Cinder Precision Grill recensie

Filet mignon. Portiershuis. Biefstuk. Sintel wil echt dat je de perfecte steak kookt. Het wordt zichzelf gefactureerd als een ‘waterloze sous vide-machine’, het is een aanrechtgrill die doet wat uw kookplaat niet kan: vervolgens een precieze temperatuur bereiken houdt het vast, houdt het vast, houdt het vast. Je kunt je medium steak er maximaal een paar uur in laten zitten, en de binnenkant wordt niet minder roze, omdat de borden gewoon niet heet genoeg zijn. Het is hetzelfde principe als sous-vide, maar het lijkt meer op een overwoekerde paninipers.

Na begonnen te zijn Y-Combinator, begon Cinder te accepteren voorbestellingen in maart 2015 en heeft onlangs de eerste batch verzonden. Het bedrijf gaf ons er een om uit te testen, en al onze Spider-Senses tintelden: zou het avondeten op sintels smaken of in de asbak thuishoren?

Ik ga niet de voor de hand liggende George Foreman-vergelijking maken

We zeiden dat de zilver-zwarte Cinder eruit ziet als een overwoekerde paninipers, en dat komt omdat hij groot is. Met een afmeting van 17 bij 13 bij 9 inch neemt het bijna de helft van het oppervlak van een gewoon bereik in beslag. Hij is zo zwaar dat als je een kast zou kunnen vinden die groot genoeg is om er in te passen, je hem er misschien nooit meer uit haalt.

Net als bij een paninipers gaat het deksel omhoog om het kookoppervlak – of de twee kookoppervlakken – zichtbaar te maken. Twee anti-aanbakplaten met temperatuursensoren creëren een sandwich van 9 bij 10 inch met gecontroleerde temperatuur, waardoor uw biefstuk, vis, kip of groenten van boven en onder worden verwarmd. De Cinder heeft een aan / uit-knop op de onderste behuizing aan de voorkant, evenals een LCD-scherm en een knop met een LED-indicatielampje eromheen. De bovenkant til je op met een zwarte hendel en er zijn aparte knoppen om de bovenste en onderste kookplaten los te maken, zodat je ze gemakkelijker kunt schoonmaken. Een lekbak kan helemaal naar buiten worden getrokken en is een van de weinige vaatwasmachinebestendige onderdelen van het apparaat.

Er is ook een klein bakje helemaal rond het kookoppervlak. We ontdekten dat vet en kruimels zich hier vaak ophopen, en het was het beste om de bak na elk gebruik grondig schoon te vegen.

Met de knop kun je de exacte gewenste temperatuur selecteren; het LCD-scherm wisselt koortsachtig tussen de huidige temperatuur en uw doel terwijl u aan de knop draait. Wanneer je opwarmt tot 350 graden Fahrenheit (176,67 graden Celsius), duurt het ongeveer vijf minuten. De motor zoemt als hij aan en uit gaat, maar is niet overdreven luid. De eerste paar minuten stijgen de graden ongeveer elke seconde, maar dit neemt af naarmate de temperatuur dichter bij de doeltemperatuur komt.

De eerste keer dat u de Cinder gebruikt, wordt u gevraagd de ‘diktesensor’ van de machine te kalibreren. Bij ons mislukte dit een paar keer; het bleek dat we voortijdig aan de knop draaiden. Het is de bedoeling dat je eerst het deksel sluit en dan de instructies volgt.

De hitte opvoeren

De Cinder kan oplopen tot 450 graden Fahrenheit (232,22 graden Celsius), een temperatuur die bedoeld is om je biefstuk of kip dicht te schroeien als je deze langzaam op een veel lagere temperatuur hebt gekookt. Zelfs als je gewend bent aan sous vide koken, zullen de tijd en temperatuur die je moet gebruiken om een ​​rib-eye medium-rare te bereiden waarschijnlijk niet voor de hand liggen. Dat is waar de app van Cinder behoorlijk noodzakelijk wordt - dus het is een beetje een probleem dat deze momenteel alleen op iOS beschikbaar is.

Je hebt de app niet nodig om de Cinder zelf in te stellen – dat kan met de knop – maar het boekje dat bij het fornuis wordt geleverd, bevat lang niet zoveel informatie als de app. Op dit moment beveelt het temperaturen aan voor 22 voedingsmiddelen, vaak met verdere subsets voor hoe je dat item gekookt wilt hebben. Zalm heeft bijvoorbeeld vijf temperatuursuggesties, afhankelijk van of je hem boterzacht, licht geschaafd, schilferig, heel schilferig of doorbakken wilt.

