PicoBrew Pico C recensie

Elke generatie van PicoBrew's bierbereidingsmachines zijn eenvoudiger in gebruik geworden, te beginnen met het complexe tegenvarken, de Zymatisch, dat veel van het DNA van de originele Pico deelt. PicoBrew wilde een apparaat creëren dat iets betaalbaarder was en iets gemakkelijker te gebruiken en schoon te maken. Je zult al onze ‘kleine’ woorden opmerken. Het bedrijf heeft de biermaker hier niet opnieuw uitgevonden, maar heeft slechts een paar aanpassingen gemaakt, zoals je kunt zien als je onze PicoBrew Pico C review vergelijkt met de Pico Pro versie.

Doos met dozen

Omdat het hetzelfde gebruikt PicoPaks (recepten voor ambachtelijke bieren) als de Pico Pro heeft de Pico C ongeveer dezelfde afmetingen als zijn roestvrijstalen tegenhanger. Het is 16,5 centimeter lang en 12,5 bij 15 centimeter breed en diep. PicoBrew wijst erop dat het kleiner is dan veel magnetrons. Dat is waar, maar er is een reden waarom mensen ze boven ovens installeren - om het grote, oude beest van de toonbank te krijgen. Er is geen regel die zegt dat je de Pico C in je keuken moet laten staan, maar je zult de componenten wel veel moeten wassen en vloeistof moeten overbrengen, en het is niet altijd een morsbestendig proces.

De zwart gepoedercoate machine heeft wel een kleiner OLED-display dan de Pico Pro. Met een knop ernaast kun je door het menu bladeren. Hieronder ziet u waar het stappenfilter en het deksel zich bevinden. In deze plastic bak plaats je het PicoPak of de zakken met voedsel als je aan het sous viden bent (we komen er nog op dat later.) Twee slangen, de ene met het opschrift 'in' en de andere met 'uit', steken als een spleet aan de achterkant uit staart. Bovenaan komt een deksel eraf en er is een reservoir waar je gedestilleerd water aan toevoegt.

Dat is het dan ook voor de machine zelf, maar de Pico C wordt geleverd met veel bagage. De andere drie dozen die erbij worden geleverd, bevatten een serveervaatje van vijf liter, een brouwvaatje en bijbehorende accessoires knus, rekbuis, emmer, hoppakkethouder en een paar items om schoon te maken, zoals een vaatborstel en wasmiddel tabblad. Extra opbergruimte is niet inbegrepen.

Voorbrouwen

Controleer uw schema voordat u gaat brouwen. Ben je van plan om over een paar uur te gaan slapen? Ben je morgen thuis om je wort te fermenteren? Heb jij je vrienden binnen een week een vat zelfgebrouwen bier beloofd?

Als je eenmaal hebt besloten waar je je Pico C wilt laten leven – in ieder geval voor de komende week of zo terwijl je brouwt en fermenteert – wil je hem aansluiten. Het zal vragen om verbinding te maken met je Wi-Fi, en je gebruikt nauwgezet de knop om je onmogelijk lange wachtwoord in te toetsen. Daarna moet je naar toe PicoBrew-website om een ​​account aan te maken en uw registratiecode in te voeren.

Dan is het tijd voor de eerste spoeling van de Pico C, een van de stappen waarvoor gedestilleerd water nodig is. Dit is misschien wel onze grootste ergernis bij de Pico C (en Pico Pro). We wonen slechts drie blokken verwijderd van een supermarkt, maar de wandeling heeft nog nooit zo lang gevoeld als wanneer we drie liter gedestilleerd water naar huis hebben gesleept. Jij kan gebruik kraanwater, als je trouw bent ontkalken elke 20 keer gebruiken.

Selecteer ‘eerste spoeling’ op het display van de Pico en er worden verkorte versies van de instructies in de handleiding weergegeven. Het is een snel proces en het gebruik van de “in”-buis als vacuüm om het resterende water uit het reservoir op te zuigen is vreemd genoeg bevredigend. Nu bent u klaar om te brouwen.

