilberede mat mye raskere enn ved å bare bruke varme alene. Dette gjør kort arbeid ut av tettere matvarer, som ris, bønner og poteter. Det fine med mange moderne trykkokere er at de ofte har en langsom komfyrinnstilling, så det er ikke nødvendig å skaffe separate apparater.

Hvordan bruker jeg en trykkoker i høye høyder?

Trykkkoking er fortsatt et populært valg for eventyrere i stor høyde. Generelt vil du trykkkoke mat 5 % lenger for hver 1000 fot over havet utover de første 2000 fot. Lette trykkokere bygget spesielt for bruk i høye høyder er tilgjengelig.

Vannets kokepunkt synker på grunn av lavere atmosfærisk trykk. Siden det er mindre luft over gryten din, har det lettere for gasser å dannes og slippe ut. Som et resultat øker tradisjonelle koketider med høyden siden koking ikke når det samme varmenivået som er nødvendig for trygg mat. Økte tilberedningstider og høyere fordampningshastighet betyr tørrere mat. Trykkokere kan bidra til å opprettholde denne fuktigheten og oppveie utfordringene med lavt lufttrykk i matlagingen.

Er det sunt å lage mat i trykkoker?

Trykkkoking er en fin måte å lage sunne måltider på. Siden koketiden reduseres, går færre viktige næringsstoffer tapt fra prosessen sammenlignet med koking eller damping. Selvfølgelig vil sunnheten til måltidet avhenge av oppskriften.

Når ble trykkokeren oppfunnet?

Trykkokeren ble oppfunnet av den franske fysikeren Denis Papin i 1679, men kom ikke i masseproduksjon før i 1864 i Tyskland.

Hva er problemene når du lager mat med trykkoker?

Sikkerhet er hovedproblemet med trykkokere. Selv om det er mange sikkerhetstiltak på plass med moderne trykkokere, kan skade eller feil håndtering føre til at høytrykksdampen plutselig slipper ut og skader alt i nærheten. Når det er sagt, siden trykkokere krever en fast forsegling for å fungere, har en tetningsring altså degradert kan redusere koketiden eller stoppe den helt ettersom dampen gradvis og kontinuerlig løslatt. Heldigvis gjør trykkokere det mulig å bytte ut ødelagte tetningsringer når den tid kommer.

Hvis du er i markedet for å kjøpe en trykkoker, sørg for å sjekke ut valgene våre for de beste Instant Pots.

Redaktørenes anbefalinger

• Kan et smart sprinklersystem hjelpe deg med å bruke mindre vann?
• Hvor lenge varer videoringeklokker?
• Hvordan fungerer robotgressklippere?
• Hva du skal gjøre hvis Amazon Alexa-appen din ikke fungerer
• Trenger du abonnement på Ring ringeklokke eller kamera?