Stap voor stap
Nog maar een paar jaar geleden werd ‘begeleid koken’ verbannen naar slimme apparaten op het aanrecht en accessoires die amateurkoks door elke stap van een recept kunnen loodsen. Door het gebruik van apps of ingebouwde touchscreens kan de Hestan Cue, Thermomix, En Laat de keukenweegschaal vallen hielp koks door zichzelf op de juiste temperatuur te zetten en automatisch de inhoud te roeren juiste snelheid en duur, en het geven van exacte metingen die veel nauwkeuriger zijn dan een maatbeker zou kunnen.
Hoewel slimme koelkasten, fornuizen en ovens al jaren op de markt zijn, zijn ze nu pas bezig met een inhaalslag met wat connectiviteit in een groot apparaat kan betekenen voor drukbezette mensen. Naast Wi-Fi voegen fabrikanten ook full-color touchscreens toe, zoals de nieuwe
GE Profielwandovens, die een 7-inch LCD-touchscreen hebben. De belofte is altijd geweest dat je koelkast op een dag een recept voor je zal kunnen kiezen op basis van je voorkeuren en de boodschappen die je daadwerkelijk doet. Als je de binnenkant hebt gevuld, stuur het dan naar je oven om voor te verwarmen, terwijl op een van je vele schermen video's worden afgespeeld om je te helpen onbekende technieken. Volgens bedrijven als Whirlpool zijn we er praktisch.Bubbelbad heeft Yummly verworven, een app die recepten vindt op basis van uw voorkeuren en antipathieën, evenals uw vaardigheidsniveau en tijdsbesteding. Dat maakte Whirlpool op CES 2018 bekend Lekker 2.0 zal integreren met enkele van zijn slimme ovens. De nieuwe versie van de app heeft verbeterde beeldherkenningstechnologie, zodat hij uw eten kan inventariseren en alles kan bestellen dat ontbreekt Instacart. In de app zijn tutorials en video’s geïntegreerd, die ook instructies naar een aangesloten oven of magnetron kan sturen. Als uw recept twee kopjes water nodig heeft, kan het een bericht naar uw slimme koelkast sturen, die precies de juiste hoeveelheid afgeeft wanneer u klaar bent met uw kopje.
Slimme apparaten maken gebruik van stapsgewijze recept-apps om koken minder stressvol te maken.
Veel fabrikanten van apparaten hebben dit jaar soortgelijke integraties met verschillende apps aangekondigd op CES of KBIS. BSH zei dat zijn slimme Home Connect-apparaten – waaronder die van Thermador en Bosch – binnenkort een impuls zullen krijgen van het voedselplatform Keukenverhalen, dat het bedrijf heeft overgenomen. Net als Yummly biedt het instructievideo's en gedetailleerde instructies, en kan het verwarmingsinstructies naar slimme ovens sturen.
Ondertussen koppelt LG met Innit En SideChef voor de aangesloten apparaten. Innit, een platform dat voedsel wil ‘digitaliseren’ om het gemakkelijker te maken om het vanaf de bron tot bij u thuis te volgen en u vervolgens te helpen bij het koken ervan, werkt al samen met BSH en GE. Niet alleen wil SideChefDe app van de app leest de aanwijzingen voor je voor, hij wil zelfs degenen die bang zijn voor de kachel helpen om te leren koken, dus hij zal je leren hoe je water moet koken, als je dat niveau van hulp nodig hebt. Veel hiervan leent zich voor integratie van stemondersteuning, en je kunt Amazon Alexa en Google Home misschien ook vragen om je door enkele van deze stappen te helpen, op basis van welk apparaat je hebt.
Jongensvleeswereld
Amazon zou graag willen dat je het gebruikt Echo-show als keukenassistent, zodat je video's kunt bekijken en Alexa kunt vragen je door de stappen te leiden. GE kondigde op CES zijn eigen visie aan van een kookgericht scherm: Keuken hub dat gaat boven je fornuis. Het werkt niet alleen met Alexa en Google Assistant, het fungeert ook als een Echo Show doordat het video's afspeelt, naar afspeellijsten luistert en Zigbee- en Z-Wave smart home-apparaten bedient. Samsung en LG hebben hun hubs erin gestopt koelkasten met schermen En stembediening.
