Nekas nesadala svētku ballīti tā, kā olu riekstu pasniegšana. Daži to mīl, citi to ienīst. Pieņemsim, ka uz Ziemassvētkiem pagatavojat partiju, bet netīšām nonākat niķotāju grupā. Cik ilgi var glabāt ar piena produktiem bagāto brūvējumu? Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz dzēriens jūs būtībā pievienojāt.
2009. gadā mēs dzirdējām stāstu par Zinātnes piektdiena par Rokfellera universitātes mikrobiologiem Vince Fischetti un Raymond Schuch, kuri pārbauda salmonellas līmeni olu riekstā no plkst. Dr. Rebekas Lensfīldas recepte, kas ledusskapī bija vēsā jau kopš iepriekš Pateicības diena. Viņi pievienoja daudz salmonellas un pārbaudīja to vienas, divu un trīs nedēļu laikā. Jo ilgāk olu rieksts sēdēja, jo mazāk baktēriju bija, līdz trešajā nedēļā tas bija pilnīgi sterils.
Ieteiktie videoklipi
Taču novecošanās process ne tikai iznīcina baktērijas: tas padara nūju mazāk garšīgu. Gadu pēc tam, kad dzirdējām SciFri epizodi, mēs izveidojām paši, lai gan mums nebija laboratorijas aprīkojuma, lai pārbaudītu baktēriju skaitu. Mēs atzīstam, ka, iespējams, esam nogaršojuši glāzi vai divas pirms trīs nedēļu beigām (dzīvojām bīstami), un mēs atklājām, ka tas ir diezgan spēcīgs dzeramais. Šķita, ka daļa dzēriena garšas līdz tam laikam iztvaiko
Ziemassvētki ripinājām apkārt, bet mēs to vairs nepaspējām. Mēs dodam priekšroku Mērijas Mīdas olu riekstu recepte, ko viens no mūsu tētiņiem darina jau pirms mūsu dzimšanas.Iedzeriet to
Bet vai Marijas maigākajam sacepumam ir pietiekami augsts oktānskaitlis, lai iznīcinātu baktērijas, kas, iespējams, slēpās olās? Pirmkārt, mūsu tētis ļauj savam olu riekstam nostāvēties tikai vienu vai divas dienas pirms pasniegšanas — tas nebūtu pietiekami daudz laika, lai nodarītu reālu kaitējumu salmonellām, atklājās Rokfellera eksperiments. Lai vai kā, mēs spēlējamies ar gardu, gardu uguni. Bet, ja vēlaties novecot un nevēlaties izmantot Lensfīlda recepti, Cook’s Illustrated izdomājāt formulu, ko varat pielāgot savas ģimenes iecienītākajai: katrai olai izmantojiet 1,5 unces 80 izturīgā dzēriena un nepievienojiet piena produktus, kamēr neesat gatavs pasniegšanai. Spirta tilpums sākotnēji tiek palielināts, lai nodrošinātu sterilizāciju, un pēc tam, pievienojot krējumu, samazinās līdz aptuveni 14 procentiem.
Mīda receptē tiek izmantota viena glāze ruma, viena glāze Grand Marnier un pusglāze brendija. Tas ir 20 unces alkohola uz sešām olām. Tas nozīmē, ka pat tad, ja jūsu brendijs nav izturīgs pret 80 gadiem, recepte ir vairāk nekā atbilstošs Cook’s Illustrated’s prasībām (ja vien jūsu Grand Marnier un rums ir 80 pierādījumi, protams).
FDA brīdina ka paļauties uz alkoholu ir riskanti un vēlas, lai jūs izmantotu pasterizētas olas vai tās iepriekš pagatavotu. Protams, drošība pirmajā vietā (salmonella nav kaut ko jūs vēlaties sajaukt), bet mēs jums atstāsim saiti uz Maiklu Rūlmanu, kurš dzīvoja, lai pastāstītu pasaka pēc divus gadus veca olu olu dzeršanas.
Redaktoru ieteikumi
- Kā skatīties, kā SpaceX uzsāk savu pirmo civilo misiju
- Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pārspētu Outriders?
- Cik aukstam jābūt jūsu ledusskapim? Meklē šo maģisko numuru
Uzlabojiet savu dzīvesveiduDigitālās tendences palīdz lasītājiem sekot līdzi steidzīgajai tehnoloģiju pasaulei, izmantojot visas jaunākās ziņas, jautrus produktu apskatus, ieskatu saturošus rakstus un unikālus ieskatus.