Als je een iOS-apparaat gebruikt, heb je zeker een voordeel. De Cinder koppelt met je telefoon, en zodra je in de app kiest wat je kookt, zet je de grill aan, leg je eten op het bord, sluit je het deksel en loop je weg. De platen worden snel warm en vertragen naarmate ze dichter bij het doel komen. Zodra ze de gewenste temperatuur hebben bereikt, zou je eten klaar moeten zijn, maar je kunt het volgens de instructies maximaal twee uur laten staan, zodat het niet aanbrandt of te gaar wordt. (Dat is handig, want er is geen zoemer die je waarschuwt als je eten klaar is.)

Moet je het eten erin doen voordat de Cinder opwarmt? Eric Norman, CEO van Cinder, vertelde ons dat “voorlopig het beter is om het eten eerst op te zetten, omdat we in de app de kooktijd kunnen inschatten op basis van de dikte. In de toekomst gaan we de app flexibeler maken.” Toch raadt hij aan om voor koken op hoge temperatuur, zoals het maken van gegrilde kaas, de machine op temperatuur te laten komen.

Helaas ontdekten we dat het tijdsbereik dat in de app verscheen vaak behoorlijk verkeerd was. Op een gegeven moment zei de Cinder-app tijdens het maken van bijvoorbeeld filet mignon dat het nog eens 175 tot 228 minuten zou duren om te koken. Acht minuten later werd er een melding naar de telefoon gestuurd dat het eten klaar was. Dit probleem leek in de loop van de tijd te verbeteren; de app schatte later dat kipfilets 19 tot 25 minuten zouden duren, en dat ze binnen 28 minuten klaar waren.

De app lijkt de enige manier te zijn om een ​​melding te krijgen dat het apparaat op temperatuur is: de Cinder piept niet of zo. Je tast ook in het donker als je de app gebruikt om het fornuis te bedienen; op het LCD-scherm staat eenvoudigweg 'Afstandsbediening', dus u moet uw telefoon ingeschakeld hebben om de temperatuur te zien stijgen.

Veeg naar rechts om te schroeien*

Toen zowel de kip als de biefstuk klaar waren, zagen ze er erg flauw uit, alsof ze gekookt waren – dat is de aard van langzaam en laag koken. Met sous vide krijg je vergelijkbare resultaten, en de Cinder heeft een ingebouwd mechanisme om dit te corrigeren. Je haalt het eten van de borden, draait de knop helemaal naar rechts en laat het opwarmen tot ‘aangebraden’, de maximale temperatuur van het apparaat van 450 graden. Vervolgens zet je het eten er weer op, sluit het deksel en druk op de knop. Je hoort een sissend geluid en op het LCD-scherm wordt een afteltimer weergegeven. Daarna zou je eten er meer uit moeten zien alsof je het gebakken of gebakken hebt.

Iets anders dat je zal opvallen: Open de Cinder na het koken van kip of biefstuk en je zult een grote plas sap zien. Op deze manier verschilt het fornuis van sous vide, omdat bij deze methode het vlees in zijn eigen sappen zit terwijl het in een waterbad wordt verwarmd. Dat betekent dat de resultaten niet precies hetzelfde zijn.

*Dat zei mijn man toen ik zei: "Cinder app."

Leercurve

Tijdens onze tijd bij de Cinder maakten we biefstuk, kip, gebakken eieren, asperges, sandwiches en zalmburgers. Er verbrandde niets, en hoewel de onderkant van de eieren en het brood een beetje bruin waren, kwamen ze er heel goed uit. De Cinder doet zijn werk fantastisch, hoewel we het zouden aanbevelen niet het deksel sluiten bij het maken van boterhammen, tenzij je ze zo platgedrukt wilt hebben alsof ze de hele dag op de bodem van een rugzak hebben geplakt.

De Cinder is echter geen volledige vervanging voor uw kookplaat. Met lage randen op het kookoppervlak kun je er niet veel voedsel op leggen of iets anders waarvan je van plan was er een saus van te maken.

