Bonnie Morales wist dat deze dag zou komen, maar ze had niet verwacht dat deze zo snel zou komen.
Inhoud
- Online gaan
- Vermoeidheid bij de consument
- Een onzekere toekomst
Morales is de eigenaar van Kachka, een Russisch restaurant in Portland, Oregon, en vóór deze week had Kachka geen optie voor online bestellen of bezorging aan de stoeprand.
Aanbevolen video's
Deze week wel.
In een poging om de verspreiding van het coronavirusEr is ronduit een enorme golf van lokale mandaten ontstaan verboden bijeenkomsten van meer dan 25 personen en beperkte restaurants die alleen afhalen en bezorgen, wat resulteerde in de sluiting van honderden bedrijven en ontslagen voor duizenden werknemers. Ondertussen haasten sommige kleine bedrijven in het hele land, zoals Kachka, zich om online te gaan, zonder enige voorafgaande infrastructuur, om tijdens deze crisis zoveel mogelijk klantendollars op te vangen.
“We wisten een week geleden al dat dit uiteindelijk zou gebeuren”, zei Morales. “Maar het ging eigenlijk vanuit mijn achterhoofd naar ‘Oh rotzooi, we moeten dit nu meteen doen!’ gebeurde vrij snel.”
Bekijk dit bericht op Instagram
Je kunt Kachka vanavond bij je thuis laten bezorgen! We bieden nu afhaal- en bezorgdiensten* voor al uw Kachka-menufavorieten, evenals wijn- en voorraadproducten van Lavka (salami, brood, toiletpapier!). Geniet van geruststellende familieklassiekers zoals dumplings of golubtsi-koolrolletjes, of beleef een chique avondje uit met kaviaar en champagne: de keuze is aan jou! Bezoek onze website (link in bio) of bel 503-235-0059 om te bestellen??? *Wij leveren tot 5 km afstand van onze SE 11e locatie. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #portlandtogether #pdxdelivery #smallbusiness #russianfood #clinkdrinkeatrepeat #dumplings #cabbagerolls
Een bericht gedeeld door KACHKA (@kachkapdx) op
Online gaan
Voor een restaurant als Kachka was het vóór de coronacrisis geen prioriteit om een plek op internet te hebben waar klanten eten en merchandise konden bestellen. Kachka is een lokaal hoofdgerecht dat landelijk bekend staat om het serveren van troostmaaltijden, van dumplings tot borsjt. Vóór het mandaat van Portland namen het restaurant en de delicatessenwinkel alleen afhaalbestellingen aan als je in het gebouw was. Dat veranderde allemaal zondag.
“Zondag werd duidelijk dat we onze eetzaal moesten sluiten, maandag werd er intern een besluit genomen waar we 48 van ons personeel hebben ontslagen”, zegt Morales, “Die dag moesten we van onze website een online website maken winkel."
De backend van Kachka’s website werd die avond gebouwd en ging de volgende ochtend, op dinsdag, live. En ook al was de tijd tussen de sluiting van het restaurant en de lancering van de website kort, toch voelt Morales zich nog steeds ze is klanten misgelopen die naar de site kwamen op zoek naar bezorgopties voordat de site er was beschikbaar.
‘Ik heb het gevoel dat je één kans hebt, en dan verdwaal je in de strijd’, zei ze. “We vliegen langs de plek van onze broek.”
Boeken met afbeeldingen eigenaar Katie Pryde bevindt zich in een vergelijkbare positie. Hoewel haar stripboekwinkel in Portland nog steeds open is, is deze binnen beperkte uren geopend en volgens Richtlijnen van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC)., besloot ze deze week Google Formulieren te gebruiken om haar klanten het gevoel te geven dat ze nog steeds dezelfde persoonlijke winkelaandacht konden krijgen als ze normaal gesproken in de winkel zouden doen. Zodra een klant het Google-formulier invult en de betaling via Shopify verzendt, stelt Pryde stripboekpakketten samen en overhandigt ze aan de stoeprand of zet ze af op veranda's.
"Ik heb net een lang sms-gesprek gehad met een elfjarige om erachter te komen over welk magisch wezen ze wilden lezen", zei Pryde. “Maar filosofisch gezien is het moeilijk voor mij, omdat je hier zijn niet kunt vervangen door een online ervaring.”
Bekijk dit bericht op Instagram
Heb je gehoord? Occasionette heeft eindelijk een webshop! Het is alsof het 2020 is en e-commerce iets is??? We voegen elke dag nieuwe items online toe! Momenteel kunnen we overdag opgehaald worden en de verzending is altijd gratis voor bestellingen van €30+! Ook zijn er cadeaubonnen voor als we weer open gaan! Link in profiel! En ik kon deze belachelijke en sprankelende foto van het handen wassen niet weerstaan (aangezien handen wassen eigenlijk het enige is waar we tegenwoordig aan denken, toch?) Geweldige afbeelding van @sarashakeel via @feministfightclub
Een bericht gedeeld door Gelegenheid | kaarten en cadeaus (@occasionette) aan
Vermoeidheid bij de consument
Sara Villari, eigenaar van een cadeauboetiek in Philadelphia Gelegenheid, deel het sentiment van Pryde. Eén ding dat Villari leuk vindt aan haar kleine onderneming, is dat het een persoonlijke ervaring is, en online gaan was iets waar ze zich ‘jarenlang actief tegen verzette’.
