Lange uzskata, ka pārtikas internets (IoF) var palīdzēt ikvienam izdarīt labāk apzinātu izvēli par to, ko viņi ēd.
Lai gan jūs varētu uzzināt, vai jūsu vistas vārds ir Kolins, Kalifornijas Universitāte, Deiviss, pārtikas zinātnieks un informātiķis Dr. Metjū Lange uzskata, ka pārtikas internets (IoF) var palīdzēt ikvienam izdarīt apzinātāku izvēli par to, ko viņi ēd. Pirms viņa parādīšanās gaidāmajā ReThink Food konferencē Napas ielejā, Kalifornijā, mēs jautājām Lange par pārtikas digitalizācijas priekšrocībām.
Lange ir UC Davis's galvenais pētnieks IC pārtika. Organizācija cenšas izstrādāt standartizētas valodas un ontoloģijas (skaitāmas valodas) saistībā ar pārtiku. Lai efektīvi digitalizētu pārtiku, visam, sākot no pārtikas pārstrādes rūpnīcām līdz fermām un pārtikas preču veikaliem, ir jābūt vienas ekosistēmas daļai. Uz spinātu trauka jūsu ledusskapī var būt rakstīts, ka tie ir bioloģiski ražoti, ar izplatītāja nosaukumu un lepoties ar to, ka tas ir trīsreiz mazgāts, taču jūs joprojām neko daudz nezināt par to, no kurienes tie nāk.
Ja mēs sāktu izsekot katru lapu no saimniecības līdz galdam, etiķete ar QR kodu varētu jums pastāstīt kaut ko, kas ietekmē to, ko jūs iegādājaties. Varbūt jūs varētu labāk izprast uzņēmuma brīvās turēšanas definīciju vai izvēlēties zaļumus, kas iegūti no tuvākās saimniecības, jo, lai tur nokļūtu, bija nepieciešams mazāk enerģijas. Ko darīt, ja pārdošanas termiņa vietā jūs varētu precīzi redzēt, kad prece tika paņemta vai iepakota?
Taču iespējas, pēc Langes domām, ir lielākas.
"Pārtikas digitalizēšana sniedz nepieredzētu ieskatu no vēsturiskās izsekošanas (skata punkta), kas arī nodrošina ievērojamu prognozējošu analīzi par pārtiku," viņš teica Digital Trends.
Mazliet par blokķēdi
Blockchain bieži tiek raksturots kā digitālā virsgrāmata, kas tiek koplietota visā tīklā. Darījumi un izmaiņas tiek publiski reģistrētas kā “bloks”. Šis bloks ir saistīts ar nākamo darījumu secību, un, ejot tālāk, varēsit redzēt katras personas ierakstu darījums. Tā kā tas ir decentralizēts — tas nevienam nepieder, tas atvieglo dažādu uzņēmumu indivīdiem piekļuvi koplietotajai informācijai, nešauboties par tās autentiskumu.
"Šī pētniecības joma, kurā pārtikas drošība satiekas ar interneta drošību, ir ļoti svarīga joma."
Tas tiek izmantots kriptovalūtas darījumi piemēram, Bitcoin, bet tiek apsvērta arī citiem lietojumiem, piemēram, veselības kartes. IBM, Nestlé un Walmart sadarbojas a pārtikas blokķēde. Pasaules Veselības organizācija lēš, ka no tā mirst 420 000 cilvēku pārtikas izraisītas slimības katru gadu, un trīs uzņēmumi domā, ka blokķēdes tehnoloģija varētu padarīt ātrāku un vieglāku piesārņojuma avota noteikšanu — stundās, nevis nedēļās.
Katrā piegādes ķēdes posmā lauksaimniekiem, pārstrādātājiem, izplatītājiem un mazumtirgotājiem būtu pieejama informācija, kas nāk pirms un pēc tiem. Runājot par plašāku priekšstatu, tas varētu arī palīdzēt noteikt veidus, kā samazināt izmaksas.
"Tā kā pārtikas valodas kļūst standartizētākas un blokķēžu tehnoloģijas kļūst visuresošākas un/vai sadarbspējīgākas," sacīja Lange, "mēs sāksim redzēt darījumu cenu kritumu. Mēs domājam, ka standartizētas terminoloģijas kombinācija kopā ar blokķēdi un robotiku ļauj uzņēmumiem konkurēt un būt izsekojamākiem, pārredzamākiem un galu galā uzticamākiem.
