T-fal Optigrill anmeldelse

Etter å ha dekket den europeiske debuten til T-Fals imponerende OptiGrill, har vi slikket koteletter og ventet på at den smarte grillen kommer i USA. Hvis du gikk glipp av det, er OptiGrill en benkegrill på linje med de som er drevet av en velkjent mester i tungvektsboksing, men med en hjernetransplantasjon fra en som ikke har brukt et helt liv på å ta slag mot hodet. T-Fal hevder at OptiGrills digitale smarte gjør at den kan tilberede mange typer kjøtt, fisk og smørbrød perfekt uten tilsyn. Den oppnår dette ved å registrere tykkelsen på maten som tilberedes og justere tilberedningstidene deretter. Store påstander, faktisk. Vi fyrte opp, raidet kjøttdisken og satte i gang.

Maskinvaren

Det er ikke mye i esken foruten selve grillen, et avtakbart dryppbrett, bruksanvisningen, og en tung kokebok i full farge med mange appetittvekkende bilder av ulike kjøttretter til forsøk.

OptiGrill bruker en noe mer avansert versjon av George Foremans clamshell-design; i stedet for bare et grep for å åpne lokket, er det et fremtredende håndtak med en rekke membranknapper og en stor sirkulær "ferdig"-indikator. Hele enheten har en ganske betydelig følelse, og hengselmekanismene føles veldig stramme. Smarte svingbare hengsler lar den øverste grillplaten ligge flatt på mat av varierende tykkelse for jevnere tilberedning, i stedet for å klemme den på hengselsiden. De avtakbare 100 kvadrattommers grillplatene har tykke stenger for en god sviing, og en nedoverbakke drenerer fett bort fra maten. Snoren som går til toppgrillen er pakket inn i en fjær for strekkavlastning, noe som gir den et kult industrielt utseende. Det medfølgende dryppbrettet har meget stor kapasitet, og festes direkte på grillen for å hindre rotete feiljustering og overløp. Dette virker som en slik "vel, duh"-funksjon, men vi har aldri sett den før, og det er et veldig velkomment tillegg.

Fyr den opp

Ingenting gjør oss tristere enn å kaste godt kjøtt som vi ikke rakk å tilberede. Å kaste den i fryseren vil forlenge levetiden, men betyr også at den må tines før den kastes på grillen, noe som virkelig reduserer spontanitet bak "Jeg vil ha biff i kveld." Da vi hørte at OptiGrill kunne tilberede frossent kjøtt perfekt, visste vi at det måtte være vår første test. En 1,5-tommers hardfrossen mørbrad slengt direkte på en utendørs grill uten spesielle inngrep vil ende opp enten kald og rå i midten, eller forkullet til det ugjenkjennelige. For OptiGrill var det en enkel sak å slå den på, trykke på biffknappen, den frosne knappen og deretter OK-knappen. Klarhetsindikatoren banker rosa mens den forvarmes, noe som tar mindre enn fem minutter. Heldigvis er det et hendig jukseark rundt ferdighetsindikatoren for betydningen av alle de forskjellige fargene. Når den blir blå og piper, er den klar til matlaging. Vi åpnet den, la på biffen og lukket lokket.

Stekthetsindikatoren pulserer gjennom en rekke forskjellige stadier, og begynner å kvitre som en syk fugl og blinke gult når den treffer sjelden (ca. 15 minutter etter forvarming for vår frosne biff). Det er ikke den mest behagelige lyden i verden, men den gjør jobben sin; slik at du kan lage mat til ønsket ferdighet uten å tære på grillen. Da den sjeldne indikasjonen viste seg, målte vi midten av biffen til kjølige 115 grader, og lukket deretter lokket i ytterligere noen minutter til det indikerte medium. Sentrum av biffen var rett ved 150 grader, da trakk vi den, lot den hvile i et par minutter og spiste. For en frossen mørbrad ble resultatene omtrent så gode som vi kunne håpe på, og i rimelig tid: fra kald grill til vakker, smakfull biff på under 30 minutter.

Vi hadde lignende resultater med frossen kylling og hamburgere. Hvis vi har en klage på tilberedning av frossent kjøtt på OptiGrill, er det at det er vanskelig å få en god svi; Dette kan imidlertid enkelt fikses med litt manuell inngripen. Bare fjern kjøttet ett hakk under der du vil ha det og la OptiGrill varmes opp igjen på manuell måte, og legg det deretter på igjen i et minutt for en fin svitning. Ferskt kjøtt blir umiddelbart svert, så denne mindre klagen er egentlig begrenset til frossen kjøtt.

