Een Crock-Pot gebruiken: 12 do's en don'ts

Een crockpot (of slowcooker) is een must-have klein apparaat. Hiermee kunt u in de loop van enkele uren langzaam een ​​maaltijd bereiden en is het apparaat opmerkelijk in het bereiden van klassieke recepten zoals chili, soep, verschillende soorten vlees en meer. Van KitchenAid en Hamilton Beach tot de wereldberoemde Kookpot merk zijn er honderden modellen om uit te kiezen, elk met zijn eigen reeks indrukwekkende functies.

Wanneer de meeste mensen denken recepten voor slowcookers, bedenken ze eenvoudige instructies waarmee je ingrediënten in een pan kunt gooien en maximaal acht uur kunt weglopen. Hoewel dit gedeeltelijk waar is, is het mogelijk dat uw eten niet goed uitkomt als u de beste werkwijzen niet volgt bij het gebruik van uw crockpot. Als u uw slowcooker verkeerd gebruikt, kan uw maaltijd onsmakelijk uitvallen, kunt u brand in uw huis veroorzaken of kunt u iemand ziek maken.

Bekijk onze verzameling do's en don'ts voor de slowcooker, waarmee u uw slowcooking veiliger en uw recepten beter kunt maken.

Doen …

Snijd groot vlees in stukken en bak het vooraf bruin

Als je een braadstuk wilt dat zo mals is dat het uit elkaar valt, zul je het waarschijnlijk niet krijgen door een groot stuk vlees van 5 of 10 pond in je slowcooker te gooien. Als u uw vlees in kleinere stukjes snijdt, zorgt dit ervoor dat u die zachte, draderige textuur krijgt die u wilt bij voedsel zoals stoofvlees, getrokken rundvleesof getrokken varkensvlees. Door uw vlees te snijden, bereikt het ook sneller veilige temperaturen. Een groot stuk vlees heeft een groter risico om in de gevarenzone te komen.

Een slowcooker kan uw vlees mals maken, maar tenzij u het van tevoren dichtschroeit, kan uw vlees eendimensionaal worden. Als u echter even de tijd neemt om uw braadstuk dicht te schroeien voordat u het in uw slowcooker plaatst, zal dit de smaak verbeteren en een betere textuur geven.

Dompel het vlees volledig onder, als je wilt dat het uit elkaar valt

Dompel uw vlees volledig onder in vloeistof als u het soort textuur wilt bereiken dat gemakkelijk uit elkaar valt. Als u niet veel vloeistof in uw eindproduct wilt, kunt u het overtollige vocht afgieten als u klaar bent met koken, of u kunt het vlees eruit halen en met een vork in stukjes trekken. Hoe dan ook, het zou gemakkelijk uit elkaar moeten vallen.

Gebruik bouillon in plaats van water

Als u rundvlees- of kippenbouillon gebruikt in plaats van water in uw soepen, stoofschotels en braadstukken, zal uw vlees smaakvoller zijn dan wanneer u alleen water zou gebruiken. Je kunt zelfs je crockpot gebruiken om op te kloppen uw eigen partijen voorraad. Om dit te doen, combineert u de overgebleven kip (karkas, botten, enz.), uw keuze aan groenten (wortels, ui, selderij, enz.) en kruiden met een volle crockpot water. Zet het fornuis op de laagste stand en laat het acht tot tien uur staan. Zodra de bouillon klaar is, kun je hem zelfs invriezen om later te eten (of andere crockpotrecepten).

Maak je pot schoon met een niet-schurend schoonmaakmiddel of azijn

Het schoonmaken van een slowcooker kan lastig zijn. Aangebakken saus blijft vaak aan de zijkanten plakken en is erg moeilijk te verwijderen. Hoe verleid u ook bent om een ​​Brillo-pad mee te nemen naar uw slowcooker, probeer de verleiding te weerstaan. Een Brillo-pad verwijdert zeker de aangekoekte smurrie uit je pot, maar de kans bestaat dat deze ook de beschermlaag aan de binnenkant van de pot bekrast. Voor het hardnekkigste residu gebruik je Bar Keeper's Friend. Dit zijn producten die speciaal zijn ontwikkeld voor het aanpakken van lastige vlekken op delicate apparaten.

Om je pot goed schoon te maken, week je hem in hete zeep en water en gebruik je zeep of azijn en een spons om eventuele overgebleven resten te verwijderen.

Zet voedselveiligheid voorop

Volg alle veiligheidsrichtlijnen en ontdooi vlees op de juiste manier. Wanneer u voedsel langzaam kookt, moet u extra voorzichtig zijn om voedselvergiftiging te voorkomen. Om bacteriën te doden, is het een goed idee om je slowcooker een uur op de hoogste stand te laten staan ​​en deze vervolgens terug te zetten naar de stand die het recept vereist. Hierdoor bereikt uw slowcooker sneller een voldoende hoge temperatuur. Als u niet zeker weet of uw eten gaar is, gebruik dan een thermometer. Pluimvee moet op zijn minst reiken 165 graden Fahrenheit, terwijl rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees en lamsvlees een temperatuur van minimaal moeten bereiken 145 graden Fahrenheit.

