Størrelsen betyr noe, og Anova fikk det riktig med Nano sous vide-sirkulatoren

Anova presisjonskomfyr Nano

MSRP $99.00

Scoredetaljer

DT anbefalt produkt

"Anova Nano sous vide-sirkulatoren tilbyr et femstjerners måltid med en rimelig prislapp."

Fordeler

• Kompakt størrelse
• Berøringsskjermvisning/kontroller på enheten
• Elegant design
• Slitesterk konstruksjon
• App kontroll

Ulemper

• Mangler Wi-Fi-tilkobling
• Klemmen er liten
• Har en tendens til å sitte for høyt på potten, og krever høyere vann

Tidligere var sous vide-matlaging primært forbeholdt fine restauranter, cateringselskaper og kommersielle matbedrifter. I løpet av de siste årene har hjemmelaget sous vide har økt i popularitet, ettersom presisjonstilberedningsenheter som nedsenkingssirkulatorer har blitt rimeligere og mer tilgjengelige.

Anova ga nylig ut den rimelige Anova Nano. Den kompakte sous vide-komfyren som er lett å lagre, koster kun $99. Vi bestemte oss for å teste ut Anova Nano og se hvordan den står seg opp mot andre sous vide-maskiner på markedet. Her er vårt syn på Nano.

Kompakt størrelse og berøringsskjermkontroller

Selv emballasjen er attraktiv. Når du har fjernet hylsen på utsiden av esken, finner du en pen svart boks som inneholder Nano, en brukerveiledning og en kjøleskapsmagnet med et temperaturdiagram. Nanoen er laget av varmebestandig plast, og ser ikke ut eller føles billig til tross for den lave prislappen.

Nano er mindre enn noen av de andre presisjonskomfyrene, og måler bare 12,8 tommer høye. Du kan enkelt oppbevare den i en skuff eller et skap uten å måtte bekymre deg for at den tar for mye plass. Jo større Anova Wi-Fi er 14,75 tommer høy, og andre nedsenkingssirkulatorer, som Wancle Sous Vide komfyr og Gramercy Kitchen Co Immersion Circulator, er også større enn Nano.

De ChefSteps Joule er mindre enn Nano, på 11 tommer. Imidlertid har Nano en berøringsskjerm og kontroller rett på toppen av enheten, mens Joule ikke har kontroller på enheten, så du må kontrollere komfyren med telefonen eller nettbrettet.

Selv om Nano er liten, er den kraftig nok til å tilberede seks til åtte biffer om gangen. Nano er presis innenfor 0,1 graders nøyaktighet. Komfyren på 750 watt vil varme opp til 20 liter vann til temperaturer mellom 32 grader og 197 grader Fahrenheit. Størrelsen på vannbadet på Nano er omtrent i mellomklassen, med noen nedsenkingssirkulatorer som støtter en større badstørrelse og andre krever en mindre størrelse.

Flott app, men mangler Wi-Fi

Anova-appen (iOS eller Android) er brukervennlig og enkel å bruke og navigere. Når du har opprettet en konto og satt opp Nano, kan du opprette og lagre dine egne oppskrifter eller bruke de på appen. Den har mange interaktive oppskrifter, og du velger stort sett bare en oppskrift og trykker på start for å få maskinen til å lage maten din.

For å bruke den interaktive appen må du pare Anova Nano med appen via Bluetooth. Nano har ikke Wi-Fi. Mens Bluetooth-tilkoblingen fungerer bra når du er i nærheten, kan du ikke forlate området og fortsatt kontrollere komfyren fra telefonen eller nettbrettet.

Mangelen på en Wi-Fi-tilkobling betyr også at enheten og appen din kan gå ut av synkronisering hvis du gjør en endring i siste liten på enhetens berøringsskjerm. Hvis du angir appens matlagingsinnstillinger og deretter bestemmer deg for å justere tiden eller temperaturinnstillingene på enheten etter at matlagingen allerede har startet, vil ikke appen oppdatere for å gjenspeile denne endringen.

Enkel å bruke, lett å rengjøre

Nanoen er utrolig enkel å bruke, og den gir deg muligheten til å lage mat med eller uten telefonen eller nettbrettet. Du kan bruke kontrollene på Nanos berøringsskjerm, eller du kan kontrollere enheten med appen.

For å tilberede en matvare, legger du den bare i en pose med glidelås eller vakuumforseglet, tilsetter ønsket krydder, forsegler posen, kaster posen med mat i vannet og still inn temperaturen og timeren. Nanoen festes på siden av en gryte via en klemme, og varmes rimelig raskt. Det tok 13 minutter å forvarme varmt vann fra springen fra 111 til 140 grader Fahrenheit da vi lagde seks biffer i to liter vann. Anova Wi-Fi ser ut til å forvarmes raskere enn Nano.

Opprydding er ganske problemfri. Når du er ferdig med å lage mat, lar du bare maskinen avkjøles og tørker den av med en ren fuktig klut. Hvis maskinen har avleiringer eller hvis den er spesielt skitten (kanskje et egg har sprukket under tilberedning), kan du rengjøre maskinen grundigere. For å gjøre det, lag et vannbad med like deler eddik og vann, klem maskinen til siden av gryten og la maskinen kjøre i den løsningen i 30 minutter ved 158 grader Fahrenheit. Du kan også bruke et vannbad som inneholder vann og en liten mengde oppvaskmiddel, som vil rense innsiden av maskinen.

