Kāda draudzene nesen stāstīja, ka trīs sīkrīki, ko viņa iegādājās pēdējā gada laikā, ir mainījuši viņas gatavošanas veidu: ātri lietojams katls, sous vide cirkulācijas sūknis un gaisa cepeškrāsns. Viņai ir daudz istabas biedru, un viņa bieži rīko ballītes savā mājā. Iedodiet to pašu ēdiena gatavošanas ierīču trio bezbērnu pārim uz ielas, un viņi ļoti labi varētu savākt putekļus garāžā.
Šomēnes Smart Kitchen Summit Sietlā pavāri, izgudrotāji un pārtikas tehnoloģiju uzņēmumu vadītāji pulcējās, lai runātu par virtuves stāvokli un tās virzību. Vienprātība bija tāda, ka tiešām vienprātības nav. Tas ir tāpēc, ka cilvēki negatavo tāpat kā viņu vecāki, nemaz nerunājot par to, kā to dara viņu kaimiņi.
Ieteiktie videoklipi
"Veids, kā mēs ēdam, ir multimodāls, tas nozīmē, ka mēs ēdam dažādos veidos dažādos laikos un dažādās mūsu dzīves daļās."
"Veids, kā mēs ēdam, ir multimodāls, tas nozīmē, ka mēs ēdam dažādos veidos dažādos laikos un dažādās mūsu dzīves daļās," sacīja Braiens Frenks.
FTW Ventures paneļa laikā. Tā ir problēma ar maltīšu komplektiem, viņš piebilda, ka tie atrisina tikai vienu konkrētu problēmu, tikai dažām ēdienreizēm nedēļā. Pāris var saņemt ēdienreižu komplektu uz trim naktīm, izņemt trīs naktis un pagatavot lielu maltīti svētdien. Un tas ir tikai vakariņām.Amerikāņu jauno māju izmēri ir palielinājies pēdējo 50 gadu laikā, bet vidējais māju īpašnieku ēku būvniecības gads ir 1977. ASV tautas skaitīšanas aprēķini. Tūkstošgades pirkt mazākas mājas, vidēji, kas ir loģiski, ņemot vērā to budžetu un tipisks ģimenes lielums. Bet, ja šie pircēji, kas veido lielākā grupa no tirgū esošajiem, turpina šo tendenci, tas var mainīt veidu, kā tiek būvētas jaunas mājas un ar tām saistītās virtuves. Ierīču kalpošanas laiks, ko samitā atkal un atkal dzirdējām, ir 10 līdz 15 gadi, tāpēc nākamās desmitgades laikā pārveidotās virtuves jau varētu izskatīties nedaudz savādāk.
Jau tagad ir daudzdzīvokļu ēkas, piemēram, Via6 Sietlā ar koplietošanas virtuvēm. Vienībās ir arī personīgās virtuves, taču tas var mainīties līdz ar pieaugumu mikro dzīvokļi. Dana Kovina, aplādes vadītāja Plaši runājot, sacīja, ka viņa varētu iedomāties nākotni, kurā daži dzīvokļi nomaina virtuvi pret kaut ko līdzīgu uzkodām ambulance vai pārstrādes vieta, kur tikt galā ar visiem atkritumiem, kas nāk kopā ar līdzņemšanu vai Piegāde.
"Visi cilvēki un visas virtuves netiks radītas vienādas," viņa teica par nākotnes virtuvi. Tā paša pamata izkārtojuma vietā, ko redzat lielākajā daļā māju, telpas būs elastīgākas, ar modeļi tikai piegādei, atšķirīgs dizains uzticīgiem šefpavāriem un kaut kas cits, kas paredzēts ikvienam starp.
"Visi cilvēki un visas virtuves netiks radītas vienādas."
Pablos Holmans no Intellectual Ventures prognozē, ka pēc 20 gadiem cilvēki 3D drukās zemenes, franču maizi un steiku.
"Ja tas, ko mēs pārdodam, ir tikai ēšana, tikai spēja ēst, jums tiešām nav vajadzīga virtuve," sacīja Džons Dženkinss no Hestan Smart Cooking. Viņš uzskata, ka uzņēmuma uzdevums ir aizpildīt nepilnības mājas pavāru kulinārijas zināšanās. GE Appliances ir iekļāvis Hestan Cue tehnoloģiju dažos savos diapazonos, sniedzot precīza temperatūras kontrole un vadīta ēdiena gatavošana tiem, kas vēlas tērēt 3400 USD par ierīci. Tas bija tikai viens piemērs no daudzajām partnerībām, kas tika reklamētas Smart Kitchen Summitā.
Sadarbība starp ierīču ražotājiem, pārtikas uzņēmumiem, pārtikas preču veikaliem un citām struktūrām ir nepieciešams elements nākotnes viedajā virtuvē. Innit — kas vēlas būt platforma, kas savieno visi šie spēlētāji — atklāja savu jauno Shopwell lietotnes versiju, kas parāda, kādu pārtiku iegādāties, pamatojoties uz jūsu vēlmēm un uztura ierobežojumiem. Pēc tam tā var pārnest šo informāciju uz lietotni Innit un ieteikt vakariņu receptes, pamatojoties uz to, ko esat iegādājies.
Galu galā tas izmantos tādus faktorus kā nedēļas diena un reģions, lai pielāgotu to ieteikumi — ja jums ir nepieciešama ātra trešdienas vakara maltīte meitas futbola treniņu dēļ, piemēram.
