Hoe een gietijzeren koekenpan op smaak te brengen

Heb je ooit gekookt in een gietijzeren koekenpan? Je hoort het sissen van vlees dat tot in de perfectie schroeit, en gooit vervolgens dezelfde pan in de oven om het af te maken. Je ruikt de geur van maïsbrood dat precies goed gebakken is. Er zijn maar weinig kookpannen die een perfecte steak kunnen bereiden, zich vervolgens omdraaien en fungeren als de ideale bakvorm. Dat hoort bij de magie van gietijzer.

Gietijzeren pannen hebben veel te bieden. Naast hun rustieke charme en presentatie, zijn ze ook duurzaam, veelzijdig en helpen ze om uitstekende culinaire creaties te creëren.

Sommige mensen herinneren zich misschien dat hun grootouders als kind met gietijzer koken. Gietijzer bestaat al langer dan je misschien denkt. Volgens Encyclopedie Britannica, produceerden de Chinezen gietijzer al in de 6e eeuw voor Christus.

Deze unieke kookpannen zijn gemaakt van een ijzeren legering die twee tot vier procent koolstof bevat, evenals siliconen-, magnesium- en sporen van andere componenten. Het vloeibare ijzer gaat in een mal en verhardt.

Een van de beste dingen van gietijzeren pannen is het natuurlijke anti-aanbakoppervlak of kruiden, waardoor de koekenpan zo gemakkelijk heerlijk eten kookt. Een rauwe gietijzeren pan wordt niet automatisch gekruid, tenzij u een voorgekruid pan koopt. Dus, hoe breng je een pan op smaak? Lees verder.

Wat je nodig hebt

• Groentekorting zoals Crisco of een kookolie zonder een sterke smaak (denk aan plantaardige olie of lijnzaadolie)
• Aluminiumfolie
• Afwasmiddel
• Papieren handdoeken
• Een oven

Hoe u een gietijzeren pan op smaak brengt

Stap 1: Verwarm uw oven voor op 375 graden.

Stap 2: Raadpleeg de instructies van de fabrikant over Hoe u uw gietijzeren pan schoonmaakt voor de eerste kruiden. In de meeste gevallen reinigt u de koekenpan met zeep en heet water en spoelt u het zeepresidu volledig uit de pan. Droog de pan volledig met een papieren handdoek of een darmhanddoek. Zorg ervoor dat je de buitenkant en alle spleten ook volledig drogen.

Stap 3: Gebruik een papieren handdoek en bedek de hele binnenkant van de pan met een lichte coating van gesmolten bakvet (je hebt ongeveer een eetlepel nodig). U kunt een vloeibare olie gebruiken zoals plantaardige olie of lijnzaadolie, maar dit kan de pan een beetje een plakkerig gevoel geven.

Het is ook een goed idee om ook de buiten- en onderste delen van de pan met verkorting licht te bedekken. Dit helpt om roest te voorkomen en het helpt voorkomen dat voedingsmiddelen aan de buitenkant van de pan blijven.

Stap 4: Plaats de pan ondersteboven op het middenovenrek. Plaats een laag aluminiumfolie op het rek eronder om oliedruppels te vangen.

Bak de koekenpan op 375 graden gedurende een uur in een voorverwarmde oven. Zorg ervoor dat je de uitlaatfan aanzet, omdat er rook zal zijn. De rook zou ongeveer halverwege moeten verdwijnen.

Stap 5: Draai na de periode van een uur de oven uit en laat de pan volledig in de oven koken.

Stap 6: Begin met koken!

Gietijzeren probleemoplossing

• Voedselstokken na kruiden - Mogelijk moet u het kruidenproces drie of vier keer herhalen om voldoende vetmoleculen op te bouwen om een ​​goede coating te krijgen. Als je na je eerste kruiden veel krijgt, breng dan weer op smaak.
• Kan de waxcoating niet verwijderen -Lijkt de kruiden van je gietijzeren koekenpan vloeiend? Sommige fabrikanten zetten een roestbeschermende wasachtige coating op gietijzeren pannen. Deze beschermingscoating is niet hetzelfde als kruiden, en je kunt niet effectief kruiden over de coating. Je moet het verwijderen. Als het niet helemaal uitkwam toen je de pan in eerste instantie hebt schoongemaakt, kun je proberen het opnieuw in heet zeepwater te wassen. Als de coating niet in water komt, probeer de koekenpan op 500 graden in de oven te zetten. Haal de pan uit de oven wanneer deze stopt met roken (deze moet echter minder dan 10 minuten in de oven zijn). Was vervolgens de pan opnieuw in zeepwater en start het kruidenproces opnieuw.
• Roest -Als je een roestig gietijzeren pan hebt, kun je de roest uitschrobben met een stalen wollen kussen.
• Krassen of patches -Als u krassen hebt of gebieden op uw koekenpan hebben, plaats dan de pan op de fornuis op middelhoog vuur en veeg de krassen zachtjes af met een met een olie doordrenkte papieren handdoek.

Aanbevelingen van de redactie

• Hoe een instantpot te gebruiken
• Hoe je een gietijzeren koekenpan schoonmaakt
• Alexa neemt een signaal van Google met zijn nieuwe Alexa Cast Streaming -functie

Upgrade uw levensstijlMet Digital Trends kunnen lezers de snelle technische wereld in de gaten houden met het laatste nieuws, leuke productrecensies, inzichtelijke redactionele artikelen en unieke sneak peeks.