Den beste biffen og eggene i universet

Du har ikke opplevd biff før du har fått den tilberedt i en sous vide-maskin. Det er intet mindre enn perfekt. Vi har funnet ut at til og med folk som ikke liker biffrosa i midten liker den når den tilberedes i sous-vide-stil. Den er så jevn rosa hele veien, men den har fortsatt en myk kjøttfull tekstur og den smaker eller føles ikke understekt i det hele tatt. Etter sous vide-prosessen kan du steke biffen et øyeblikk (som du kan gjøre i en stekepanne, støpejernspanne eller til og med en paninipresse), og få en perfekt tallerken. Bløtkokte egg tilberedes også perfekt. Når du kombinerer de to – biff Sous Vide og to bløtkokte egg – får du en femstjerners matopplevelse hjemme som krever svært liten innsats.

Du kan også lage annen mat i en sous vide-maskin. Grønnsaker og fisk kommer ut fuktige og deilige. Det er imidlertid ikke alt som skal tilberedes i sous vide-maskiner. Noen mennesker liker for eksempel ikke smaken og konsistensen til kyllingtilberedt sous vide. Enheter som Anova Nano tilbereder visse matvarer eksepsjonelt godt, i motsetning til å være alt-i-ett-enheter som kan tilberede alt og alt (som trykkokere).

Klem den opp

Metoden der en nedsenkingssirkulator holder seg på steder er en viktig vurdering. Passer den på hvilken som helst gryte i skapet ditt? Holder den seg sikkert på plass? Et problem med Anova Nano er at klemmen ikke er bred nok, noe som betyr at den ikke passer på visse gryter som har en ekstra bred kant.

Et annet problem, om enn mindre, er den faste plasseringen av klemmen på enheten. Den er plassert på den nederste halvdelen av Nano, noe som får sirkulatoren til å sitte høyere opp på potten. Du kan justere den for å åpne og lukke, men den justerer ikke opp og ned lengden på enheten. Dette betyr at når du har en høyere gryte, når ikke sirkulatoren helt til bunnen. Du må fylle vannstanden høyere for å sikre at du når minimumspåfyllingslinjen på enheten.

Andre nedsenkingssirkulatorer, som ChefSteps Joule, Wi-Fi Anova, og Wancle nedsenkingssirkulator, har mer effektive metoder for å feste enheten til potten. Anova Wi-Fi og Wancle-komfyren har begge en større justerbar klemme, for eksempel, og Joule har en magnetisk bunn som gjør at den fester seg til magnetiske gryter.

Garantiinformasjon

Anova Nano kommer med to års begrenset garanti.

Vår oppfatning

Vi ble imponert over Nano og femstjerners måltidene den skapte. Nanos eneste ulemper er dens mindre klemme og mangelen på Wi-Fi. Disse problemene er imidlertid en liten pris å betale for kvaliteten, ytelsen, rimeligheten og allsidigheten Anova Nano tilbud.

Finnes det et bedre alternativ?

Nano er et solid alternativ for noen som ønsker å prøve seg på sous vide. Den er enkel å bruke, men den gir fleksibilitet. Du trenger ikke å bruke en telefon eller et nettbrett for å kontrollere det, men du kan hvis du vil. Du kan bruke oppskriftene på appen eller bruke dine egne. Det er enkelt, holdbart og pålitelig. Det er få alternativer på markedet i denne prisklassen som tilbyr disse fordelene samtidig som de gir merkevaregjenkjenningen Anova gir i sous vide-verdenen.

Anova Nano er også et godt alternativ for de som er på utkikk etter en ny sous vide-maskin, tatt i betraktning dens lille og lite vedlikehold. Men hvis du ønsker en maskin som har en justerbar klemme og en Wi-fi-tilkobling, kan det hende du foretrekker Anova Wi-fi. Du kan sjekke ut vår fulle anmeldelse av den enheten for mer informasjon.

Hvor lenge vil det vare?

Dette produktet er usedvanlig godt laget, og det bør vare i flere år med riktig pleie. Anova-appen støtter andre Anova-komfyrer i tillegg til Nano, så selskapet bør fortsette å støtte og oppdatere appen etter hvert som de utvikler nye produkter i årene som kommer.

Bør du kjøpe det?

Ja. Kjøp Anova Nano hvis du ønsker å prøve sous vide matlaging, og du vil ha en brukervennlig, pålitelig maskin som ikke vil koste en formue. Du bør også kjøpe Nano hvis du er en erfaren sous vide-kokk som leter etter en andre eller tredje sous vide-maskin å legge til samlingen din. Det kan være lurt å fortsette å handle hvis du leter etter en kraftig enhet som klemmes fast på tykkere gryter.

Redaktørenes anbefalinger

• Den Wi-Fi-aktiverte Anova Precision Oven vil hjelpe deg å aldri overkoke mat igjen
• Instant Pot sous vide-apparatet setter statskuppet på alternative komfyrer