Doe niet...

Voeg rauw rundergehakt, rauwe eieren, rauwe zeevruchten of bepaald ander rauw vlees toe

Het zal je misschien opvallen hoe recepten voor slowcookers met rundergehakt je doorgaans vertellen om het gehakt van tevoren bruin te maken. Dit komt omdat bepaalde rauwe voedingsmiddelen – zoals rauwe eieren, rauwe garnalen en rauw rundergehakt – niet geschikt zijn voor je slowcooker. Ze zullen niet goed koken, en je loopt het risico dat sommige van deze voedingsmiddelen niet gaar zijn of gedurende langere tijd op gevaarlijke temperaturen blijven staan.

Vermijd ook het toevoegen van ongekookte rijst of pasta aan uw slowcooker. Zelfs als je slowcooker ze volledig kookt, zullen ze er waarschijnlijk papperig en onsmakelijk uit komen. Gebruik in plaats daarvan een rijstkoker om uw rijstgerechten te perfectioneren.

Voeg in het begin zuivel toe

Veel recepten vereisen zuivelproducten, zoals slagroom, zure room of roomkaas. Het is het beste om deze ingrediënten aan het einde (tijdens het laatste uur) toe te voegen, want als je ze een aantal uren in je Crock-Pot laat zitten, kunnen ze gaan schiften of scheiden.

Begin met diepvriesproducten

Terwijl je een bevroren kip in je keuken kunt gooien Instant pot, je wilt niet hetzelfde doen met een slowcooker. Volgens de USDASlowcookers starten op een te lage temperatuur wanneer de kookcycli beginnen. Hierdoor kunnen schadelijke bacteriën wortel schieten en in vlees, vis en andere voedingsmiddelen achterblijven. Wanneer u uw slowcooker gebruikt, kunt u er het beste voor zorgen dat uw vlees volledig ontdooid is voordat u het in de pan gooit.

Smaaktest tijdens het koken

Hoe moeilijk het ook is, vermijd het openen van de pot en het proeven van je creatie halverwege het koken. Wanneer vlees bedekt is met saus of gekruide bouillon, kan het moeilijk zijn om te bepalen of het al dan niet volledig gaar is, waardoor u uiteindelijk onvoldoende verhit vlees kunt proeven. Bovendien laat het openen van de pan kostbare warmte ontsnappen, en het kost tijd om die warmte te herstellen telkens wanneer u het deksel opent. Dit kan het recept waar je zo hard aan hebt gewerkt, verpesten.

Gebruik de pot voor opslag of als een ander soort kookvat

Bewaar om voedselveiligheidsredenen geen overgebleven voedsel in uw pot, omdat deze mogelijk niet goed afkoelen. Je moet ook voorkomen dat je restjes in je pot opnieuw opwarmt.

Als je een recept zoals chili vooraf wilt bereiden en dit op een later tijdstip in je slowcooker wilt opwarmen, doe dat dan gerust. Dat gezegd hebbende, mag u uw potinzet nooit als opbergbak gebruiken. Gebruik de pan in uw slowcooker alleen om voedsel te bereiden waarvoor deze is ontworpen. Plaats het vat niet in de oven, op het fornuis of in de koelkast.

Gebruik een slowcooker die gebarsten of beschadigd is

Als u een slowcooker gebruikt die gebarsten of beschadigd is, loopt u het risico dat de slowcooker kapot gaat, uitdroogt of verbrandt. In het beste geval kan de inhoud, en in het slechtste geval, doorsijpeling die in contact komt met het verwarmingskussen een elektrische vonk veroorzaken vuur.

Laat uw slowcooker onbeheerd achter in de buurt van stopcontacten

Slowcookers verwarmen uw eten doorgaans binnen een paar uur tot 209 graden Fahrenheit of hoger (na drie tot vier uur op de hoogste stand en na zes tot acht uur op de lage stand). Het kan zijn dat er stoom of waterdruppels uit uw pan komen, vooral nadat uw eten een behoorlijke tijd heeft gekookt. Dit water kan oppervlakken beschadigen (zoals werkbladen), in stopcontacten, broodroosters, overspanningsbeveiligingen en andere plaatsen terechtkomen die een gevaar kunnen vormen. Je zult de slowcooker waarschijnlijk ook niet de hele tijd in de gaten houden, dus dat is verstandig om ervoor te zorgen dat er een paar centimeter ruimte is tussen de pot en andere elektrische hardware, of verbindingen. Volg ook de instructies van uw fabrikant met betrekking tot veiligheids- en hanteringsprocedures.

Aanbevelingen van de redactie

• De beste Instant Potten voor 2022
• Wat is een snelkookpan en hoe gebruik je hem?
• Welke Instant Pot moet je kopen? Alle modellen vergeleken
• Hoe het energieverbruik thuis te meten
• Hier leest u hoe u nepgranieten, marmeren of kwartswerkbladen kunt maken voor minder dan $ 100