Als u geniet van het gemak van thuisbezorgde maaltijdpakketten, maar een schuldgevoel ervaart als u het overvloedige verpakkingsmateriaal weggooit, is er onlangs een studie door de Universiteit van Michigan (U-M) zou uw geweten moeten sussen.
Volgens de U-M-onderzoekers, toen ze maaltijden vergeleken die waren bereid met ingrediënten die ze in een supermarkt hadden gekocht van winkel tot maaltijdpakket, produceerden de maaltijden in de supermarkt een derde meer broeikasgasemissies dan de maaltijd uitrustingen.
Aanbevolen video's
In de U-M-studie, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Hulpbronnen, behoud en recycling, faculteits- en afgestudeerde studenten van het Centrum voor Duurzame Systemen in de School voor Milieu en Duurzaamheid berekende de totale CO2-voetafdruk van elke stap in de voedsel- en maaltijdproductie, van de boerderij tot de stortplaats.
De boosdoener in het milieudelict van het bereiden van maaltijden met ingrediënten uit de supermarkt is voedselverspilling.
“Maaltijdpakketten zijn ontworpen voor minimale voedselverspilling”, zegt
Shelie Miller, senior auteur van de studie. “Dus hoewel de verpakking van maaltijdpakketten doorgaans slechter is,” vervolgde Miller, “is het niet de verpakking die er het meest toe doet. Het zijn voedselverspilling en transportlogistiek die de belangrijkste verschillen veroorzaken in de milieueffecten van deze twee leveringsmechanismen.”Hallo fris en blauw schort behoorden tot de pioniers op het gebied van thuisbezorgdiensten voor maaltijdpakketten, een sector die volgens onderzoeksbureau bijna 22% groeide tot een geschatte omzet van $3,1 miljard in 2018 Verpakte feiten.
De U-M-onderzoekers kochten de ingrediënten voor vijf tweepersoonsmaaltijden bij Blue Apron en een supermarkt. Het hoofdgerecht van de vijf maaltijden bestond uit zalm, cheeseburgers, kip, pasta en salade. Broeikasgasschattingen uit eerdere onderzoeken, gemeten in koolstofdioxide-equivalente uitstoot per maaltijd (CO2e/maaltijd), werden berekend voor elke maaltijd inclusief verpakking. De berekeningen omvatten landbouwproductie, verpakkingsproductie, distributie, verliezen in de toeleveringsketen, consumptie en afvalproductie.
Er was een verschil van 33% tussen de uitstoot van maaltijden bereid met voedselpakketten en ingrediënten uit de supermarkt. De gemiddelde maaltijd uit een voedselpakket scoorde 6,1 kg CO2e/maaltijd, en de gemiddelde maaltijd in de supermarkt bedroeg 8,1 kg CO2e/maaltijd.
De voedselverspilling bij huishoudens was hoger bij maaltijden in de supermarkt dan bij de voorgeportioneerde maaltijdpakketten, maar er was meer verpakkingsafval bij de maaltijdpakketten.
“We hebben de afweging tussen meer verpakkingen en minder voedselverspilling met maaltijdpakketten onder de loep genomen, en onze resultaten zullen voor velen waarschijnlijk een verrassing zijn, omdat maaltijdpakketten vaak een slechte milieu-impact krijgen vanwege hun verpakking”, aldus de krant Molenaar.
“Ook al lijkt het misschien dat die stapel karton die voortkomt uit een Blue Apron- of Hello Fresh-abonnement ontzettend slecht voor je is het milieu,’ vervolgde Miller, ‘die extra kipfilet die je in de supermarkt koopt en die in de vriezer verbrandt en uiteindelijk ook verbrandt weggegooid is nog veel erger, vanwege alle energie en materialen die in de eerste keer in de productie van die kipfilet hebben gestoken plaats."
De uitstoot van de laatste kilometer houdt ook rekening met de lagere milieukosten bij maaltijdpakketten. Maaltijdpakketten die met vrachtwagens aan huis worden geleverd op routes met veel bezorgingen, verdelen de bezorgkosten tijdens het boodschappen doen winkelbezoeken met persoonlijke voertuigen zorgen ervoor dat de in de winkel gekochte ingrediënten de volledige kosten van de winkel dragen reis.
Aanbevelingen van de redactie
- Ramen Hero vleesloze kit review: snelle, smakelijke ramen
- Beste Thanksgiving-maaltijdpakketten
Upgrade uw levensstijlMet Digital Trends kunnen lezers de snelle technische wereld in de gaten houden met het laatste nieuws, leuke productrecensies, inzichtelijke redactionele artikelen en unieke sneak peeks.
