Anova Precision Cooker-recensie

Anova precisiekooktoestel

Adviesprijs $179.00

Scoredetails

“Het Precision-fornuis van Anova biedt sous vide op professioneel niveau tegen een betaalbare prijs, maar dat doe je wel moeten wachten tot de nog te verschijnen smartphone-app toegang krijgt tot alle geavanceerde functies en functionaliteit”

Pluspunten

• Relatief goedkoop
• Makkelijk schoon te maken
• Doordacht ontwerp

Nadelen

• Zwakke waaiermotor
• Nog niet uitgebrachte smartphone-app

Als je nog niet op de sous vide-bandwagon bent gesprongen, is dit een goed moment om de sprong te maken.

Nog maar een paar jaar geleden was de technologie die nodig was om met deze techniek te koken omvangrijk, complex en duur. Maar nu zijn dompelcirculatiepompen compact, waanzinnig eenvoudig te gebruiken en – eindelijk – goedkoop genoeg om redelijk te zijn voor de gemiddelde thuiskok.

De Precision Cooker van Anova is een van de nieuwste inzendingen in deze snelgroeiende categorie keukenapparatuur. En ondanks dat het een van de technologisch meest geavanceerde immersiecirculatoren op de markt is, is het ook de meest betaalbare die we tot nu toe hebben gezien.

Zoals we ontdekten, zien een slimmer ontwerp, eenvoudiger bediening en Bluetooth-mogelijkheden er op papier gloeiend heet uit, maar één ontbrekende functie in het bijzonder liet ons lauw achter.

Kenmerken en ontwerp

Vergeleken met Anova’s eerste immersiecirculator (nu de Anova One genoemd) heeft de Precision Cooker een aantal nieuwe ontwerpelementen – waarvan het meest voor de hand liggende het fysieke ontwerp van het product is.

De Precision Cooker heeft een slanker en strakker uiterlijk en afneembare onderdelen maken het gemakkelijker om toegang te krijgen tot het verwarmingselement om schoon te maken, in tegenstelling tot het unibody-ontwerp van het oude model. U hoeft de Precision Cooker waarschijnlijk niet vaker dan een of twee keer per jaar schoon te maken, maar het verwijderen van smurrie en minerale afzettingen van het verwarmingselement zal waarschijnlijk de levensduur van het apparaat verlengen.

Anova maakte ook een einde aan de touchscreenbediening van het originele product en koos in plaats daarvan voor een eenvoudiger LED-nummerweergave die je bestuurt met een rolwiel. We hebben het vermoeden dat het weggooien van het touchscreen ook heeft bijgedragen aan het verlagen van de prijs.

Het stuur is niet zo handig als het touchscreen, maar het is strak, pittig en geeft een subtiele klik als je het omhoog of omlaag rolt. Dit maakt het gemakkelijk en effectief voor zowel snel scrollen als nauwkeurige aanpassing.

Applicatie voor de mobiele telefoon

De belangrijkste nieuwe functie is zonder twijfel Bluetooth, waarmee je de Precision Cooker kunt bedienen met een app op je mobiele apparaat, waardoor het kookproces drastisch wordt vereenvoudigd.

Bij oudere fornuizen moest je de juiste temperatuur en kooktijden voor verschillende soorten voedsel opzoeken - biefstuk is 57 graden Celsius gedurende twee uur, kipfilet is 60 graden Celsius gedurende ongeveer een uur en 40 minuten, en spoedig. Als je iets nieuws aan het koken was of ze gewoon niet uit je hoofd had geleerd, moest je meestal online springen om de magische cijfers te vinden. Met de app van de Precision Cooker kun je eenvoudig specificeren welk voedsel je kookt, het in het waterbad plaatsen en de rest doet het – althans dat is de theorie.

Prestaties en gebruik

Dit is het probleem, en niet het smakelijke dat je op een varkensschouder zou aanbrengen: de app bestaat nog niet. Anova is in december begonnen met het verzenden van de Precision Cooker naar consumenten, maar op het moment van publicatie eind januari heeft het de bijbehorende versie nog niet vrijgegeven smartphone app voor het apparaat.

