Grote merken apparaten zoals Kenmore En Bubbelbad zijn voorstander van het omarmen van de slimme keuken. Beiden kondigden eerder dit jaar Alexa-compatibele apparaten aan, waaronder koelkasten, vaatwassers en fornuizen. Er zijn niet veel manieren om dit te doen Alexa en deze apparaten moeten nog met elkaar communiceren, maar fabrikanten zien het opnemen van slimme technologie als een manier om voortdurend nieuwe functies aan oude machines toe te voegen. Maar zelfs mensen die zweren dat ze nooit tegen hun oven zullen praten, zullen een voordeel zien.
Zo goed als nieuw
“We beschikken over heel veel storingsgegevens van apparaten die we hebben gerepareerd, of dit nu ons merk is of een ander merk merk van derden dat we ook onderhouden”, zegt Chris McGugan, algemeen directeur van Innovation en Kenmore bij Schroeit. “En wat we doen met onze smart-home-technologie is die storingsdatabase naar alle apparaten brengen die we nodig hebben onderhouden en real-time telemetrie van nieuwe apparaten om voorspellende analyses werkelijkheid te maken en hoe we deze kunnen onderhouden huishoudelijke apparaten."
Verwant
- Uw slimme oven van Whirlpool kan nu ook als airfryer fungeren
- De toekomst van de connected keuken is slechts één druk op de knop verwijderd
- Uw steaks zullen het heerlijk vinden om door de slimme thermometer van Whirlpool te worden geprikt
De meeste gegevens die een koelkast naar Kenmore terugstuurt, zullen de eigenaren niet interesseren, maar het kan leiden tot nieuwe productinnovatie en een probleem oplossen voordat het hele apparaat kapot gaat.
"Er zijn zoveel variabelen die van invloed zijn op hoe lang het duurt om iets te bakken."
Idealiter zou dat betekenen dat uw apparaten langer meegaan, maar Brett Dibkey, vice-president en algemeen directeur van Whirlpool’s Integrated Business Units zeggen dat de komst van slimme technologie mensen er ook toe zou kunnen inspireren om eerder een nieuw apparaat te kopen dan zijzelf anders zou.
“In de huidige markt, een offline koelkast of oven, is het product het beste wat het ooit zal zijn op de dag dat je het koopt en in huis haalt,” zei hij. Voeg daar een internetverbinding aan toe en Whirlpool, Kenmore, GE Appliances en anderen kunnen een software-update leveren die een nieuwe functie biedt.
juni doet dit al met zijn Intelligente oven. De heteluchtoven op het aanrecht van $ 1.495 en de muuroven van $ 1.995 hebben camera's aan de binnenkant die slim genoeg zijn om te vertellen wat je aan het koken bent, en voorinstellingen waarmee je effectief op een knop kunt drukken en weg kunt lopen. Terwijl gebruikers in de oven koken, verzamelt het June-team gegevens om het product te verbeteren. Zo had het aanvankelijk maar één preset voor bacon.
“Ons culinaire team kon naar alle gegevens kijken en zeggen: ‘Oké, wat zijn de belangrijkste variabelen voor spek?’” Matt Van Horn, mede-oprichter en CEO van June, vertelde Digital Trends. De factoren die van invloed waren op de manier waarop het vlees werd gekookt, waren het aantal plakjes en de vraag of mensen het knapperig of taai vonden. Nu detecteert de camera de hoeveelheid spek die erin zit en kunnen gebruikers eenvoudig de gewenste gaarheid kiezen.
“Van één spekprogramma hebben we er 36 gemaakt”, aldus Van Horn. Mensen hebben misschien niet eens gemerkt dat er een verandering was totdat hun spek er beter uitkwam. “We kunnen onze presets aanpassen zonder zelfs maar een software-update uit te voeren.”
Persoonlijk record
Niet elke slimme oven heeft camera's of sensoren, en dat is waar slimme accessoires in beeld komen. FirstBuild van GE Appliances introduceerde zijn aankomende Precision Bakeware op de Summit. Het bevat een temperatuursonde die communiceert met aangesloten GE-ovens en uw telefoon waarschuwt wanneer uw taart perfect is volgens uw specificaties.
“In theorie zou je dezelfde maaltijd moeten krijgen als je dezelfde ingrediënten door hetzelfde proces laat gaan.”
“Er zijn zoveel variabelen die van invloed zijn op hoe lang het duurt om iets te bakken: welke temperatuur het begon, wat je hoogte is, wat wat de temperatuur in de middelste oven werkelijk is, op welk rooster je staat, wat voor soort bakvormen je gebruikt”, zegt Chris Naber, een product van FirstBuild. ontwikkelaar. "Het monitoren van de werkelijke temperatuur van het gebakken goed elimineert dat allemaal."
Maar hij wijst ook op een ander thema dat uit de Summit naar voren kwam: het gaat niet alleen om perfectie, maar om persoonlijke perfectie.
“Er bestaat geen perfecte gaarheid”, zei Naber. “Als je mensen aan het praten krijgt over hoe ze hun brownies lekker vinden, wordt het een strijd.”
Maar zelfs als jij en je hele gezin van stevige brownies houden, kan elk lid hetzelfde recept maken en met verschillende resultaten komen.
“In theorie zou je dezelfde maaltijd moeten krijgen als je dezelfde ingrediënten door hetzelfde proces laat gaan”, zegt Jon Jenkins, technisch directeur bij Hestan Smart Labs, tijdens een lezing. Hij liet afbeeldingen zien die gebruikers van AllRecipes hadden ingezonden van hetzelfde zalmgerecht, en de ene leek niet op de andere. Hij wees er daarentegen op dat de foto's van Yelp-gebruikers van de croque madame van restaurant Bouchon behoorlijk consistent waren, zelfs als ze jaren uit elkaar lagen.