Resultatene våre med fisk var litt mer blandede. Den ferske laksehalefileten vi prøvde brøt med en av OptiGrills regler: Kjøttet må ha jevn tykkelse for best resultat. Vår erfaring støtter dette; de tynne delene av fileten var overstekt og gummiaktig, mens de tykkeste delene var mer sushi-aktige. Velg fisken din med omhu (kanskje en fin tunfiskbiff) og OptiGrill burde gjøre en knalljobb.

Vi testet pølsemodusen på to måter med polsk pølse: hel og sommerfugl. OptiGrill tilberedte den perfekt begge veier. Sandwich-modus fungerer også fenomenalt. Enten du er ute etter en stablet panini eller en enkel grillet ost, er resultatene raske og velsmakende. Vekten på den øverste grillplaten komprimerer imidlertid brødet ganske mye, så tykkere brødskiver vil gi en mykere sandwich.

Til slutt er det en manuell matlagingsmodus som gjør OptiGrill tilbake til en dum benkegrill for grønnsaker eller andre ting der den automatiske tidsbestemte tilberedningen og tykkelsesfølende justeringer ikke er det passende.

Rydde opp

OptiGrill er overraskende enkel å rengjøre. Både topp- og bunnplater kan fjernes ved å trykke på en knapp, og rengjøres enkelt med en plastbørste og litt vann takket være nonstick-belegget. T-Fal hevder at grillplatene tåler oppvaskmaskin; vi var litt skeptiske til at de ville bli rene i oppvaskmaskinen, men selv etter vår noe stygge fiskekok, kom tallerkenene ut av oppvaskmaskinen så gode som nye. Dryppbrettet kan enkelt sprettes ut og rengjøres også, og resten av enheten forblir ganske ren under tilberedning, siden eventuelle sprut er inne på grillplatene.

Advarsler

Det viktigste å passe på når du lager mat med OptiGrill er mat med ujevn tykkelse. Det er bare en enkelt tykkelsessensor (basert på hvor langt fra hverandre kokeplatene er fra det som er plassert mellom dem), så hvis du har klumpete kjøtt av varierende tykkelse, vil Optigrillen mest sannsynlig steke for mye den. Fra et matsikkerhetsperspektiv er det bedre overdrevet enn undergjort, men det er lett et problem unngås hvis du velger kjøttet ditt med omhu, eller får det ned til en jevnere tykkelse ved å skjære eller dunkende. Noen av de frosne kyllingkotelettene våre var litt klumpete, og da vi dro dem av ved middels signal, hadde de en indre temperatur på rundt 205 grader; litt overstekt for vår smak. Nok en leksjon i viktigheten av jevn tykkelse. Hvis du er en fan av ribeye-steker eller svinekoteletter, vil ikke OptiGrill takle disse godt heller; beinet vil påvirke tykkelsessensoren og sannsynligvis føre til at kjøttet steker ujevnt.

Avhengig av hva som tilberedes, kan det også komme litt røyk og damp opp under matlagingen. Det er en god idé å ha litt ventilasjon tilgjengelig; vi gjorde mesteparten av matlagingen under en komfyr med viften i gang for å få alt utenfor.

Konklusjoner

T-Fal gjør noen store krav til OptiGrill: matlaging uten tilsyn, håndtering av frossent kjøtt med et knappetrykk og enkel opprydding. Vi må innrømme at vi var skeptiske, men OptiGrill levde ganske godt opp til forventningene våre. Til en foreslått detaljhandel på $179, er det dyrere enn de fleste andre benkegriller av sammenlignbar størrelse, men vi tror de ekstra automatiske matlagingsfunksjonene og smarte designberøringene lett rettferdiggjør det ekstra kostnader. Så lenge du er villig til å holde deg til benfritt kjøtt med jevn tykkelse, anbefaler vi helhjertet OptiGrill som et flott tillegg til kjøkkenarsenalet ditt.

Høyere

• Tilbereder ferskt eller frossent kjøtt automatisk
• Enkel opprydding

Lavere

• Klarer ikke ujevn kjøtttykkelse eller innbein