In brouwsels

Het stappenfilter is zo ontworpen dat de hop- en granenpakketten, samen met de houder, er precies in passen. Op het deksel is "deze kant naar boven" in reliëf aangebracht om het morsingsprobleem te voorkomen dat we hadden met de Pico Pro. Het brouwvat en het reservoir hebben beide ook gedestilleerd water nodig voor de brouwstap.

Wanneer je het PicoPak in het stappenfilter plaatst, gebruikt het apparaat de RFID-tag van het pakket om precies te lezen welk bier je maakt. Als reactie hierop past het alle instellingen voor u aan. Je kunt een beetje personaliseren – het alcoholgehalte en de bitterheid veranderen – maar de machine vraagt ​​je daar niet naar. Wanneer op het display ‘start brewing’ staat, draai je de knop naar rechts om de aanpassingen door te voeren. Deze stap staat vermeld in de instructies, maar op de een of andere manier vergaten we beide keren dat we met de Pico C brouwden. Het zou mooi zijn als deze stap in het proces wordt ingebouwd.

Het hele proces van bier maken in de Pico C verschilt niet enorm van de Pico Pro. De grootste veranderingen hebben betrekking op het brouwvat van 1,75 gallon. Pico Pro gebruikt kogelsloten om de slangen aan het vat vast te klikken, terwijl de slangen van de Pico C precies goed passen over de "in" en "uit" knobbeltjes die uit de bovenkant van het vat steken. Het vat zelf is gedrongener en maakt gebruik van een dompelbuis geïnspireerd op smoothiebekers. Het is een fluitje van een cent om schoon te maken. Het brouwvat van de Pico Pro is iets ingewikkelder om schoon te maken. Laten we het zo zeggen: er is een sleutel voor nodig. De Pico C is een enorme verbetering.

Het brouwen duurt twee tot drie uur met tamelijk luid gezoem en gemopper van de Pico C. Je huis zal zich vullen met een geur die het midden houdt tussen brood bakken en een schuur. Als je je afvraagt ​​wat er in de machine gebeurt, kun je op de website zien hoe hij de fasen doorloopt, zoals het koken van hop. Als het klaar is, klinkt je huis zalig stil. Je kunt het PicoPak composteren en het stappenfilter en de deksel zijn vaatwasmachinebestendig, wat het leven een stukje makkelijker maakt.

Fermentale wiskunde

Zodra uw wort is afgekoeld (ongeveer 24 uur later), moet je het krachtig roeren en je gist toevoegen. Vroeger vereiste de Pico Pro niet echt dat gebruikers betrokken waren bij de fase na het gisten, afhankelijk van het alcoholgehalte van het bier. Maar PicoBrew wilde thuisbrouwers wat meer inzicht geven in de fermentatie en hopelijk voortijdige (en gistachtige) batches voorkomen.

Met de PicoFerm – een klein ovaal apparaatje dat op het fermentatiezegel past – kunnen gebruikers precies weten wanneer hun bier klaar is met gisten. Hij werkt op batterijen en kan worden aangesloten op uw Wi-Fi. Het maakt gebruik van de temperatuursensoren van de Pico C, zelfs als de brouwer in de energiezuinige modus staat. Met behulp van die informatie en de hoeveelheid CO2 die de gist produceert, kan hij je vertellen hoeveel tijd er nog rest voordat je bier klaar is. De grafiek in de Pico C-handleiding gaf aan dat ons amberbier binnen vier of vijf dagen klaar zou zijn met gisten, en de PicoFerm klokte het klaar op dag vijf. We plaatsen het brouwvat in de koelkast voordat we verder gaan met de volgende stap.

De PicoFerm heeft een aan/uit-knop en drie lampjes: rood voor fout, geel voor voortgang en groen voor voltooid. Ze leken niet de hele tijd verlicht te zijn, en we moesten op de knop drukken om te zien of het licht geel of groen was. De grafiek op de website van PicoBrew laat zien dat ons huis eind oktober behoorlijk grote temperatuurschommelingen kende – tussen 66 en 78 graden Fahrenheit. We weten niet zeker wat er elke dag rond 5.15 uur aan de hand was om de temperatuur tot boven de 70 graden te laten stijgen.

