Katram ir savs viedoklis par to, kā pagatavot perfektas, nolobāmas cieti vārītas olas. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat velna olas vai iemērcat tās Lieldienu olu krāsā, jūs vēlaties pirmsputni lai iznāktu pareizi. Kāpēc ne sous vide vai spiediena gatavot tos? Varbūt jums nav ierīces, kas paredzēta tikai olām, taču joprojām ir daudz metožu, kas ļaus jums ātri izrotāt vai apēst.
Saturs
- Uz plīts
- Olu plīts
- Sous vide
- Spiediena katls
Uz plīts
Ja darāt lietas vecmodīgā veidā, neuztraucieties. Jūs joprojām varat iegūt perfektas cieti vārītas olas uz jūsu plīts. Šai receptei mēs paņēmām lapu no Dž. Kendži Lopess-Alts Pārtikas laboratorija. Viņš iesaka ieliet 2 litrus ūdens 3 kvartu pannā un uzkarsēt to uz lielas uguns. Kad esat rūpīgi ielaidis olas, pagatavojiet tās 30 sekundes. Pievienojiet ūdenim 12 ledus gabaliņus un ļaujiet tam atkal vārīties. Samaziniet siltumu tieši virs vārīšanās temperatūras (apmēram 190 grādi pēc Fārenheita) un vāriet 11 minūtes. Nosusiniet tos un nomizojiet zem tekoša ūdens.
Ieteiktie videoklipi
Lai iegūtu vienkāršāku metodi, Betty Crocker pavārgrāmata iesaka olas pārklāj ar ūdeni, uzliek pannai vāku un uzvāra ūdeni. Pēc tam nekavējoties noņemiet pannu no uguns un atstājiet olas 15 minūtes.
Pie Prairie Homestead ir viens skaidrotājs par to, kā tā vietā izmantot metāla caurduri olu tvaicēšanai. Domājams, ka šī metode darbojas vieglāk nomizojamām olām.
Olu plīts
Cuisinart un Pavāra izvēle abi izgatavo īpašus olu plīts. Tie ļauj pagatavot olas vairākos veidos, tostarp vārītas un cieti vārītas. Tie ir īpaši muļķīgi. Lai gan Cuisinart vienlaikus var pagatavot 10, šefpavāra izvēle ir ierobežota līdz septiņiem. Tomēr Chef’s Choice plīts neprasa iepriekš sagriezt čaumalu, tāpēc tā noteikti labāk der Lieldienu olām.
Sous vide
Anova, Nomiku, un Džouls ir tikai daži no tirgū populārajiem iegremdējamajiem cirkulācijas sūkņiem. Piestipriniet tos savā katlā, un tie uzsildīs ūdeni līdz precīzai temperatūrai. Cieti vārītām olām viena recepte uzņēmums Anova iesaka tos pagatavot stundu 170 grādos pēc Fārenheita (76,7 grādi pēc Celsija). ChefStep ir veselums olu kalkulators, pamatojoties uz stingrību, jūs vēlaties gan baltumus, gan dzeltenumus. Varbūt tas ir kaut kas par šo gatavošanas metodi, taču olu atdalīšana no čaumalas mēdz būt nedaudz sarežģītāka.
Spiediena katls
Neatkarīgi no tā, vai izmantojat Tūlītējs katls vai mazāk gurnu spiediena katls, rezultātiem vajadzētu būt līdzīgi ātriem un nesāpīgiem. The Kitchn ir instrukcijas cieti verdošām olām zemā spiedienā: pievienojiet tasi ūdens, ielieciet kaut ko, lai izceltu olas no vannas, aizveriet vāku, iestatiet uz zema spiediena un pagaidiet astoņas vai deviņas minūtes. Spiediena gatavošanas receptes ir Instant Pot specifiski ieteikumi: astoņas minūtes augstam spiedienam, 12 — zemam spiedienam.
Uzlabojiet savu dzīvesveiduDigitālās tendences palīdz lasītājiem sekot līdzi steidzīgajai tehnoloģiju pasaulei, izmantojot visas jaunākās ziņas, jautrus produktu apskatus, ieskatu saturošus rakstus un unikālus ieskatus.
