Kad Robins Liss skrēja Reviewed.com, viņa lidoja vidēji 200 dienas gadā. Kevins Inkorvija ir bijušais Apple inženieris, precējies ar fiziķi. Lai gan viņi abi novērtēja izsmalcinātu mājās gatavotu maltīti, nevienam nebija laika to regulāri pagatavot. Liss un Incorvia nolēma apvienoties un izveidot virtuves robotu, kas patiešām ļautu ietaupīt cilvēki laiku un pabaro visu ģimeni, bet tomēr izrādās kaut kas veselīgāks par mikroviļņu krāsni burrito. Tas, ko viņi izdomāja, ir Suvie, darbvirsmas ierīce, kas vāra cieti, piemēram, makaronus vai rīsus, tvaicē un cep dārzeņus, kā arī izmanto sous vide un broileris olbaltumvielu vārīšanai.
Countertop dzesēšana
Patiesā priekšrocība ir tāda, ka ierīce darbojas arī kā neliels ledusskapis, uzturot jūsu pārtiku aukstu un drošībā, līdz ierīcei ir pienācis laiks sākt gatavot.
Ieteiktie videoklipi
"Tā ir diezgan maģiska pieredze," Liss pastāstīja Digital Trends.
Iekārtā ir četras zonas, kas izskatās kā atvilktnes. Cietes paplāte apakšā ir piepildīta ar ūdeni, un tajā ir sildelements, lai tas uzvārītos, un pēc tam tas automātiski iztukšojas, kad makaroni ir al dente. Kreisajā apakšā ir arī mērču nodalījums. Abas augšējās zonas tiek aktīvi atdzesētas, un tās var skart ar siltumu no broilera. Augšējā kreisajā pusē ir vieta, kur var tvaicēt dārzeņus; labajā pusē ir sous vide panna. Katra zona daļai gatavošanas procesa izmanto ūdeni, bet augšējās divas paliek aukstas ar ūdeni, ko dzesē īpašs kompresors. Šajās zonās mazāk nekā divu stundu laikā samazināsies zem 41 grāda pēc Fārenheita, kas ir svarīgi
pārtikas nekaitīgums (un kaut kas līdzīgas mašīnas var būt cīnījušies).Ir daži veidi, kā izmantot Suvie. Varat izmantot ierīces skalu, lai pats iestatītu temperatūru un laiku katrai zonai, vai, ja izmantojat uzņēmuma ēdienreižu komplektus, varat skenēt NFC tagu un ļauj mašīnai pašai visu koordinēt. Pateicoties dzesēšanas komponentei, varat no rīta visu ievietot attiecīgajos nodalījumos un iestatīt grafiku, pamatojoties uz to, kad plānojat pasniegt vakariņas. Pēc tam algoritmi aprēķinās, kad sākt karsēt gaļu, vārīt makaronu ūdeni utt. Ja ir pulksten 17:00 un saprotat, ka esat aizmirsis iestatīt plānotāju, varat izmantot Suvie lietotni, lai to palaistu attālināti. Ja jūsu Wi-Fi savienojums ir izslēgts, jūs nevarēsit izmantot lietotnes plānošanas funkciju vai lejupielādēt jaunas receptes, taču joprojām varēsit pagatavot maltīti.
Viss vienā
"Visa gatavošana, kas notiek, kad neesat mājās, ir vārīšanās temperatūra vai zemāka," Liss pastāstīja Digital Trends.
Algoritmi aprēķina, kad sākt gatavot, pamatojoties uz to, kad vēlaties vakariņot.
Tas ir drošības pasākums. Piemēram, jūs nevarat palaist broileru no tālruņa. Tas ir ne tikai veselā saprāta piesardzības pasākums, bet arī ir svarīgi izņemt gaļu no plastmasas maisiņiem, pirms to sakarst ar lielu karstumu. Liss norāda, ka cilvēkiem patīk mazliet vairāk kontrolēt šo soli, tāpēc ir lietderīgi sekot līdzi savam steikam, kad tas kļūst brūns. Turklāt, lai gan procesa sākums ir diezgan novatorisks, dažām receptēm ir jāveic daži nobeiguma pieskārieni, piemēram, pirms brūnināšanas pievieno teriyaki mērci vai rīvmaizi.