“Dit is waar we in de thuiskeuken naar moeten streven”, zei Jenkins. Het probleem is dat recepten vage woorden gebruiken als ‘bruin’ en ‘mals’, die voor verschillende mensen verschillende dingen kunnen betekenen. Kachels hebben enorm verschillende temperaturen voor de lage stand. Instructies voor het koken van een kipfilet in de oven variëren van 350 graden Fahrenheit gedurende 45 minuten tot 425 gedurende 30 minuten. Bovendien voeren mensen taken anders uit.
De slimme kookplaat en pan van Hestan Cue leverden gegevens waaruit blijkt dat gebruikers tussen een seconde en een minuut nodig hebben om voedsel om te draaien. Jenkins denkt dat software veel van deze problemen kan oplossen door de temperatuur te controleren en aanpassingen te maken op basis van wat de mensen doen.
Professionele tips
Er zijn enkele verbeteringen die te duur zijn voor thuiskeukens, zoals robots. Miso-robotica’ Flippy bijvoorbeeld een robot die hamburgers kan omdraaien, groenten hakken en andere repetitieve keukentaken uitvoeren. (Zelfs als je een hekel hebt aan het snijden van uien, heb je waarschijnlijk niet een hele robot nodig die zich voor dit karwei inzet.)
“We zeggen dat het ogen en hersenen geeft aan de industriële robotarm”, zegt David Zito, CEO van het bedrijf. "Hij ziet niet alleen wat er aan de hand is, maar is ook getraind om, via thermische sensoren, de delta tussen de temperatuur van het pasteitje en de grill te begrijpen."
Het kan ook rekening houden met de dikte van het pasteitje, zodat het elke keer goed gaar is. Zito weet dat het idee van een robot in de keuken mensen nerveus zal maken, maar hij zei dat restauranthouders die contact met hem opnemen niet van plan zijn om het personeelsbestand te reduceren. Voor hen gaat het meer om voedselveiligheid en consistentie. Eén chef-kok wilde Flippy leren sous vide te doen, zodat klanten een livestream konden zien van de robot die Wagyu-biefstuk in een waterbad legt om het vlees volgens hun specificaties te koken.
Zito zei ook dat sommige plaatsen de druk voelen nu nieuwe bezorgdiensten zoals UberEats en Doordash meer klanten opleveren.
“Restaurants waarmee ik sprak, hadden vroeger slechts vijf tot tien procent afhaalmaaltijden”, zei hij. “Nu is het 40 tot 50 procent van het voedsel dat ze produceren.”
Flippy zou hen kunnen helpen aan de vraag te voldoen en hen tegelijkertijd ruimte geven voor de leukere, creatievere aspecten van koken, zei hij.
In de tussentijd, Topkok winnaar Michael Voltaggio wil dat restauranteigenaren en bezorgdiensten beter communiceren. Restaurants zouden parameters moeten kunnen instellen om een niveau van kwaliteitscontrole te handhaven, stelde hij voor. Misschien hoort bijvoorbeeld niet elk gerecht op het bezorgmenu te staan.
“Als ik een stolp die ik met gebrand appelhout heb doordrenkt als semifreddo invries met vloeibare stikstof en jij bestelt dat bij Postgenoten, jullie kunnen mij niet verantwoordelijk houden voor het feit dat het een plas verbrand hout is als het bij jullie thuis aankomt,’ zei hij. gezegd.
Er is een technologie die nog steeds zijn weg probeert te vinden als het om koken gaat. Virtual reality en augmented reality kunnen daarbij nuttig zijn ontwerpen en verbouwen van keukens, maar mensen gebruiken het nog niet op veel andere manieren. Er zijn echter genoeg ideeën.
Virtuele en augmented reality kunnen nuttig zijn bij het ontwerpen en verbouwen, maar mensen gebruiken het nog niet op veel andere manieren.
“Therapie is belangrijk voor ons, omdat het ons in staat stelt je minder verslaafd te laten voelen aan bepaalde voedingsmiddelen”, zegt Jin An van Project gevoed, dat gastronomische ervaringen biedt in combinatie met VR. Op dezelfde manier denkt hij dat kieskeurige eters van groenten kunnen leren houden door ze te associëren met prettige herinneringen die via VR zijn gecreëerd. Hoewel het vastbinden van een headset vaak als isolerend wordt gezien, denkt Google VR-ontwerper Basheer Tome dat ouders deze kunnen gebruiken om virtueel te eten met een kind dat niet op de universiteit zit.
“Je zou er zelfs aan kunnen denken dat het je niet alleen noodzakelijkerwijs over afstanden verbindt, maar ook over de tijd heen”, zei hij. Film jou en je moeder terwijl je een taart maakt, en vijf jaar later kun je jezelf omringen met de herinnering en je haar geheime techniek voor een onberispelijke taartbodem herinneren.
Als meer ARKit-apps Als we uitkomen, zullen we ongetwijfeld een aantal op de keuken gerichte exemplaren zien. Iets dat je precies laat zien hoe je een wortel in halve manen van ¼ inch snijdt, zou geweldig zijn – als een robotarm je telefoon maar voor je zou kunnen vasthouden terwijl je hakt. Misschien over nog een decennium.
Aanbevelingen van de redactie
- Zijn slimme keukengadgets de moeite waard?
- LG's nieuwste keukenapparatuur integreert met het ThinQ-systeem
- Slimme keukens doen alles behalve koken, en nu gaat Samsung daar zelfs mee helpen
- LG voegt luchtfriteuses en transparante ovendeuren toe aan zijn ThinQ-assortiment slimme ovens
- De nieuwe slimme oven van Amazon kan uw maaltijden in de lucht bakken, bakken en in de magnetron zetten