“Tas, kā jūs ēdat Sanfrancisko un Sietlā, ļoti atšķiras no, iespējams, Vidusrietumos vai Dienvidos tagad mēs varam daļu no tā iekļaut vienādojumā, ”Ankit Brahmbhatt, Innit produktu viceprezidente, pastāstīja Digital. Tendences.
“Ja jūs esat viens no tiem, kam ir neprātīgi dati par to, ka par jums tiek vākti dati, tad jūs esat nepareizā nozarē.”
"Ja jūs esat viens no tiem, kam ir neprātīgi par jums savāktajiem datiem, jūs esat nepareizajā nozarē," sacīja Eimija. Gross no VineSleuth, piebilstot, ka to var izmantot "nopietnām satriecībām". Tā var būt taisnība, un, iespējams, mājas šefpavāriem tas ir vienalga Hestan tik cieši izseko savai viedajai gatavošanas sistēmai, ka zina, cik reižu katrs cilvēks apmaisīja šalotes, gatavojot ceptu. ķemmīšgliemenes.
Visu šo datu analīze palīdzēja Hestanam uzlabot šo recepti, kad tā komanda saprata, ka iepriekš sasaldētu ķemmīšgliemenes ietekmē lietotāju rezultātus. Receptei pievienojot dažus uzlabojumus, uzlabojās ne tikai viens pavārs — tas, kurš vispirms iesniedza sūdzību, bet, iespējams, simtiem vai tūkstošiem. Taču vieniem un tiem pašiem pavāriem nav pārāk daudz prasīt pārredzamību par to, kādi dati tiek vākti un kā tie tiek izmantoti.
GastrogrāfsPiemēram, ir lietotne, kas lietotājiem ļauj kartēt dažādas garšas īpašības, piemēram, alus, ar domu palīdzēt izveidot īpaši personalizētu ēdienu. Iedomājieties, kartupeļu čipsu, kas paredzēts, lai pievilinātu nevis masu, bet gan tieši jūsu paletei.
"Mēs burtiski ieslēdzam visus ierīces sensorus," stāstīja lietotnes veidotājs Džeisons Koens Jaunā pārtikas ekonomika. “Mēs pat apkopojam magnētiskā lauka datus, kas šobrīd neko neliecina, bet kādu dienu…” Kad mēs atvērām lietotni, tā prasīja atļauja izmantot mūsu mikrofonu un atrašanās vietas datus, taču nebija skaidrs, ka tas izmanto vairāk tālruņa sensoru, piemēram, tā gaismas. metrs.
Pirms mēs sasniegsim personalizēto kartupeļu čipu, pārtikas uzņēmumi vispirms veiks citas izmaiņas. Tādā pašā veidā ražotāji radīja maisiņus mikroviļņu krāsnī lietojamam popkornam, viņi sāks izgudrot pārtiku viedajām krāsnīm (piemēram, jūnijs) un, iespējams, ar bezvadu darbināmām darba virsmām, Deivids Krafts no Xinova pastāstīja Digital Trends. Un, kad viņi sāk izstrādāt iepakojumu un sastāvdaļas ap cilvēku ledusskapjiem, pieliekamajiem un, iespējams, Mājās esošie tirdzniecības automāti, viņš prognozē vienu lielu izmaiņu: “Es tiešām domāju, ka pārtikas veikaliem būs beigas, kā mēs zinām. viņiem.”
"Es patiešām domāju, ka pārtikas veikaliem, kā mēs tos pazīstam, būs beigas"
1954. gadā Alise B. Toklas rakstīja Poppy Cannon, autors Kannu attaisāmā pavārgrāmata, ka viņas Waring Blender “ir radīja revolūciju virtuves darbā un ir bijis dzīvības glābējs. Lielgabals tika uzskatīts par "steidzīgu gardēdi" tajā pašā laikmetā, kad Džeimss Bērds publicēja savu Parīzes virtuve (“Neliela Parīzes migla joprojām aizmiglo Bārda kunga acis, kad viņš viegli iesaka vietējam miesniekam atkaulot vistu vai pīli,” rakstīja kāds Ņujorkas Laiks recenzents, kurš norādīja, ka tas ir viegli Parīzē, bet grūti ārpus lielākajām ASV pilsētām).
Mājas pavāram varēja būt viena, abas vai neviena no šīm grāmatām un attiecīgi gatavotas maltītes. Tagad atšķirība ir tāda, ka franču izcelsmes sastāvdaļas nav tik grūti iegūt, un to pagatavošana tiek vadīta sistēmas, viedās cepeškrāsnis un videoklipi pēc pieprasījuma var likt dažiem šefpavāriem iesācējiem justies tā, it kā viņi varētu tikt galā ar pīli. l'oranža. Tikmēr daudzi Pateicības dienas galdi šogad lepojas ar a zaļo pupiņu kastrolis kurā kā sastāvdaļa ir norādīta konservēta zupa.
Pēc divdesmit gadiem, visticamāk, būs cilvēki, kas 3D izdrukās katru maltīti, taču arī mūsdienās ir cilvēki, kuri visas vakariņas cep mikroviļņu krāsnī.
Redaktoru ieteikumi
- Vai viedie virtuves piederumi ir tā vērti?
- Savienotās virtuves nākotne ir tikai pogas nospiešanas attālumā
- Ēdienu gatavošanas platforma SideChef paplašina savu impēriju ar jaunām viedās virtuves partnerībām
- Ēdienu vēlme piepildīta? Genie izlaiž nākamās paaudzes podiņu gatavošanas sistēmu
- Smeg Dolce un Gabbana mazās ierīces veido jūsu virtuves mākslas galeriju
