Vorwerk Thermomix TM5 recensie

Voorwerk Thermomix TM5

Adviesprijs $1,899.99

Scoredetails

Keuze van de DT-redactie

"Als je je aanrechtruimte gaat overgeven aan een keukengadget, kan het net zo goed een apparaat zijn dat het allemaal doet."

Pluspunten

• Veelzijdig
• Maakt koken snel
• Makkelijk te gebruiken
• Ideaal voor beginnende koks
• Veel recepten

Nadelen

• Duur
• Niet te vinden in winkels

Voor Thanksgiving maakte ik aardappelpuree, limonade, cheesecake, slagroom en asperges – allemaal in één machine.

De Thermomix is ​​een felbegeerd gadget dat al tientallen jaren bestaat in Europa en Australië, maar in 2004 niet meer verkrijgbaar is in de VS. Nu is hij terug in de Verenigde Staten, klaar om te kloppen, in blokjes te snijden en te mixen, samen met ongeveer 10 andere functies. Als een wezen in een sciencefictionfilm zuigt het het leven uit je andere apparaten op het aanrecht: waarom zou je de koffiemolen eruit halen als ik de Thermomix kan gebruiken? Wie heeft er een blender nodig als ik mijn Thermomix heb?

Je zult de machine van $ 1.299 niet in een winkel vinden; in plaats daarvan moet u naar de website gaan en een demo opzetten. Waarschuwing: Als u de Thermomix eenmaal heeft binnengelaten, wilt u hem misschien niet meer verlaten.

Hechtingsstoornis?

Iedereen die een KitchenAid keukenmixer heeft gekocht, weet dat er geen einde komt aan de hulpstukken die je kunt kopen: een deeghaak, ijskom en dunschiller zijn nog maar het begin. De Thermomix van Vorwerk hanteert een andere aanpak: alles wat je nodig hebt om zijn 12 functies uit te voeren (wegen, timing, sauteren, smelten, stomen, roeren, emulgeren, kloppen, hakken, mengen, malen en kneden) komt in de doos.

De Thermomix doet misschien meer dan je gemiddelde blender – en met zijn afmetingen van 13,4 bij 12,8 bij 12,8 inch en 17,5 pond is hij ook groter dan één. De witte basis is voorzien van een schaalverdeling, een touchscreen en een knop. Aan de zijkant zit een gleuf voor een receptchip. Er is ook een intern verwarmingselement. In de basis past een roestvrijstalen kan (of mengkom). Er kan ongeveer 300 gram voedsel in en heeft vier messen – waarvan er twee bijna de bodem van de kom schrapen, terwijl de andere twee naar boven steken. De ene kant van elk mes is scherp om te hakken, terwijl de andere kant bot is om te mengen. Een plastic deksel met een “maatbeker” die in het gat past, zit bovenop en vergrendelt zichzelf voordat de messen beginnen te zoemen.

Naast de bodem en de kom zijn er nog een paar accessoires: Een driedelige plastic “varoma” is een bakje dat bovenop het deksel zit voor het stomen van groenten. Er zit ook een kookmandje in dat in de kom past, voor etenswaren waarvan je niet wilt dat ze in contact komen met de messen. De vlindergarde werkt voor het kloppen van room, en een spatel helpt bij het schrapen van voedsel van de zijkanten van de kom.

Naast de grote, ronde knop naast het scherm zijn er vier knoppen aan de onderkant: Eén brengt je terug naar het hoofdscherm, één brengt de schaal omhoog, één activeert de turbo- of deegmodus en één keert de messen om naar de “mixen” functie.

Leren koken op de Thermomix-manier

Multicookers hebben altijd een beetje een leercurve. Vaak krijg je een boek met een paar recepten, en als je die eenmaal onder de knie hebt, kun je van daaruit extrapoleren wanneer het tijd is om niet-opgenomen gerechten te proberen. De Thermomix heeft zijn eigen taal als het om recepten gaat, maar heeft ook het een en ander te bieden als het gaat om het leren spreken ervan.

Ten eerste maakt het scherm het heel gemakkelijk om de meegeleverde recepten te volgen. Er staan ​​meer dan 150 recepten op de chip, van ketchup tot bechamelsaus, van gazpacho tot lasagne, van aardappelpuree tot citroenmeringuetaart tot chocolade-ijs. Wanneer u de machine aanzet door op de grote draaiknop te drukken, wordt u naar een scherm met drie geleid cirkels: die aan de linkerkant is voor tijd, het midden is voor temperatuur en die aan de rechterkant is voor snelheid. Als u geen recept wilt volgen, bijvoorbeeld als u alleen een ui in blokjes wilt snijden, kunt u de draaiknop gebruiken om deze parameters in te stellen. Om boter te smelten, laat je de boter erin vallen en stel je de tijd in op drie minuten, de temperatuur op 212 graden Fahrenheit en de snelheid op 1. Zodra u het deksel erop doet, klikt het op zijn plaats en beginnen de messen te draaien, klikt het verwarmingselement aan en begint de tijd af te tellen.

