Of u nu een kookplaat heeft of een elektrische stand-alone druk- of multi koker, het werkt vrijwel hetzelfde. Snelkookpannen Voeg een afgesloten pot toe die stoomdruk opbouwt, waardoor sneller koken mogelijk is. Het fornuis bevat een klep die helpt bij het regelen en vrijgeven van de stoomdruk. Veel apparaten bevatten ook een soort meter waarmee je kunt bepalen hoeveel druk je in de pot hebt opgebouwd. Deze stoomdruk zit vast in de pot en kan nergens anders heen dan in je eten. Omdat snelkoken vocht aan uw voedsel toevoegt, worden hardere vleessoorten, zoals braadstukken, malser als u ze in een snelkookpan bereidt.
Aanbevolen video's
Het meeste vlees – kip, stoofvlees en zelfs rundergehakt – gaart doorgaans lekker onder druk. Je groenten en aardappelen zullen ook behoorlijk goed onder druk koken. Je kunt zelfs bepaalde desserts (zoals cheesecake of custard) bereiden door druk uit te oefenen. Cheesecake uit de snelkookpan zakt zelden in het midden in en komt er vaak beter uit dan wanneer je hem in de oven bakt.
Verwant
- Welke Instant Pot moet je kopen? Alle modellen vergeleken
Aan de andere kant zijn sommige voedingsmiddelen niet bedoeld voor uw snelkookpan. Als u dit voedsel in een snelkookpan probeert te bereiden, kunt u uw machine kapot maken, uw maaltijd verpesten, brand of letsel riskeren of iemand ziek maken.
Noedels
Hoewel je vaak drukrecepten tegenkomt voor voedsel zoals macaroni en kaas, moet je ervoor terugdeinzen om noedels in je snelkookpan te koken. Volgens de Farberware gebruikershandleiding voor de kookplaat van 8 liter en verschillende andere waarschuwingen van de fabrikant, voedingsmiddelen zoals noedels kan schuimen, schuimen of sputteren, waardoor de overdrukklep verstopt kan raken en tot overmatige drukopbouw kan leiden omhoog.
Zeker, de meeste moderne snelkookpannen hebben back-upmechanismen voor drukontlasting. Maar heb je de video's van exploderende snelkookpannen op Youtube?
De Farberware-handleiding waarschuwt dat deze voedingsmiddelen ook hetzelfde (overdruk)probleem kunnen veroorzaken:
- Appelmoes
- Veenbessen
- Parelgort
- Havermout (andere granen)
- Erwten splitsen
- Rabarber
Meerdere soorten ingrediënten tegelijk
Sommige koks maken de fout om alle ingrediënten tegelijkertijd in de drukpot te doen en ze samen te koken. Ze denken misschien zelfs dat het eten er bereid uit zal komen, zolang ze de timer maar instellen op de tijd die het vleesgedeelte van het recept zou moeten duren. Wanneer u echter recepten bereidt die meerdere soorten ingrediënten bevatten (zoals vlees en aardappelen), is dat wel het geval Het beste is om elk afzonderlijk ingrediënt afzonderlijk te bereiden, of ze in volgorde van bereiding aan de pan toe te voegen keer.
De tijden in het onderstaande schema komen uit de gebruikershandleiding van de Fagor Duo snelkookpan met kookplaat. Je zult het enorme verschil in kooktijden van de verschillende ingrediënten merken.
| Voedsel | Geschatte kooktijd | Drukniveau |
| Bosbessen | 8-10 minuten | Hoog |
| Appels (verse plakjes) | 2-3 minuten | Hoog |
| Rode aardappelen (gesneden) | 6 minuten | Hoog |
| Maïskolven | 3 minuten | Hoog |
| Erwten in de peul | 1 minuut | Hoog |
| Courgette (gesneden) | 8 minuten | Hoog |
| Lamsbeen | 35-40 minuten | Hoog |
| Varkensgebraad | 40-45 minuten | Hoog |
| Kip (heel 2-3 pond) | 12-18 minuten | Hoog |
Als je tegelijkertijd maïs, aardappelen en lamsvlees kookt, kan het zijn dat je te gaar groenten of onvoldoende verhit vlees krijgt. Let goed op de receptinstructies en de volgorde waarin u ingrediënten moet toevoegen. Controleer ook uw recepten nogmaals aan de hand van uw gebruikershandleiding om er zeker van te zijn dat de tijden en hoeveelheden kloppen, en dat het recept rekening houdt met de verschillen in kooktijd tussen de ingrediënten.
Het is ook verstandig om ervoor te zorgen dat u uw snelkookpan niet te veel voedsel geeft. Als algemene regel geldt dat u uw snelkookpan niet voor meer dan de helft moet vullen met voedsel dat tijdens het koken uitzet (zoals rijst). Voor voedsel dat niet te veel uitzet, moet u voorkomen dat u uw drukapparaat voor meer dan tweederde vult.
Delicaat, knapperig of gefrituurd voedsel
Vergeet niet dat snelkookpannen vocht aan uw voedsel toevoegen om het te koken. Daarom is het mogelijk dat droog en knapperig voedsel, zoals chips of popcorn, niet zo lekker wordt als je het in stoom kookt (doorweekte popcorn, bah!). Hetzelfde geldt voor lichte en luchtige gebakjes en bepaalde soorten delicate vis, zoals bot.
Frituren in een snelkookpan is ook niet het beste idee. Je zou letterlijk met vuur kunnen spelen, en nee gebakken kip is heerlijk genoeg om het risico waard te zijn.
Aanbevelingen van de redactie
- De beste snelkookpannen voor 2022
Upgrade uw levensstijlMet Digital Trends kunnen lezers de snelle technische wereld in de gaten houden met het laatste nieuws, leuke productrecensies, inzichtelijke redactionele artikelen en unieke sneak peeks.
