Eerst de drive-through, nu de drive-by…
De volgende stap in de commerciële voedselhandel staat schijnbaar voor ons, als fastfoodbedrijven Restaurantketens van grote namen begeven zich op de openbare weg en maken inbreuk op het gebied dat populair is geworden door de high-end voedsel karren.
De groeiende rage van voedselkarren is al begonnen het land te overspoelen. Overal in het land trekken foodies, hipsters en kantoormedewerkers massaal naar deze door de stad verspreide oases van ambachtelijk eten. De winnende combinatie van goedkope maaltijden en biologische (vaak lokaal geteelde) ingrediënten zorgt voor honger mensen een fris alternatief voor het saaie aanbod van landelijke ketens en fastfoodrestaurants.
Aanbevolen video's
Maar het lijkt erop dat dit met een aantal kan veranderen grote bedrijven zoals Taco Bell, Red Robin, Applebee's en – ieders favoriete met niesbeschermers beladen buffet – The Sizzler willen meedoen aan de actie. Zelfs bedrijven als de Gap en NBC (vernietiger van de Olympische Spelen) zijn de weg op gegaan, waarbij de laatste dit jaar op de SXSW een aantal mobiele maaltijden aanbiedt.
Natuurlijk zullen deze mobiele netwerken van tacotrucks en veganistische busjes niet snel de traditionele fysieke plekken vervangen. Velen, zoals de Sizzler, gebruiken ze als testkeukens. In sommige gevallen zijn culinaire creaties uit deze mobiele installaties zo populair gebleken dat ze in het reguliere menu zijn geïmplementeerd.
Eerlijk gezegd weten we niet zeker hoe we hierover denken. Een deel van de charme van lokale straatkarren en tacotrucks is precies dat: ze zijn lokaal, ze zijn divers en ze zijn gewoon overal beter. In feite kan worden gezegd dat voedselkarren de antithese vormen van de fastfood- en restaurantketenindustrie.
Betekent de toekomst van de fastfoodindustrie zwervende restaurants? Niet aannemelijk. Ondanks onze scepsis lijkt dit echter heel goed een groeiende trend te kunnen zijn, en zoals bij elke trend zullen grote bedrijven er zijn om hiervan te profiteren.
[Afbeelding tegoed: Adweek]
Upgrade uw levensstijlMet Digital Trends kunnen lezers de snelle technische wereld in de gaten houden met het laatste nieuws, leuke productrecensies, inzichtelijke redactionele artikelen en unieke sneak peeks.