De app hielp ons erachter te komen hoe heet de Cinder voor elk van deze items zou moeten zijn, maar het was nog steeds een beetje licht op de routebeschrijving. De app geeft verschillende rookpunten voor oliën, samen met kookrichtlijnen voor zaken als eieren, ook al is er nog geen geautomatiseerd recept voor in de app. En deze recepten bieden niet veel richtlijnen, behalve temperatuur en een vaste tijd.

Neem bijvoorbeeld het voorbeeldrecept in het boekje voor tosti’s – en dit ging veel stapsgewijser dan wat dan ook in de app. (Er staan ​​slechts drie recepten in het boekje, al staan ​​er wel een paar kooktips doorheen.)

De ingrediënten bevatten een ons ongezouten boter en de aanwijzingen zijn als volgt:

1. Schakel Cinder in, selecteer Sandwichrecept (of stel de temperatuur handmatig in op 375 graden Fahrenheit).
2. Leg twee sneetjes brood op de kookplaat.
3. Verdeel de kaas over de twee sneetjes brood.
4. Leg op elk stapeltje kaas een sneetje brood.
5. Optioneel; strooi extra kaas over de bovenste laag brood.
6. Laat 5-10 minuten koken, afhankelijk van de gewenste kleur en oppervlakteafwerking van de sandwich.

Er zijn hier een paar problemen. Ten eerste is er momenteel geen ‘sandwich’-optie in de app. Twee: moet ik de boter op de borden gebruiken? Het wordt nooit expliciet gemaakt in de aanwijzingen, hoewel ik concludeerde dat het antwoord ja is. Ik liet het bakken van de sandwich gedurende de aanbevolen vijf minuten staan, en het brood kwam er op sommige plekken iets bruiner uit dan ik zou willen, maar dat was makkelijk aan te passen voor de volgende keer.

Een apparaat als dit dat op de markt wordt gebracht voor beginnende koks zou veel explicieter moeten zijn met de instructies en recepten. U vindt bijvoorbeeld enige informatie over het gebruik van olie, maar alleen in het schroeigedeelte. Betekent dit dat je geen olie mag gebruiken voor langzamer koken op lagere temperatuur? Digital Trends nam opnieuw contact op met de CEO van Cinder, die zei dat er niets nodig is voor koken op lage temperatuur; wat olie op hoge temperatuur wordt aanbevolen voor het aanbraden, maar boter rookt bij temperaturen boven 375 graden Fahrenheit en wordt niet aanbevolen.

Zelfs als iemand een ervaren kok is, heeft een nieuw apparaat als dit een hele reeks stapsgewijze recepten nodig. Het goede nieuws is dat dit gemakkelijker te repareren is dan een defect apparaat, en dat de Cinder werkt ondanks het gebrek aan instructies.

Garantie

De Cinder heeft een garantie van één jaar en een retourbeleid van 100 dagen.

Onze take

De Cinder neemt een hoop aanrechtruimte en een stuk uit je portemonnee in beslag, maar hij doet zijn werk goed. Het kost misschien wat tijd om het onder de knie te krijgen, maar waarschijnlijk minder tijd dan helemaal opnieuw leren koken.

Wat zijn de alternatieven?

De Cinder is vrij uniek. Er zijn nog veel meer kookplaten, zoals deze 3-in-1 Griddler van Cuisinart, maar de nauwkeurige temperatuurregeling en de bijbehorende app zorgen ervoor dat hij opvalt, net als het prijskaartje van $ 400.

Hoe lang blijft dat zo?

Met zijn uitneembare platen en lekbak is het vrij eenvoudig om de Cinder goed te onderhouden. Voor het bedrijf zelf is dat misschien niet het geval: Cinder is een startup, en als het opeens rilt, kun je een slim kookapparaat en een app overhouden die geen updates meer krijgt.

Moet ik het kopen?

Ja. De volgende batch Cinders wordt naar verwachting in december 2017 verzonden, hoewel pre-orders nu beschikbaar zijn. Als je voldoende aanrechtruimte hebt en je kip voortdurend aan het verbranden bent, kan de Cinder je kookleven echt veranderen. Maar houd voor $ 400 in gedachten wat we zeiden over het feit dat het bedrijf een startup is.

Aanbevelingen van de redactie

• Hoe bouw je een slimme keuken?
• 7 beste slimme grills en smokers voor 2022
• De beste magnetrons voor 2022
• Met de voor Wi-Fi geschikte Anova Precision Oven kunt u nooit meer voedsel te gaar koken
• Praktijkrecensie van Google Nest Mini: nieuwe naam, enkele wijzigingen