Dit is moeilijk om voorbij te kijken. Zonder de app heb je geen toegang tot de bepalende functies van het apparaat, zoals de eerder genoemde automatische kooktemperaturen, mobiele waarschuwingen en zelfs een eenvoudige timer. Dit is allemaal nogal vervelend, maar ook niet noodzakelijkerwijs een dealbreaker.

Zelfs zonder de app kookt de Precision Cooker nog steeds als een droom. We hebben het uitgeprobeerd met alle belangrijke voedselgroepen die de moeite waard zijn om sous-vide te koken (rundvlees, gevogelte, vis, groenten en eieren) en waren supertevreden met de resultaten.

Zoals verwacht viel het allemaal reuze mee. Onze ribeyes met botten waren overal sappig en medium rood, de groenten waren knapperig en boordevol smaak, en onze geglazuurde kipfilets waren zo sappig als ze maar konden. Maar we kunnen Anova slechts de helft van de eer geven.

De andere helft moeten we aan Google geven. Om zulke perfecte gerechten te bereiden, moesten we op een computer springen en de juiste kooktijden en temperaturen voor elk voedselproduct opzoeken. Dit was niet bijzonder moeilijk om te doen, maar Anova beloofde deze stap uit het proces te schrappen en slaagde er niet in deze belofte waar te maken, wat teleurstellend was.

Het is ook de moeite waard om te vermelden dat de Precision Cooker iets zwakker is dan andere dompelcirculatiepompen die we hebben geprobeerd. Vanwege zijn kleinere waaier en motor met lager vermogen circuleert de Precision Cooker het water niet met bijna evenveel enthousiasme als de Anova One. Dit betekent dat het niet zo effectief is in het handhaven van een gelijkmatige temperatuur in grotere waterbaden.

Bill Roberson | Digitale trends

Anova raadt aan om de precisiekoker alleen te gebruiken voor baden van ongeveer 4 tot 5 gallon, wat een solide aanbeveling is op basis van onze ervaring. Het heeft absoluut moeite met grotere waterbaden, vooral die gevuld met veel vacuümverzegelde lekkernijen die de waterstroom blokkeren. Als je dus sous vide kookt voor grote groepen en niet voor slechts drie of vier personen, kun je waarschijnlijk beter 20 dollar extra uitgeven voor de krachtigere Anova One.

Conclusie

Als Anova zichzelf kan vermannen en de bijbehorende smartphone-app kan uitbrengen, twijfelen we er niet aan dat de Precision Cooker een van de beste onderdompelingscirculatoren in de game zal zijn. Het is goed ontworpen en voor slechts $ 180 kookt het net zo goed als elke immersiecirculator die we ooit hebben geprobeerd.

Zonder de app kunnen we het echter niet aanbevelen. De gebruikerservaring is in de huidige staat onhandig en frustrerend, en we kunnen niet zeggen of de nog te verschijnen app goed zal zijn.

Dat gezegd hebbende, kunnen we nog steeds niet over de prijs heen komen. Zelfs zonder de app kookt de Precision Cooker nog steeds behoorlijk goed sous vide en heeft hij dezelfde functies en functionaliteit die je zou vinden in duurdere modellen van andere merken. Dat is moeilijk te negeren.

Hoogtepunten

• Relatief goedkoop
• Makkelijk schoon te maken
• Doordacht ontwerp

Dieptepunten

• Zwakke waaiermotor
• Nog niet uitgebrachte smartphone-app

Aanbevelingen van de redactie

• Breville Precision Brewer Thermisch vs. Technivorm Moccamaster
• Wat is een snelkookpan en hoe gebruik je hem?
• De beste rijstkokers voor 2021
• Met de voor Wi-Fi geschikte Anova Precision Oven kunt u nooit meer voedsel te gaar koken
• De beste slowcookers