GE
Met zoiets als de PT9051SLSS- en PT9551SLSS-wandovens van GE is het idee van begeleid koken iets meer ovengericht. Op het touchscreen kies je voor de optie ‘precisiekoken’, waarna je de rest doorloopt. Laat hem weten wat voor soort voedsel je kookt (vlees, groente, brood, enzovoort) en hij zal boren naar beneden in de categorie, waarbij u voorkeuren uitzoekt voor hoe gaar u uw biefstuk wilt hebben voorbeeld.
Van daaruit vertelt hij u op welk rek u hem moet plaatsen en welk type pan u moet gebruiken. Dit zal misschien niet aantrekkelijk zijn voor een doorgewinterde chef-kok (en ze hebben de mogelijkheid om het te gebruiken als een gewone, oude oven), maar het kan sommige beginners zeker helpen. Na de lancering met een paar honderd recepten, kan GE nieuwe recepten naar de oven sturen via een update via Wi-Fi.
Zelfs als je alleen maar een diepvriespizza opwarmt, kun je volgens Whirlpool profiteren van de Scan-to-Cook-functie.
Je denkt misschien dat het zinloos is om een oven te hebben die zichzelf op 350 graden Fahrenheit zet, maar het echte voordeel komt van koken in meerdere stappen. Zelfs als je alleen maar een diepvriespizza opwarmt, kun je volgens Whirlpool profiteren van de Scan-to-Cook-functie; gebruik de app om de streepjescode te scannen en u wordt gevraagd of u de pizza taai of knapperig wilt hebben. Hoe dan ook, het stuurt de exacte routebeschrijving naar uw slimme oven. Als je toch een knapperigere korst wilt, zal de oven de grill aan het eind automatisch even aanzetten Blaas de pizza van bovenaf op en maak hem iets bruiner dan normaal – en dat allemaal zonder dat je dat hoeft te doen iets.
Stel je voor wat een slimme oven kan doen voor iets ingewikkelders. Innit heeft gezegd dat het kan verkort de kooktijd voor ribben van 3,5 uur tot 58 minuten door de temperatuur in de oven meerdere keren te veranderen, net zoals een professionele kok dat zou doen.
Familieaangelegenheden
Tenzij je een diepvriesmaaltijd maakt, is er bij koken meer nodig dan alleen je oven of magnetron. Dat feit heeft ertoe geleid dat kleinere apparaten moesten samenwerken met fabrikanten van apparaten; de Drop-schaal werkt bijvoorbeeld met GE. Maar het is ook goed voor de apparatenfabrikanten om open te staan voor Amazon en Google, en voor platforms als Innit.
Op dit moment is het knelpunt in de verbonden keukenervaring de kookplaat. Het regelen van de temperatuur in je oven is één ding, maar het regelen van de branders erboven is iets anders. Totdat fabrikanten van apparaten connected kookplaten gaan maken, is er een tekort aan producten zoals Paragon van FirstBuild, de Hestan-keu, en De smakelijke one-top van Buzzfeed — alle aangesloten inductiekookplaten. Het is een reden waarom Frigidaire aanstaande is vrijstaand inductiefornuis is zo spannend: het kost minder dan $1.000, terwijl alle andere op de Amerikaanse markt meer dan $1.500 kosten.
Inductie leent zich beter voor nauwkeurige temperatuurregeling dan gas- of stralingsverwarming hopelijk zien we in de nabije toekomst meer series die daadwerkelijk gebruik maken van slimme technologie, zowel binnen als buiten toekomst. Om veiligheidsredenen hadden we natuurlijk nooit verwacht dat we een app of spraakopdracht zouden kunnen gebruiken om een kachel op afstand aan te zetten, maar hem gewoon kunnen bedienen zodra hij al aan staat. (De Hestan Cue wordt ingeschakeld via de app, maar werkt via Bluetooth, dus je moet erbij zijn als je het doet.)