Kompresora, 2,5 litru ūdens rezervuāra, četru zonu un broilera dēļ Suvie’s izmēri ir līdzīgi augstai, plašai mikroviļņu krāsnī: 20,5 collas plata, 16,6 collas garš un 15,4 collas dziļi. Zonās var ievietot četrus steikus, laša filejas vai vistas krūtiņas, kā arī apmēram četras tases dārzeņu. Liss saka, ka katru konteineru var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, tāpat kā notekas paplāti, kas savāc makaronu ūdeni. Ja izmantojat Suvie komplektus, viņa uzskata, ka tīrīšana būs salīdzinoši vienkārša, jo dārzeņi tiek piegādāti pārstrādājamās alumīnija paplātēs un gaļa ir iepakota pārtikai nekaitīgā, sous vide draudzīgā plastmasā. Jūs noņemiet no dārzeņiem plastmasas vāciņu un nometiet to tvaika nodalījumā, ielejiet makaronus norādītajā nodalījumā, pievienojiet gaļu sous vide pannai un ievietojiet divu vai četru unču mērces maisiņu. tā vieta. Pievienojiet ūdeni katram nodalījumam un rezervuāram, un, ja vēlaties, varat doties prom uz 24 stundām.
Pilnīgi svaigs
Maikls Rūlmans, kas sadarbojās ar Tomass Kellers uz Franču veļas mazgātava un Zem spiediena pavārgrāmatas, kopā ar Suviju izstrādāja gan komplektu receptes, gan tos, ko cilvēki var izmantot, gatavojot paši savas maltītes. Suvie tiks laists klajā ar 30 komplektiem, tostarp Lisas iecienītāko, citrona diļļu mencu ar sparģeļiem un brūnajiem rīsiem.
"Tam ir krekeru drupatas cepta garoza," viņa teica. "Tas nav tas, ko varat darīt parastā sous vide ierīcē."
Ir arī bērniem draudzīgs Čedaras siers un makaroni ar vistu. "Mēs strādājām pie ēdienreizēm, kuras amerikāņiem patīk ēst, un, iespējams, padarījām tos nedaudz gardākus," viņa sacīja.
"Nesakiet, ka Suvija nav robots tikai tāpēc, ka tai nav roku un kāju."
Sous vide ir kļuvusi arvien populārāks pēdējos gados, taču tas joprojām nav pilnībā izplatīts. Tas ir labi ar Lisu, kurš domā, ka Suvie to tur nogādās. Uzņēmuma mērķauditorija ir aizņemti cilvēki ar ģimenēm vai kuri strādā ilgas stundas, bet vēlas gatavot svaigu ēdienu.
"Sous vide purists to neizmantotu," viņa teica. "Jūs nevarat ielikt Suvijā veselu krūtiņu."
Tomēr viņa cer, ka gatavošanas entuziasti eksperimentēs ar ierīci un izvēlēsies receptes. Komplektos tiek likti dārzeņi tvaika zonā, olbaltumvielas sous vide zonā un tā tālāk, "bet jūs to varat sajaukt," sacīja Liss. “Tā patiešām ir ierīce, ko mēs vēlamies, lai cilvēki izmanto savu radošumu un mīlestību gatavot ēdienu un varbūt sper soļus kas nav tik jautri, piemēram, gaidīt, kad kaut kas beigsies, bet tomēr garšvielas un mērces un piedevas, un rotājumi.”
Ērtības cena
Suvie tiks izlaista vietnē Kickstarter februāra sākumā, un cenas būs pieejamas tikai 30. janvārī. Uzņēmums plāno galu galā kļūt par platformu, ļaujot Suvie īpašniekiem sajaukt un saskaņot katru atsevišķo maltītes daļu, paņemot tās vietējā pārtikas preču veikalā vai zemnieku tirgū. Lai tas būtu mērogs, pietiekami daudz cilvēku virtuvē ir jābūt mašīnai, kas savukārt ir atkarīgs no Suvie cenas un tā komplektu izmaksas (īpaši ņemot vērā to, ka tajos tiek izmantotas visas izejvielas), un to, vai cilvēki vēlas izmantot citu lielu ierīci. skaitītāji. Liss sacīja, ka iekārta var pagatavot maltītes līdz četriem pieaugušajiem, tāpēc lielākām ģimenēm tā var nedarboties, jo sous vide var aizņemt stundu vai vairāk. Turklāt viņa negaida, ka lietotāji Suvie darbosies katru nedēļas vakaru.
Tas noteikti ir ūdens ietilpīgs process, kas var arī izslēgt dažus cilvēkus. Tomēr Lisai patīk iespēja sākt gatavot vakariņas no darba, neuztraucoties par uguns aizdedzināšanu vai ēdiena sadedzināšanu. Tas ir mazliet kā Roomba virtuvei; tas dažas lietas veic pats, bet nav pilnībā autonoms.
"Nesakiet, ka Suvija nav robots tikai tāpēc, ka tai nav roku un kāju," sacīja Liss.
Redaktoru ieteikumi
- 4 mazas ierīces, kas ir mainījušas veidu, kā mēs gatavojam ēdienu (uz labo pusi)