Bruisende whizzbees

Zodra de gisting is voltooid, is de volgende stap het “rekken” of het overbrengen van de vloeistof van het brouwvat naar het serveervat. Het vereist enige sanitaire voorzieningen, waarbij een oplossing wordt gebruikt om een ​​deel van de apparatuur schoon te maken. Opnieuw begeleidt de Pico C u door het proces. Hoewel we hier wat problemen hadden met de Pico Pro, behandelde de C alles als een kampioen. We moesten ervoor zorgen dat de buizen stevig op de bovenkant van het vat werden gedrukt, maar het is veel minder verwarrend dan het kogelvergrendelingssysteem van de Pico Pro. Wel missen we de bevredigende klik die het oplevert.

Als je bier eenmaal in het vat zit, is het nog steeds niet bepaald bier. Het heeft carbonatatie nodig. Je kunt dit bereiken met de natuurlijke methode, waarbij carbonatatiesuiker wordt gebruikt en tweemaal het aantal dagen dat je hebt gefermenteerd, of via geforceerde carbonatatie. A CO2-regulator schroeven in de bovenkant van het vat en 36 uur later kun je beginnen met het schenken van een volledig gerealiseerd bier.

De PicoPak-marktplaats van PicoBrew is in omvang verdubbeld sinds we de Pico Pro hebben beoordeeld en heeft nu meer dan 100 opties. Dat klinkt veel, maar omdat zowel wij als Pico zich in de Pacific Northwest bevinden, profiteren we niet van het echte voordeel van de PicoBrew: het kunnen proberen van bieren die normaal niet in onze regio worden gedistribueerd. Stoup, Rooftop, Flying Lion, Ravenna en Elysian bevinden zich allemaal in de omgeving van Seattle. We zouden veel enthousiaster zijn om een ​​biertje uit Louisiana te proberen Bayou Teche-brouwen, of die van New York Haarlemse brouwerij.

Toen PicoBrew de Pico C Kickstarter, kondigde het ook een PicoPak-abonnementsservice van $ 59 per maand aan. Er worden er twee per maand verzonden, waarbij de tweede wordt verzonden wanneer de machine de RFID-tag voor de eerste leest. Wat de timing betreft, zou je waarschijnlijk een tweede brouwvat en serveervat willen om het te laten werken, maar misschien wil je het abonnement ook uitstellen totdat er meer variatie in de winkel is. Niets aan de Pico C is echt bedoeld om u geld te besparen; het gaat meer om de ervaring van het drinken van vers gebrouwen bier en het uitproberen van nieuwe brouwerijen. Je kunt er ook zelf een maken”Freestyle PicoPak,'Als je daar zin in hebt. In de onlineshop kun je een aantal biersoorten personaliseren door bijvoorbeeld meer chocolademout toe te voegen aan je imperial stout.

Sous vide, s’il vous plaît?

Een van de Kickstarter-doelstellingen van Pico C was de opname van een sous vide-programma, iets wat de Zymatic sinds 2013 kan doen. De Pico C heeft een bak die je kunt vullen met water (het stappenfilter) en een temperatuurcontrolemechanisme, dus waarom zou je hem niet dubbel laten werken? We vulden het stappenfilter voor de helft met water en het duurde ongeveer 18 minuten om de temperatuur te verhogen van 62 graden Fahrenheit naar 150 graden Fahrenheit. Houd er rekening mee dat u de tijd en temperatuur handmatig invoert; PicoBrew geeft kookrichtlijnen voor een paar voedingsmiddelen in de handleiding, maar er zijn geen voorgeprogrammeerde opties, zoals ‘medium-rare steak’.

We hebben onze plastic zakken afgeknipt varkenskarbonades naar de zijkanten van het stappenfilter en staarde anderhalf uur ongeduldig naar de machine. Resultaat? De karbonades kwamen er sappig uit en waren klaar om snel dichtgeschroeid te worden.

