De beste sous vide-maskinene for 2022

Lei av de samme gamle, tradisjonelle matlagingsstilene? Hvis du har tenkt på å legge til litt allsidighet og panache til måltidene dine, prøv deg frem med sous vide-matlaging. "Sous vide" - som oversettes til "under vakuum" - er en fransk matlagingsmetode som involverer vakuumposeforseglet mat i en gryte med vann eller et kompatibelt vannkokingsapparat. Selve maten varmes deretter opp til en presis temperatur ved hjelp av en sous vide-maskin, en type lite apparat som koker og sirkulerer kokevannet jevnt.

Enten du er en førstegangs sous vide-kokk eller du har pisket frem disse franskinspirerte rettene i årevis, en av de viktigste delene av prosessen er å få tak i en solid og pålitelig sous vide-maskin. Vi har allerede gjort jobben for deg. Her er en oversikt over de beste sous vide-maskinene du kan kjøpe akkurat nå.

Breville Joule Sous Vide

Den beste sous vide-maskinen totalt sett

Hvorfor du bør kjøpe det: Du vil ha en oppslukende sous vide matlagingsopplevelse som lener seg på smarttelefonen eller et nettbrett for utvidede funksjoner.

Hvem er det for: De som leter etter det aller beste fra sous vide-sirkulatoren.

Hvorfor vi valgte Breville Joule Sous Vide:

Vi valgte Joule for holdbarhet, integrering, hastighet og kraft. Joule er laget av ekstrudert polykarbonat og rustfritt stål, noe som gir den ekstra styrke og holdbarhet. Maskinen har også en magnetisk base, som gjør at den fester seg til gryten din uten en klemme.

Når det gjelder integrasjon, setter Joule trender og hever seg over resten av flokken. Du kan koble denne nedsenkingssirkulatoren til smarttelefonen eller nettbrettet, og bruke appens visuelle verktøy for å velge hvordan du vil at biffen din skal se ut når den er ferdig. Har du rått kjøtt på hendene? Du kan til og med koble Joule til Amazons Alexa, som lar deg ganske enkelt si "Joule, stek en biff" etter at du har lagt biffen i kjelen. Du kan deretter gå bort til maten er klar. På grunn av Joules smarte integrering kan du tilberede en biff og en side med grønnsaker og bare tilbringe totalt seks minutter på kjøkkenet med forberedelsesarbeid.

Med en kraft på 1100 watt er Joule kraftig nok til å varme opp vannet ditt raskt. Av alle nedsenkingssirkulatorene vi testet, varmet Joule opp vannet raskest, og ga 4 liter vann fra romtemperatur (78 grader Fahrenheit) til 135 grader Fahrenheit på mindre enn 10 minutter. Produsenten anbefaler en maksimal vannkapasitet på 2,5 liter når du lager mat uten lokk, og 5 liter hvis du lager mat med en dekket gryte. Dette er en stor nok kapasitet til å romme en stor familie eller et lite middagsselskap. Noen mennesker bekymrer seg for at nedsenkingssirkulatorer er irriterende høylytte. Heldigvis er Joule overraskende stille med tanke på hastigheten og kraften. Det er omtrent like høyt som lyden av kokende vann.

Som med enhver maskin er det imidlertid alltid rom for forbedring. Breville Joule har ikke en skjerm som viser tid eller temperatur, noe som kan gjøre matlagingen vanskeligere for noen brukere. Det eneste du kan kontrollere fra selve enheten er strøminnstillingen, noe som betyr at du kan slå enheten av og på. Du må kontrollere alle matlagingsinnstillingene ved hjelp av en ekstern applikasjon, for eksempel mobilappen for Android og iOS. Hvis du ikke er typen person som vil bruke en smarttelefonapp eller noe sånt som Alexa for å kontrollere kjøkkenapparatene dine, er det ikke sikkert at Joule er noe for deg.

Instant Pot Accu Slim Sous Vide presisjonskomfyr

Den beste sous vide-maskinen på et budsjett

Hvorfor du bør kjøpe det: Du er ivrig etter å prøve sous vide-oppskrifter, og du vil ha en komfyr fra et pålitelig merke.

Hvem er det for: Både førstegangs sous vide kokker og erfarne håndverkere.

Hvorfor vi valgte Instant Accu Slim Sous Vide Precision Cooker:

Hvis dette er første gang du bryter inn i den fine kunsten med sous vide-matlaging, finnes det ingen bedre maskinvare for å sette i gang ting enn Instant Accu Slim Sous Vide Precision Cooker.

Utstyrt med en kraftig, langvarig 12-volts motor som automatisk slår seg av når den er ute av vannet, er 800-watts komfyr designet for den største komforten og brukervennligheten. Den lette kroppen i rustfritt stål er en lek å håndtere, og det gummibelagte håndtaket gjør det enkelt å henge på komfyren i lange perioder - men ikke det du trenger.

Etter at du har festet hurtigklemmehåndtaket til gryten du skal bruke, velger du en steketid (fra ett minutt til 72 timer) og temperatur (fra 68 til 203 grader Fahrenheit) og la Slim gjøre hvile.

Når maten er nedsenket, sørger Accu Slims innebygde sirkulator for at vannet blir jevnt omrørt rundt gryten, noe som gir en siste, saftig rett som er perfekt tilberedt og utrolig mør.