We verwachten meer integratie van voedselproducenten om een vollediger geïntegreerde keuken te bevorderen.
En hoewel kleine apparaten ook een rol kunnen spelen in de verbonden keuken, verwachten we meer integratie van voedselproducenten om eerst een vollediger geïntegreerde keuken te bewerkstelligen. Amazon pusht zijn Dash Buttons en aanvuldiensten als manieren om je boodschappen in de gaten te houden, en vrijwel alles aangesloten koelkast we zagen dit jaar bij KBIS dat er camera's in zaten waarmee je via een app kunt controleren of je sinaasappelsap hebt terwijl je in de winkel bent.
Samsung zegt de nieuwe versie van zijn Family Hub-koelkast zal een betere app voor maaltijdplanning hebben die rekening houdt met wat u bij de hand heeft. Maar het inventariseren ervan is nog steeds een beetje lastig en als je je op de koelkast concentreert, negeer je wat er in je voorraadkast staat. Er zijn oplossingen zoals aangesloten bussen, maar ze zijn prijzig en de ervaring is niet naadloos of geïntegreerd genoeg om er een game changer van te maken.
Hoewel al deze apparaten je misschien kunnen helpen bij het maken van individuele gerechten, is het maken van een hele maaltijd nog steeds een beetje een uitdaging. Idealiter zou je één app hebben die je vertelt hoeveel uien je moet snijden voor alle drie de gerechten die je maakt, en niet alleen voor het eerste. En dan laat hij je weten dat je de oven moet voorverwarmen voor de geroosterde groenten, ook al ben je eigenlijk het vlees aan het bruinen voor de pastasaus. Er zijn hier veel mogelijkheden voor bezorgdiensten voor maaltijdpakketten, die dit in schriftelijke vorm doen op de meegeleverde kaart voor een maaltijd van één nacht.
Het kan ook een deel van de problemen met de integratie van boodschappen verlichten, omdat ze precies bieden wat u nodig heeft voor een specifiek aantal diners, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken dat de extra broccoli bederft in de groentelade lade. Chef-kok is zo’n maaltijdbezorgservice, en dat is het al in samenwerking met SideChef; het zou niet zo'n grote stap zijn om dat uit te breiden naar LG en de ovens klaar te maken voor instructies wanneer je klaar bent om te beginnen met het koken van de kit.
Het is nog niet helemaal het tijdperk van de verbonden keuken, ook al ligt het in het verschiet. Het lijkt erop dat we bijna op een omslagpunt staan waar het moeilijker is om een apparaat te vinden zonder slimme technologie dan een apparaat te vinden waarin het wel is ingebouwd. Vanuit het standpunt van een fabrikant is het logisch: ze kunnen verbeteringen doorvoeren via draadloze updates, krijg gegevens over hoe u het apparaat gebruikt en los problemen op voordat u een bericht verstuurt reparatiepersoon.
En hoewel sommige functies misschien spannend of intrigerend zijn voor drukke ouders of onwillige koks, maken mensen zich zorgen, vooral over de veiligheid – en niet alleen over de veiligheid. potentieel voor hacken. “Ik wil niet dat mijn peuter tegen Alexa zegt dat ze mijn oven moet aanzetten”, vertelde iemand ons bij KBIS.
Aanbevelingen van de redactie
- De GE Profile Smart Mixer is misschien wel het slimste kleine apparaat van CES 2023
- LG's nieuwste keukenapparatuur integreert met het ThinQ-systeem
- Op KBIS 2019 brengt LG zijn grootste assortiment apparaten die zijn uitgerust met Amazon Dash
- Op CES 2019 duikt KitchenAid nog dieper in het slimme huis
- De futuristische keukenhub van GE Appliances gaat van prototype naar de markt op CES 2019