Pākšaugu valoda
Global Open Data for Agriculture and Nutrition (GODAN) apvieno valsts un nevalstiskās organizācijas organizācijām, lai tās varētu dalīties ar bagātīgajiem datiem, kas uzkrāti no lietu interneta un citiem tehnoloģijas. Partneri var izmantot informāciju neskaitāmos veidos, piemēram, izstrādājot atlants pamatojoties uz vietējiem laikapstākļiem, augsni un kultūraugu sistēmām. Mēroga palielināšana var nodrošināt ražas aplēses un noteikt jaunas audzēšanas zonas, kas kļūs arvien svarīgākas ūdens trūkuma reģionos.
“Tajā pašā laikā mums ir ļoti inovatīvi uzņēmumi, kas, izmantojot tīmekļa nokopšanu, AI un pat manuālas metodes, izveido vai atbalsta tādu valodu izveidi, kas var veicināt biznesa modeļi, neatkarīgi no tā, vai tie ir BeerXML alus recepšu koplietošanai, vai īpaši veidi, kā attēlot receptes, maltīšu pārtikas sastāva datus vai pārtikas ražošanas audzēšanas apstākļus,” Lange. teica.
Viņš teica, ka daļa no IC-Foods misijas ir izveidot standartizētu valodu, ko izmantos gan nozare, gan valdība. atrodas Apvienotajā Karalistē Saputo vēlas izveidot a pārtikas genoms līdzīgi kā Pandora, palīdzot lietotājiem pielāgot ēdienus, kas viņiem patīk. Innīts grib digitalizēt pārtiku, ne tikai izsekojot ēdiena gaitu līdz jūsu durvīm, bet arī palīdzot jums izvēlēties, ko pagatavot, kad tas ir ledusskapī, un ieviešot viedās ierīces, lai jūs varētu arī labāk gatavot ēdienu.
Runājot par valodām, patērētāji varētu arī papildināt savu pārtikas vārdu krājumu.
“Tas, ko mēs vēl neesam redzējuši, ir tīmekļa pārlūkprogrammas pārtikas ekvivalents”
"Tas, ko mēs vēl neesam redzējuši, ir tīmekļa pārlūkprogrammas pārtikas ekvivalents," sacīja Lange. "Katrs tīmekļa pārlūks saprot HTML, un, lai gan lielākā daļa tīmekļa pārlūkprogrammu nezina HTML, lielākā daļa zina, kas ir fonts." Galu galā smalkās detaļas paslēpsies aiz saskarnes, tāpēc cilvēkiem nebūs obligāti jāredz kods aiz labības.
"Es domāju, ka lietotāji tomēr uzzinās vairāk par pārtiku," sacīja Lange. "Tāpat kā lietotāji pārzina fontus, jpeg failus un dažādus digitālos materiālus."
Viss par mani
No Ieradums uz DNAFit uz Fitnesa gēni, ir daudz uzņēmumu, kas ir gatavi sniegt pielāgotu informāciju par uzturu un fizisko sagatavotību, pamatojoties uz jūsu DNS. Rezultāti var atšķirties, bet Lange uzskata, ka IoF ir sava loma zinātnes progresā.
"Personalizācijas ziņā ģenētiskā testēšana ir tikai viens piemērs tam, kāpēc mums ir vajadzīgas IoF vārdnīcas, lai kartētu dažādas zinātnes jomas," viņš teica. "Katru dienu arvien vairāk tiek atklāts par ģenētisko mijiedarbību ar uzturvielām, garšvielām (molekulām, kas ir atbildīgas par garšas pieredze) un smaržvielas (molekulas, kas ir atbildīgas par aromāta/smaržas pieredzi), un kā tās ietekmē mūsu pieredzi ar ēdiens."
Aktivitāte monitori Viņš teica, ka viņiem būs sava vieta arī IoF, tāpēc kādu dienu jūsu viedā virtuve varētu ieteikt maltītes, pamatojoties uz to, cik smagi jūs tajā dienā vingrojāt.
Ja tas viss jums rada neērtības, Lange atzīst, ka IoF ir iespējami negatīvie aspekti.
"Vēl viens aspekts ir tas, ka mēs pilnībā nesaprotam pārtikas nodrošinājuma sekas, ko rada mūsu pārtikas piegādes impregnēšana ar interneta ierīcēm, piemēram, sensoriem, kamerām un robotiku," viņš teica. “Mēs bijām liecinieki vairākiem robottīklu uzbrukumiem, kad radās IoT, un drošība bija sekundāra problēma. Mēs zinām, ka nevēlamies robottīklu uzbrukumus mūsu pārtikas piegādei, tāpēc šī pētniecības joma, kurā pārtikas drošība satiekas ar interneta drošību, ir ļoti svarīga joma.
Tomēr galu galā Lange domā, ka ieguvumi atsvērs šos riskus, un šķiet, ka pārtikas nākotne ir saistīta neatkarīgi no tā, vai mums tas patīk vai nē.