Om een ​​recept te volgen, klik je op de menuknop op het touchscreen en ga je naar kookboek. U kunt vinden wat u zoekt via een alfabetische lijst of per categorie. Zodra u op het recept voor chocoladekoekjes klikt, wordt u naar een lijst met ingrediënten geleid. Druk op de knop 'Volgende' op het scherm en u wordt door elke stap geleid. Verwarm de oven voor, bekleed de bakplaten – het zit er allemaal in. Wanneer je wordt verteld dat je 5 ounces chocolade moet toevoegen, verschijnt er een klein mengkompictogram met 0,0 ounces ernaast. Terwijl u de stukjes toevoegt, ziet u precies hoeveel ounces u toevoegt. Helaas is het niet slim genoeg om het recept aan te passen als je 6 ounces toevoegt in plaats van 5. Zodra je die stap hebt voltooid, druk je op de volgende knop en wordt aangegeven dat je het deksel erop moet doen. Vervolgens wordt je de exacte tijd en snelheid (drie seconden en 6) verteld die nodig is om de chocolade te hakken. Vanaf daar gaat het verder.

Bill Roberson/Digitale trends

De vervolgstappen maken het behoorlijk moeilijk om de meegeleverde recepten te verknoeien, maar ze zijn ook behoorlijk aanpasbaar. Als je een stap wilt overslaan, druk je gewoon op de volgende, en er zal geen piepend geluid naar je klinken of zoiets. Toen ik de weegschaal van Thermomix met een paar andere keukenweegschalen vergeleek, hield hij stand, maar niet toen ik hem per ongeluk op zijn eigen snoer liet rusten. Het meet niet tot op een theelepel of eetlepel, dus je zult nog steeds aan dat keukengerei moeten vasthouden.

Thermomix is ​​enorm populair in veel landen over de hele wereld, wat ook in het voordeel van nieuwelingen werkt. Ik was niet tevreden met het slagroomrecept in de Thermomix-chipbibliotheek (er stond dat ik het op snelheid 3 moest zetten en vermijd te veel kloppen zonder tijdsuggestie), maar ik vond er onmiddellijk een online, en het werkte perfect. Tussen de honderden online recepten, de chip en de tabellen voor stomen en hakken opgenomen in het bijbehorende kookboek, zou u moeten kunnen achterhalen wat uw machine kan - en kan niet - doen. Het maakt Miracle Whip, maar geen wonderen. Je kunt er soep- of pizzadeeg van maken, maar de Thermomix gaat je biefstuk niet dichtschroeien of een korst bakken.

De mengkom is vaatwasmachinebestendig, maar ik merkte dat ik meestal de oude wasmethode van de blender gebruikte: een paar centimeter water erin doen en hem een ​​paar seconden op snelheid 10 laten reinigen.

Woord van waarschuwing

Thermomix had enkele problemen met zijn TM31-model; verschillende klanten raakten ernstig verbrand door een probleem met de afdichtring van de machine. Een bedrijfsvertegenwoordiger verzekerde mij dat dit model nooit in de VS is verkocht, maar het zorgde er wel voor dat ik extra aandacht besteedde aan de veiligheidsmaatregelen. De machine laat de messen niet draaien als het deksel er niet op zit, maar werkt nog steeds zonder de maatbeker in het gat. Dat is zo ontworpen, omdat sommige van de verwarmde recepten een plek nodig hebben om de stoom af te laten; soms wordt in het recept aangegeven dat u het kookmandje op het deksel moet plaatsen om te voorkomen dat hete vloeistof eruit spat.

Onze take

Van de aardbeiensorbet tot de mojito tot de risotto, alles wat ik in de Thermomix maakte was gemakkelijk en lekker. Ik wil nooit meer een ui in blokjes snijden met een mes.

Is er een beter alternatief?

Er zijn niet veel machines die alles kunnen wat Thermomix kan, tenminste niet in de VS. Kenwood kookmachine ($1.000) is vergelijkbaar, omdat het voedsel daadwerkelijk verwarmt, in tegenstelling tot veel van de andere “keukenmachines” die meer op een mixer lijken met meer hulpstukken. Er zijn multicookers, zoals het $ 400-model van Keukenhulp, dat veel van de taken kan uitvoeren voor een fractie van de prijs, maar u krijgt niet dezelfde stapsgewijze instructies.

Hoe lang blijft dat zo?

Als iets net zoveel kost als een Thermomix, wil je zeker dat het lang meegaat. Hoewel er veel recepten bij zitten, heeft het geen wifi. Dat is voor nu misschien niet zo erg, maar wel Dingen als de Drop-keukenweegschaal die met apparaten worden geïntegreerd, zouden het iets minder geavanceerd kunnen maken weg.

Moet je het kopen?

Als je geen andere keukengadgets hebt en niet veel aanrechtruimte, is de Thermomix misschien wel het beste apparaat, beginnend met je ochtendsmoothie en eindigend met je kopje cacao 's avonds.

Aanbevelingen van de redactie

• Thermomix introduceert een klein apparaat dat het allemaal kan