Iedereen heeft een mening over de manier waarop je perfecte, pelbare hardgekookte eieren kunt maken. Of je nu duivelse eieren maakt of ze in kleurstof voor paaseieren doopt, je wilt ze hebben pre-vogels er gelijk uit te komen. Waarom niet sous-vide of druk ze koken? Misschien heb je geen apparaat dat uitsluitend voor eieren bedoeld is, maar er zijn toch genoeg methoden waarmee je in een mum van tijd klaar bent om te versieren of te verslinden.
Inhoud
- Op het fornuis
- Eierkoker
- Sous-vide
- Snelkookpan
Op het fornuis
Als je de dingen op de ouderwetse manier doet, maak je geen zorgen. Je kunt nog steeds perfecte hardgekookte eieren op je fornuis krijgen. Voor dit recept hebben we een pagina overgenomen van J. Kenji López-Alt's Het Voedsellab. Hij stelt voor om 2 liter water in een pan van 3 liter te gieten en het op hoog vuur aan de kook te brengen. Nadat je de eieren voorzichtig hebt neergelaten, kook je ze gedurende 30 seconden. Voeg 12 ijsblokjes toe aan het water en laat het opnieuw koken. Verlaag het vuur net boven het kookpunt (ongeveer 190 graden Fahrenheit) en kook gedurende 11 minuten. Giet ze af en pel ze onder stromend water.
Aanbevolen video's
Voor een eenvoudigere methode: het Betty Crocker Cookbook suggereert De eieren bedekken met water, een deksel op de pan doen en het water aan de kook brengen. Haal dan onmiddellijk de pan van het vuur en laat de eieren 15 minuten staan.
Bij de Prairie Homestead is er een uitlegger hoe je in plaats daarvan een metalen vergiet kunt gebruiken om je eieren te stomen. Deze methode werkt vermoedelijk voor gemakkelijker te pellen eieren.
Eierkoker
Keukenkunst En Keuze van de chef beide maken speciale eierkokers. Ze laten je op verschillende manieren eieren maken, waaronder gepocheerd en hardgekookt. Ze zijn bijzonder onfeilbaar. Terwijl de Cuisinart er 10 tegelijk kan maken, is Chef’s Choice beperkt tot zeven. Voor het Chef's Choice-fornuis hoeft u de schaal echter niet vooraf in stukken te snijden, dus het werkt zeker beter voor paaseieren.
Sous-vide
Anova, Nomiku, En Joule zijn slechts enkele van de populaire immersiecirculatoren op de markt. Klem ze aan je pot en ze verwarmen het water tot een precieze temperatuur. Voor hardgekookte eieren: één recept bij Anova stelt voor om ze een uur lang op 170 graden Fahrenheit (76,7 graden Celsius) te koken. ChefStep heeft een geheel ei rekenmachine, op basis van de stevigheid wilt u zowel uw eiwit als uw dooiers. Misschien heeft het iets met deze manier van koken te maken, maar het scheiden van de eieren uit de schaal is vaak wat lastiger.
Snelkookpan
Of u nu een Instant pot of minder hippe snelkookpan, de resultaten zouden even snel en pijnloos moeten zijn. De Kitchn heeft instructies voor hardkokende eieren onder lage druk: voeg een kopje water toe, doe er iets in om je eieren uit het bad te tillen, sluit het deksel, zet het op lage druk en wacht acht tot negen minuten. Snelkookrecepten heeft Instant Pot-specifieke aanbevelingen: acht minuten voor hoge druk, 12 voor lage druk.
Upgrade uw levensstijlMet Digital Trends kunnen lezers de snelle technische wereld in de gaten houden met het laatste nieuws, leuke productrecensies, inzichtelijke redactionele artikelen en unieke sneak peeks.