De vijf liter water die PicoBrew aanbeveelt voor het koken van sous vide is niet schandalig, maar je hebt natuurlijk wel meer gedestilleerd water nodig om in het reservoir te gieten. Als u nog geen immersie circulator, de sous vide-functie van de Pico C is zeker leuk om te hebben, maar die met een Anova of Joule misschien nog steeds de voorkeur geven aan het gebruik van de gedestilleerd water-vrije, stillere keuze.

Garantie

PicoBrew-producten worden geleverd met een garantie van één jaar.

Onze take

We spraken met onze nooit eerder zelfgebrouwen vriend die de Pico Pro op de markt heeft gebracht om te zien hoe hij een jaar later met het apparaat omgaat. Hij brouwt er nog steeds mee en heeft vorige week net een porter gemaakt. Ook hij woont in het biermekka Seattle, maar vindt het leuk om bieren van buiten de regio te ontdekken.

De Pico C gaat u geen geld besparen op uw bierrekeningen (tenzij u hem vergelijkt met de Pico Pro), maar hij kan uw proefkaart wel een beetje openen. Er zijn bijvoorbeeld flink wat opties uit Canada en Duitsland beschikbaar. Net zoals sous vide beginnende chef-koks het gevoel kan geven dat ze een wonderbaarlijke maaltijd hebben bereid, kan de Pico C je kennis laten maken met de wereld van het thuisbrouwen.

Wat zijn de alternatieven?

In eerste instantie konden we ons niet helemaal herinneren hoe de Pico C van $ 549 verschilde van de Pico Pro van $ 799, totdat we bij de reinigingsfase van het brouwvat kwamen. Naast het materiaal van de machine zelf, zitten de belangrijkste verschillen in de vaten en de slangen en ball-lock-bevestigingen. De Pico C is iets meer gericht op nieuwkomers, met minder accessoires en wat vaatwasmachinevriendelijke onderdelen. De Zymatic van $ 1.999 is veel complexer en is met zijn grote formaat geschikt voor meer professionele omgevingen. PicoBrew heeft enige concurrentie van door crowdfunding gefinancierde (maar nog niet geleverde) producten zoals de $ 600 Hopii en $ 1.172 MiniBrouw. De $ 2.299 Brouwerij is nu verzenden, maar qua formaat komt hij dichter bij de Zymatic.

Hoe lang blijft dat zo?

Als u klaar bent met koffiezetten, bevat de handleiding pagina's en pagina's met extra reinigingsstappen voor u. De machine heeft absoluut behoorlijk wat TLC nodig. Hoewel de machine zelf stevig is, is de echte vraag hier: "Zal PicoBrew, het bedrijf, blijven bestaan?"

Als u gewone thuisbrouwapparatuur koopt, kunt u uw benodigdheden overal vandaan halen. Bij de Pico C heb je het PicoPak, RFID-tag en alles nodig. Het bedrijf is duidelijk nog steeds aan het innoveren, maar de echte indicator is de markt. Hoe meer brouwerijen zich aanmelden om PicoPaks te maken, hoe aantrekkelijker de machines worden.

Moet je het kopen?

Koop de Pico C niet in de verwachting een bundel te besparen, maar als u veel PicoPaks ziet die uw interesse wekken, en Als u verantwoordelijk genoeg bent om uw espressomachine regelmatig te ontkalken, kunt u met de Pico veel plezier beleven C. Bedenk wel dat het moeite kost om bier te maken met het apparaat. Het zal je op verzoek niet koud maken.

Aanbevelingen van de redactie

• De 3 beste slimme thermostaten waarvoor geen C-draad nodig is
• Met de GoSun Brew zet je overal koffie dankzij de kracht van de zon
• Praktijkrecensie van Google Nest Mini: nieuwe naam, enkele wijzigingen
• De nieuwe luchtkwaliteitsmonitor van Awair heeft een aantal slimme huistrucs in petto
• PicoBrew Pico C gaat verder dan bier en maakt cold brew, kombucha en meer