Het is de droom van de slimme keuken, en dit waren allemaal ideeën die deze week werden besproken Slimme keukentop in Seattle. De top bracht ontwerpers, CEO's en leiders in de keukenwereld samen, die allemaal het potentieel zien om levens te vereenvoudigen, afval te verminderen en mensen te helpen betere beslissingen te nemen over wat ze eten. Hoewel het de bedoeling is dat het eindresultaat naadloos en intuïtief is, is het nog steeds een nieuwe ruimte en zijn er onderweg hobbels geweest. Hoeveel mensen kent u die een aangesloten koffiezetapparaat hebben?
“Gewoonten zijn moeilijk te veranderen”, zegt Steve Joseph, president van Dacor. Het bedrijf maakt slimme ovens met spraakherkenningstechnologie, maar in dit geval had hij het over iets minder futuristisch: pure convectie. Het is een technologie die slechts 30 procent van de klanten heeft omarmd, hoewel voedsel sneller en gelijkmatiger wordt bereid. Het was voor veel sprekers niet verrassend dat consumenten traag zijn in het omarmen van een slimmere keuken.
Aanbevolen video's
“Mensen gaan niet op zoek naar de slimme keuken”, zegt Madhuri Eunni, oprichter en CEO van SKE-laboratoria, waardoor de Neo, een slimme pot waarmee je kunt bijhouden wat er in je voorraadkast zit. De sleutel is, zegt ze, het creëren van een ervaring die zo intuïtief is dat gebruikers niet eens beseffen dat het product slim is. “Een 80-jarige man kijkt nu naar een smartphone nu en denkt dat dit de natuurlijke manier is om met zijn kleinkinderen te praten en contact te houden”, zegt ze. “Ze denken niet dat het een smartphone is; ze denken dat het een manier is om contact te houden met hun kleinkinderen.”
Maar er komen snel nieuwe producten voor de slimme keuken, en het zijn niet allemaal winnaars. Veel mensen zien misschien een voordeel, maar de kosten zijn te hoog. Anderen doen misschien de investering en vinden de ervaring onhandig en moeilijker dan de ‘domme’ oplossing. “Mijn zorg is dat, in deze vroege stadia van de kinderschoenen van de slimme keuken, sommige van de grotere producten die op de markt komen consumenten slechte ervaringen, ze zullen worden uitgeschakeld voor de hele slimme keuken, als een heel ecosysteem”, zegt Steve Cho, connectiviteitsprogrammamanager voor Electrolux Noord Amerika.
“De verwachtingen van de consument rond het woord ‘smart’ zijn gigantisch”, zegt Peter Taylor, WeMo's hoofd van mondiaal productmanagement. “Mensen als Apple voegden voor $750 aan technologie toe aan een telefoon in je zak en noemden het een smartphone, en dus zijn je verwachtingen rond het woord slim extreem hooggespannen. … Er zullen niet veel Crock-Pots zijn die voor $ 750 worden verkocht. In plaats van het slim of verbonden te noemen, potentiële gebruikers zouden precies kunnen begrijpen waar ze aan beginnen als connectiviteit louter als een extraatje wordt geadverteerd functie. Dit is een Crock-Pot; je krijgt er chili van, en je kunt controleren of je het hebt uitgeschakeld als je niet thuis bent.
Een ander probleem is dat nu iedereen de ruimte betreedt, er concurrerende platforms en protocollen zijn. Zelfs als je wilt dat alles in je keuken met elkaar praat, is er niet noodzakelijkerwijs een garantie dat dit ook zal gebeuren. “Kayak is zeer succesvol geweest in het creëren van een consumentenervaring die agnostisch is voor de luchtvaartmaatschappij”, zegt Alejandro Pena, president van Tuin, dat een aantal merken produceert en distribueert, zoals Crock-Pot en Mr. Coffee. "Wie wordt de kajak van de keuken?" Op dit moment ligt er een grote verantwoordelijkheid bij de consument om alles zelf in te stellen en ervoor te zorgen dat dit product daarmee werkt. Om echt bedreven te worden in de slimme keuken, moet je weten hoe je meer kunt doen dan alleen maaltijden bereiden; je moet If-This-Then-That-recepten uitvoeren.
Dat zijn twee hindernissen die mensen moeten overwinnen: de ingewikkelde technologie en de uitdaging van koken. “Een van de grootste zoektermen op Google rond koken is ‘Hoe weet ik wanneer water kookt?’” zegt Kevin Yu van de receptenapp SideChef. Hij zegt dat zijn bedrijf erop gericht is een soort van te zijn Koken voor Dummies, door mensen gedetailleerde instructies en video's te geven, maar ze nieuwe technieken te laten leren naarmate ze vaardiger worden in de keuken. Het is een voorbeeld van slimmere technologie die beginnende chef-koks helpt, maar het is slechts een deel van de taart.
Er leken enkele meningsverschillen te bestaan als het erom ging slimme technologie in bestaande tools te stoppen, zoals een verbonden Crock-Pot. Voor sommigen is het een goed begin, terwijl andere sprekers denken dat het niet genoeg is om de keuken drastisch te veranderen. “Wat ik niet zie en wat mij enigszins, denk ik, verdrietig maakt, is dat er niet veel innovatie is in tools die het onmogelijke mogelijk maken, waar je nu in staat om iets in de keuken te doen wat je moeder niet kon doen, je grootmoeder niet kon doen, je overgrootmoeder niet kon doen”, zegt Chris Young van ChefStappen. “Je wilt tools hebben die onherkenbaar zijn voor mensen van 100 jaar geleden en de toekomst van koken mogelijk maken.” Dat betreuren daar is niet echt een nieuwe kooktechniek die sinds de magnetron door de mainstream is overgenomen, hij geeft toe dat sous vide dat heeft potentieel.
En hoewel Young vindt dat meer echte chef-koks betrokken moeten worden bij het ontwerpen van deze nieuwe tools, zegt John Kestner van Supermechanisch zei dat iedereen die aan deze producten werkt dol is op en geduld heeft met eten: “Anders zouden we het allemaal gewoon opgeven en Soylent drinken.”
Aanbevelingen van de redactie
- Waarom het verhuizen van je slimme huis een nachtmerrie kan zijn
- GE Lighting lanceert Smart Hexagon Panels met ondersteuning voor Alexa en Google Home
- De Amerikaanse regering gaat in 2024 een nieuw cyberbeveiligingsprogramma voor slimme apparaten voor thuisgebruik lanceren
- De beste smarthome-apparaten voor 2023
- Is een Roku Smart Home-abonnement de moeite waard?