“Het was een hele strijd om online te gaan en erachter te komen hoe je inkomsten kunt genereren”, zegt Villari, die een e-commerce-achtergrond heeft en vroeger voor Etsy werkte. “Als uw bedrijf gebaseerd is op browsen en impulsaankopen, is het moeilijk om dat te vertalen naar online winkelen.”
Net als Morales deed Villari de oproep om haar twee fysieke winkels zondagavond te sluiten. Twee dagen later werd de webshop van Occasionette gelanceerd en tot Villari’s verbazing bleek deze winstgevend. Maar andere dingen houden haar nog steeds bezig.
“Ik maak me zorgen over de vermoeidheid op sociale media, mensen zien dezelfde berichten van kleine bedrijven”, zei ze. “Het verliest gewoon zijn impact als elk klein bedrijf hetzelfde post. We strijden allemaal om cadeaubonnen.”
Ga op Instagram, Facebook, of Twitter en de kans is groot dat uw feed gevuld zal zijn met vragen van vrienden, families en bedrijven consumenten om cadeaubonnen en merchandise te kopen terwijl winkelpuien gesloten zijn vanwege de mondiale crisis pandemie.
Bekijk dit bericht op Instagram
Tijdens deze rare en onzekere tijden hoop ik dat ik als maker een product kan maken waarmee jij thuis wat geluk kunt voelen. Onze kleine ijszaak zal lijden onder wat er gebeurt, dus ik vraag je om lokaal te kopen als je winkelt! Zoveel mogelijk lokale makers steunen is een kleine manier om te helpen. Blijf veilig, kruip weg met een pint Kate's, speel kaartspellen en doe je eerste puzzel sinds je zevende??? PS. Dit is onze Snickerdoodle Waffle Cone-smaakshot met @sarahakbari, marketingmanager van @grounduppdx!
Een bericht gedeeld door Geweldig plantaardig ijs (@katesicecream) aan
“We moeten het van de daken schreeuwen, zwijgen helpt niet”, zegt Katelyn Williams, eigenaar van het in Portland gevestigde bedrijf Kate's ijs. “Wat heeft het voor zin, zo niet?”
Williams heeft geen fysieke locatie – ze verkoopt haar lekkernijen op boerenmarkten, pop-upwinkels en kruideniers – en heeft nog geen manier voor klanten om online ijs te bestellen. Dus haar nog geen jaar oude bedrijf vertrouwt op sociale media om berichten te verspreiden over waar haar ijspintjes te vinden zijn en op welke boerenmarkten ze die week aanwezig is.
Maar sommige boerenmarkten zijn in de nabije toekomst gesloten, en de social distancing kan tot ver in de zomer aanhouden, wat betekent dat haar vooruitzichten somber zijn.
“In de lente en de zomer halen we het grootste deel van de omzet voor het hele jaar, wat betekent dat ik alles wat er gebeurt opnieuw moet evalueren”, zei Williams.
Voorlopig vertrouwt ze sterk op haar samenwerkingen met kruideniers en haar interacties met klanten online om haar inkomstenstroom stabiel te houden.
Een onzekere toekomst
Er is één ding waar Kachka-eigenaar Morales niet op wil vertrouwen: bezorgapps.
“We doen niet aan GrubHub of Caviar,” zei ze, “Het grote publiek moet zich realiseren dat al deze jongens 20 tot 25% van de top halen. Dat is meer dan restaurants winst maken, het is beledigend.”
Zonder hulp van derden is Morales van plan haar loyale klantenbestand aan te boren om online bestellingen en bezorgingen gaande te houden zolang het zinvol is.
“De cijfers op dit moment zijn niet geruststellend, en dat is het risico, omdat we niet bekend staan om afhalen en bezorgen”, aldus Morales. “Het is nog te vroeg om daar iets over te zeggen, met slechts twee dagen aan gegevens, maar op dit moment is het nauwelijks genoeg met de huidige verkopen.”
Adam Bouvet, eigenaar van Amerikaans restaurant De molen in Murrieta, Californië, zei na de stroom van steun van stamgasten op Facebook: The Mill heeft relatief dezelfde cijfers gezien als normaal gesproken als de eetzaal nog open was. Maar hij vraagt zich nog steeds af of dit stand zal houden.
“Gelukkig heeft onze gemeenschap ons gesteund”, zei hij. “Maar nu steeds meer mensen ontslagen worden, denk ik dat onze gemeenschap ons nog steeds zal proberen te steunen, maar op een gegeven moment zal het moeilijk worden om alleen maar zichzelf te onderhouden.”