Anova presisjonskomfyr (1000 watt)

Den beste smarte sous vide-maskinen

Hvorfor du bør kjøpe det: Du vil at Alexa eller Google Assistant skal hjelpe deg i sous vide-tilberedningsprosessen.

Hvem er det for: De som leter etter en teknologidrevet sous vide matlagingsopplevelse.

Hvorfor vi valgte Anova Precision Cooker:

I stedet for å bruke en magnetisk base, klemmes Anova på siden av kokekaret. Den er sikker når den først er på plass, men den krever at du fikler med den i noen sekunder for å få den helt riktig.

Fleksibilitet er der denne nedsenkingssirkulatoren skinner. Den tilbyr lignende integrasjon som den nevnte Joule, slik at du kan kontrollere enheten med smarttelefonen, nettbrettet eller smarte hjemmeenheter som Alexa og Google Home. Anova har imidlertid også en LCD-skjerm og et LED-bakbelyst rullehjul for brukere som ikke ønsker å kontrollere enheten eksternt. Hvis du er typen person som vil ha fleksibiliteten til å tilberede måltidene dine med eller uten tilleggsutstyr, er Anova et godt valg, siden den tilbyr mer fleksibilitet enn de fleste konkurrentene.

Sammenlignet med Joule er Anova imidlertid mindre kraftig når det gjelder watt. Dette har ikke mye innvirkning på dens maksimale kapasitet - 4 til 5 liter, i henhold til produsentens anbefalinger - men det påvirker hvor raskt det varmer opp vannet. For eksempel tok det omtrent 20 minutter å varme opp 4 liter vann fra romtemperatur til 135 grader.

Anova Nano Sous Vide

Den beste Bluetooth sous vide-maskinen

Hvorfor du bør kjøpe det: Du vil ha en flott sous vide-komfyr og noen ekstra appkontroller.

Hvem er det for: De som leter etter en pålitelig sous vide-maskin, men handler på et budsjett.

Hvorfor vi valgte Anova Precision Cooker Nano:

Anova, et kjent merke i sous vide-verdenen, traff virkelig blink med Nano. Den er bare 12,8 tommer høy, noe som gjør den liten nok til å passe i en kjøkkenskuff, og du kan feste den til praktisk talt hvilken som helst gryte som er stor nok til å holde ingrediensene og ønsket vannkapasitet. Når vi snakker om vannkapasitet, kan 750-watt Nano varme opp til fem liter vann til temperaturer mellom 132 og 197 grader Fahrenheit.

Et problem vi noen ganger ser med budsjett sous vide-maskiner er mangel på nøyaktighet. Å opprettholde den perfekte temperaturen i det vannbadet er viktig, siden det betyr forskjellen mellom perfekt stekte biffer og uappetitlige, tørkede kjøttstykker. Nano holder vannbadstemperaturen innenfor en nøyaktighet på 0,1 grader Fahrenheit. Nanos Bluetooth BLE 4.2 lar deg også bruke telefonen til å fjernstyre maskinen, og appen har enkle å følge oppskrifter der du kan trykke på en knapp for å starte. Du kan også lage dine egne oppskrifter i appen.

Selv om Nano har mye å tilby, er den ikke perfekt. Vi følte at klemmen ikke var designet så godt som den kunne ha vært, siden den ikke åpner bredt nok. Nanoen er ikke like kraftig som andre sous vide-komfyrer, så du må være litt mer forsiktig så du ikke overbelaste vannbadet med for mange matvarer. Til tross for disse ulempene er Anova Nano mer enn verdt den lille investeringen.

Instant Pot Pro Plus 10-i-1 presisjonskomfyr

Den beste Instant Pot for sous vide matlaging

Hvorfor du bør kjøpe det: Du vil ha en kraftig sous vide-maskin, men planlegger å utvide matlagingsstilen din over hele linja.

Hvem er det for: Instant Pot-fans og de som leter etter en sous vide-komfyr med en mengde andre matlagingsalternativer.

Hvorfor vi valgte Instant Pot Pro Plus:

Instant Pot har skåret ut et kraftig navn i verden av små apparater, og Instant Pot Pro Plus er et annet fantastisk produkt å legge til merkevarens pantheon av benkeplater.

Når det gjelder allsidig matlaging, har Pro Plus 10-i-1-funksjonalitet, inkludert alternativer for yoghurt, damping, hermetikk og, du gjettet riktig, sous vide-matlaging. Det er enkelt å komme i gang, takket være Pro Pluss mengde lettleste kontroller som kan nås direkte fra apparatet eller gjennom den intuitive følgeappen.

Instant Brands Connect-appen lar deg velge mellom hundrevis av smarte oppskrifter som automatisk lastes opp til komfyren. Når du først har skrevet inn, trenger du ikke engang å justere en innstilling – bare slipp inn maten og nyt en helt håndfri matlagingsopplevelse.

ofte stilte spørsmål

Redaktørenes anbefalinger

• Den beste smarte hjemmeteknologien for hybelen din
• En stor rabatt har nettopp landet på Google Nest Doorbell for Prime Day
• Denne Keurig kaffemaskinen kan bli din for $50, fordi Prime Day
• Denne SodaStream er rabattert fra $160 til $90 for Prime Day
• Denne Arlo Pro 4 sikkerhetskamerapakken er $250 rabatt for Prime Day